Фізаліс маринований рецепти приготування на зиму

Фізаліс – плід мало кому відомий. Для більшості господинь залишається загадкою, як маринувати філантроп фізаліс. Але справжні майстрині знають, як замаринувати фізаліс. Якщо порівнювати його з овочами, то найбільш відповідний по смаковим якостям йому виявиться зелений помідор. Тільки от фізаліс при цьому більш ніжний, а маринування фізалісу в домашніх умовах не потребуватиме багато часу.

На нашому сайті ви можете знайти рецепти маринування овочевого асорті, підберезників, а також засолювання редиски, які не залишать вас байдужими.

Зміст

Маринований фізаліс на зиму

Маринування фізалісу на зиму дуже просте, так як технологія дуже схожа з маринуванням звичайних томатів. Та й зберігати баночки з физалисом можна у звичайній коморі, зовсім не обов’язково переносити їх в льох або холодильник.

Знадобляться:

пів кг. фізалісу;
5 бутонів гвоздики;
1 зубок часнику;
5 шт. перцю запашного і горошком;
1 листочок лавра;
2-3 вишневі гілочки;
листочок хрону;
1 без гірочки ч. л. звичайної солі;
2 ч. л. цукру;
1 ст. л. оцту.

Як маринувати фізаліс на зиму:

Ягідки по черзі перемивають в проточній воді, погані і деформовані примірники відбираються.

Прянощі і подрібнений на тонкі пластинки часник викладаються вже вимиті з содою і стерильні баночки.

Лише після додавання спецій банки наповнюються стиглими ягодами фізалісу.

По верх основного інгредієнта висипається цукор і сіль.

Кожна баночка акуратно, щоб не лопнула, заливається окропом і настоюється не менше двадцяти хвилин.

Як тільки час, необхідний для прогріву закінчиться, вода зливається назад в каструлю.

Маніпуляція з окропом проводиться тричі.

Лише при вчиненні третин заливки з водою змішується оцет.

Тепер всі баночки надійно закочуються і перевертаються. Для здійснення додаткової стерилізації баночки ще й укутываются.

Важливо! Визначити, наскільки стиглий фізаліс, можна за кольором коробочки, в яку він одягнений. Готові до маринування ягоди відрізняються сірої, тонкою оболонкою. Саме їх слід вибирати для створення неповторного смаку досі незнайомій консервації.

Як маринувати фізаліс зі сливами

Оригінальне поєднання фізалісу з кисленькими сливами обов’язково припаде до смаку любителям оливок і маслин. Смак такий консервації багато в чому схожий з цим дорогим продуктом, тільки от фізаліс набагато доступніше, без проблем вирощується на грядці і не вимагає особливого догляду. Технологія вирощування цього плоду практично нічим не відрізняється з тією, по якій вирощуються помідори.

Знадобляться:

пів кг. фізалісу;
200 гр. злив;
третина ч. л. кориці;
5 бутончиків гвоздики;
3 шт. запашного перцю;
1 шт. гіркого перцю;
1 листочок лавра;
5 склянок води;
2 ст. л. цукру;
2 ст. л. звичайної солі;
1 ч. л. оцтової кислоти.

Маринований фізаліс рецепти:

Кожен плід проколюється за допомогою сірника в тому місці, де він кріпиться до чехлику.

Пару хвилин ягоди бланшируются, для того, щоб зникла клейкість, яку холодною водою змити практично неможливо.

Після термічної обробки продукт споласкивается в холодній воді і обтирається сухим і м’яким рушником.

У кожну з баночок, які вже вимиті з содою і стерилізовані, викладаються всі необхідні спеції.

Остиглий фізаліс і сливи викладаються як можна щільніше в ці ж банки.

Готується маринад. Для цього кип’ятиться вода і в неї додається цукор і сіль, в завершенні процесу вливається все потрібна оцтова кислота.

Маринад розливається по баночках.

Банки прикриваються обробленими окропом кришками і проходять стерилізацію протягом десяти хвилин.

На завершальному етапі баночки надійно закочуються і накриваються звичайним рушником.

Важливо! Під час підготовки фізалісу до маринування можуть виникнути певні труднощі із-за наявності на ньому досить вузький, подібної воску, неприємною на дотик оболонки. Звичайною водою її змити дуже складно. Краще просто занурити ягоди на пару-трійку хвилин в добре киплячу воду. Після такої обробки оболонка досить легко зніметься при витиранні звичайним сухим рушником.

Маринуємо фізаліс на зиму

Особливий шарм має цей маринад. Плоди, мариновані за цим рецептом, набувають вельми незвичайний смак і ніжний, літній аромат. Відкрити взимку баночку такого фізалісу – це потрапити на мить у літній сад, зі стиглими фруктами і квітучими квітами. Що може бути краще в зимові холоди?

Знадобляться:

1 кг. мексиканського фізалісу;
16 бутончиків гвоздики;
16 шт. запашного перцю;
чверть 200 гр. склянки оцту;
40 гр. звичайної солі;
60 гр. цукру;
100 гр. суміші прянощів;
5 склянок води.

