Гливи – гриби досить зручні в приготуванні, тому і існує стільки варіацій, як замаринувати гриби гливи в домашніх умовах. Комусь до вподоби більш гострий смак грибів, де багато спецій, інші ж воліють свіжість і м’якість. Але варто відзначити, що в підсумку вийде відмінний гарнір до основного блюда.
Крім самих грибів, рецепт містить ще перець, кріп, часник, гвоздику і оцтову кислоту. Подібне поєднання є досить гострим смаком, тому любителям гострих страв слід особливо звернути увагу на маринування глив за цим рецептом.
Необхідні інгредієнти:
1 кілограм грибів;
1 ложка цукрового піску;
2 ложки солі;
гвоздика – 6 шт.;
чорний перець – 6 шт.;
2 лаврових листа;
1-2 зубці часнику;
насіння кропу;
4 ложки оцту.
Гливи мариновані дуже смачний рецепт:
Необхідно, перш за все, вимити гриби, зрізати з грон. У великих екземплярів слід зрізати ніжку, а капелюшок розрізати наполовину.
Далі потрібно перекласти їх в сотейник і залити водою. Поставити на плиту.
Коли вода закипить, необхідно насипати в сотейник спеції. Через кілька хвилин варто налити оцтову кислоту, після чого залишити варити гриби на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Коли в каструлі утворюється піна, її слід прибрати.
Гриби можна спробувати на смак, щоб відразу ж додати те, чого не вистачає. Але варто пам’ятати про те, що гриби швидко вбирають маринад, тому вже через добу можуть досягти необхідної гостроти.
Готові гливи слід трохи остудити, перш ніж розкладати по банках. Розсіл повинен покривати гриби цілком. У кожну банку зверху рекомендується додати 1 ложку масла рослинного, а потім накрити кришкою. Зберігати після охолодження в холодильнику.
Гливи мариновані швидкого приготування
Гливи найчастіше використовуються як закуска до основної страви. Приготовлені гриби по даному рецепту володіють унікальними смаковими якостями, тому стануть родзинкою будь-якого застілля.
Необхідні інгредієнти:
1 кілограм свіжих грибів;
3 ст. л. води;
2 головки ріпчастої цибулі;
зелень за смаком;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. цукру;
чайна ложка солі;
30 мл 9 % оцту.
Мариновані гливи в домашніх умовах швидкого приготування:
Перед тим, як маринувати, гливи слід ретельно вимити, а потім нарізати дрібними шматками.
Далі слід помістити нарізані шматочки в каструлю з попередньо підсоленою водою на 10 хвилин.
Після цього добре проварені гриби потрібно помістити в друшляк і трохи почекати, щоб зайва вода скла.
Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
Тепер вже можна почати процес приготування маринаду. Для цього в каструлю, додати воду, оцтову кислоту, цукор і сіль, видавити через землянку часник. Отриману суміш слід ретельно перемішати.
Додатково підготувати ще одну посудину, в яку буде поміщений частина нарізаної ріпчастої цибулі, зверху якого укладають гливи. На шар грибів кладуть ще один шар цибулі.
Після цього гливи потрібно залити прохолодним маринадом і поставити під прес. Все це ставлять у холодильник на 8 годин, щоб гриби як можна краще просочилися маринадом. По закінченню терміну можна подавати до столу.
Рецепт маринованих гливи в домашніх умовах
Для тих, хто не любить занадто довго возитися з маринуванням грибів, цей рецепт буде як не можна до речі. При цьому варто відзначити, що за смаковими якостями приготовані за цією технологією гриби не будуть поступатися, наприклад, тим же глива, які вбирають маринад близько 8 годин.
Необхідні інгредієнти:
півкілограма глив;
одна головка цибулі;
половинка лимона;
6 зубців часнику;
2 ч. л. солі;
столова ложка оцту;
стакан води;
50 г масла рослинного;
перець, лавровий лист.
Як маринувати гриби гливи в домашніх умовах:
Насамперед слід підготувати каструлю, в якій будуть знаходитися вищеперелічені інгредієнти.
Далі воду, сік з половини лимона, оцтову кислоту і рослинне масло необхідно змішати в каструлі.
Потім зубчики часнику пропустити через чеснокодавку і додати в каструлю.
Сюди ж необхідно помістити сіль, лавровий листок і чорний перець.
Після цього всі елементи проварити близько 15 хвилин на невеликому вогні.
Тепер можна починати процес приготування грибів. Їх слід дрібно нарізати і помістити в киплячий бульйон на 10 хвилин.
Після цього остудити і процідити, щоб позбутися від води. Цибулю нарізати півкільцями і додати.
Приготовлені гливи можна вживати відразу або поставити в холодильник для того, щоб охололи ще трохи.