Маринований фізаліс овочевий:

Баночки готуються, миються з содою і стерилізують.

Фізаліс ретельно миється.

Всі спеції і прянощі викладаються в однаковій кількості в банки.

По верх выгладываются підготовлені ягоди.

Зверху на фізаліс насипається сіль і цукор.

На плиті кип’ятиться вода, яку потрібно розлити по банках і залишити на 10 хвилин.

Коли час, виділений на прогрівання вмісту банок, мине, вода зливається в каструлю і знову кип’ятитися.

Процес повторюється ще раз.

Перед третій, завершальній заливкою в кожну банку додається оцет і вміст заливають киплячим розсолом.

Баночки закочуються кришками і перевертаються. Їх слід укутати, щоб вони не дуже швидко охололи.

Важливо! Існує кілька способів здійснення стерилізації банок з физалисом. У першому варіанті банки з ягодами заливаються киплячим маринадом і проходять пятнадцатиминутную термічну обробку в каструлі з киплячою водою. Другий передбачає декілька заливок окропом вмісту. Кожна господиня має право вибрати той варіант, який їй зручніше. На смак і збереження продукту це ніяк не вплине.

Як замаринувати фізаліс овочевий

Таке рішення буде ідеальним, якщо фізалісу не дуже багато, а замаринувати його все-таки хочеться. Дуже сподобається така консервація любителям консервованих салатів. Смачне і поживне блюдо виходить, що відмінно доповнить будь-який гарнір.

Знадобляться:

1 кг. фізалісу;
1 кг. огірків;
пів кг. моркви;
пів кг. цибулі;
5 головок часнику;
10 шт. чорного перцю;
пів склянки цукру;
40 гр. звичайної солі;
пів склянки оцту фруктового.

Як маринувати фізаліс овочевий:

Морква очищається і нарізається тонкими кільцями.

Огірки подрібнюються ножем на шматочки, максимально відповідають розміру фізалісу.

Ягоди обдають окропом і протирають м’якою тканиною.

Цибулю нарізають півкільцями, а часник – часточками.

Всі підготовлений овочі і фізаліс змішуються, до них додаються залишилися невитрачені компоненти.

Суміш настоюється до виділення соку і потім кип’ятитися протягом чверті години.

Готовий продукт розкладається по вже стерильним і вимитим содою баночках.

В завершення процесу консервування банки закочують і перевертають.

Важливо! Стерилізація – невід’ємна частина будь-якої консервації. Фізаліс – не виняток. Варто уважно поставитися до цього процесу, так як саме від нього залежить, простоять заготовки до зими.

Це цікаво: фізаліс в маринованому вигляді можна додавати при квашенні капусти, процес бродіння при цьому скорочується в кілька разів, а смак набуває гоструватий, пікантний відтінок. Його також використовують в якості одного з домінуючих інгредієнтів у різноманітних салатах, як заготовляється на зиму, так і свіжих.

Маринований фізаліс овочевий

Наскільки смачною виходить маринована ягода, консервована в томаті, неможливо описати. Така страва на столі довго не застоюється, його з’їдають моментально. Тому краще відразу закатувати його в баночках побільше.

Знадобляться:

1 кг. фізалісу;
півтора л. томатного соку;
1 шт. корінь хрону;
2 листочки лавра;
пара листочків смородини;
3 ст. л. цукру;
50 гр. селери;
3 без гірочки ст. л. звичайної солі;
пара парасольок кропу;
5 шт. чорного перцю;
3 зубки часнику;
1 таблетка аспірину.

Як смачно замаринувати фізаліс:

Ягоди виймаються з тоненькою оболонки і кілька хвилин бланшируются в окропі.

З помідор готується сік. Їх розрізають на часточки і проварюють приблизно чверть години, після чого за допомогою сита ретельно перетирають.

У сік з томатів додаються спеції, сіль і цукор. Рідина пару хвилин повинна прокипіти.

Баночки готуються, миються з содою і стерилізують.

В кожну баночку кладуться листочки смородини, подрібнений корінь хрону, кріп, селера і часник.

Кожна баночка максимально щільно наповнюється підготовленим физалисом.

По верх плодів кладеться таблетка аспірину і всі інгредієнти заливаються гарячим томатним маринадом.

На завершальному етапі баночки закочуються і перевертаються. Слід також укутати, щоб забезпечити якісну стерилізацію.

Важливо! Для процесу маринування використовуються не тільки так звані овочеві сорти фізалісу, але і ягідні. Не дивлячись на природну солодкість друге, вони набувають певної кислинку і навіть гіркоту при взаємодії з кислотою і спеціями. Хоча частіше все-таки ягідний сорт використовують для сушіння і солодких заготовок.

Неймовірно, скільки людей вирощує фізаліс виключно як прикраса свого двору. З нього можна приготувати просто чудові заготовки. Крім маринування, відомо безліч рецептів приготування з цих ягід варення, джему, компоту і навіть мармеладу. З них роблять чудову, незвичайне на смак ікру. Цей продукт дуже корисний для організму, а відповідно страви, приготовані з нього, володіють особливою цінністю.