Як маринувати гриби гливи швидко
Рецептів маринування глив дуже багато. Але всіх їх об’єднує те, що час приготування зводиться до мінімуму. Справа в тому, що гливи не потрібно попередньо варити, щоб потім підсмажити. Даний рецепт відрізняється тим, що додавання кропу додасть страві запах і смак лісу, в якому гриби були зібрані.
Необхідні інгредієнти:
500 гр грибів;
2 ст. л. яблучного оцту;
5 столових ложок рослинного масла;
кріп;
2 зубці часнику;
мелений перець;
сіль.
Гливи мариновані покроковий рецепт:
Перед тим, як приступати до маринування грибів, їх необхідно як слід промити під краном. Після цього гливи нарізають тонкими слайсами або скибочками невеликої величини.
Нарізані гриби кидають у заздалегідь підсолену воду в каструлі. І проварити до тих пір, поки продукт не буде готовий (близько 8-10 хвилин).
Далі необхідно позбутися від зайвої рідини. Гриби поміщають у друшляк.
Після цього треба приступити до підготовки зелені і часнику. Гілки кропу дрібно нашаткувати, а часник пропустити через часникодавку.
До відварених глива додають дрібно порізаний кріп і подрібнений часник.
Готову страву приправляють рослинним маслом, додають оцет, перець і сіль. І всі ці елементи необхідно перемішати.
На останньому етапі приготування гриби відправляють в холодильник на 2 години, щоб вони добре просочилися. Ідеальний варіант – залишити гливи на ніч у холодильнику. В такому випадку вони відмінно вберуть в себе запах і смак кропу, часнику, оцту, перцю. Досвідчені господині рекомендують тримати гливи в скляній тарі з накритій зверху кришкою. Однак варто мати на увазі, що довго гриби у холодильнику тримати не варто. Максимальний термін – один тиждень.
Як маринувати гливи покроковий рецепт
Кожна господиня намагається зробити гливи унікальними, тому і рецепти можуть бути самими різними. Для того, щоб надати грибів свіжості, додають смородинові листя або вишневі. І смак страви виходить особливий.
Необхідні інгредієнти:
1 кг свіжих глив;
2 ст. л. оцтової кислоти;
3 чайної ложки солі;
2 гілочки кропу;
6 шт. горошкового чорного перцю;
3 лаврових листочка;
4-5 листочків смородини або вишні;
2 ст. л. рослинної олії.
Мариновані гливи в домашніх умовах рецепт:
Для початку необхідно відсортувати гливи, очистити капелюшки, а також обрізати великі ніжки. Якщо для маринування були куплені перестиглі екземпляри, то рекомендується помістити їх в холодну воду і залишити на 2 дні. Це робиться для того, щоб позбутися від молочного соку. При цьому воду потрібно кожні 12 годин міняти.
Після очищення слід налити воду в сотейник, відправити туди гриби і поставити на плиту на середній вогонь.
Коли вода закипить перший раз, гливи потрібно зняти, воду злити всю, а потім в сотейник знову налити воду і помістити туди гриби.
На цьому етапі готування у сотейник, додають одну головку очищеного лука.
Коли вода знову закипить, гливи залишають варитися ще протягом півгодини. У процесі варіння не варто забувати про те, щоб знімати набігла піну.
Після цього добре проварені гриби відправляють на друшляк. При цьому під друшляк необхідно заздалегідь помістити якусь посудину для стікання рідини.
Далі слід очистити і дрібно нарізати 2 головки часничку.
На даному етапі починається підготовка спецій. Для цього листочки смородини або вишні, перець і кілька парасольок кропу обдають кип’яченою водою.
Півлітрові банки стерилізують. Потім банки необхідно на 2/3 щільно заповнити вешенками. Варто запам’ятати, що кожен закладывающийся шар грибів обов’язково чергується з сіллю і підготовленими заздалегідь спеціями.
Об’єм, що залишився банки заповнюється бульйоном з сотейника. У кожну банку кладуть 2 столові ложки масла рослинного і оцтову кислоту. Банки накриваються папером і перев’язуються ниткою. Зберігають гливи в темному прохолодному приміщенні.
Гливи мариновані рецепт швидко
Особливістю даного методу маринування є те, що замість оцту використовується таблетка аспірину. Справа в тому, що оцет не завжди сприймається позитивно організмом, а ось аспірин володіє такими ж консервуючими властивостями і краще засвоюється організмом.
Необхідні інгредієнти:
1 кг глив;
гвоздика;
5 зубчиків часнику;
лавровий лист;
2 ст. л. рослинної олії.
таблетка аспірину;
гілочка кропу;
2 листки хрону;
сіль і перець.
Гливи мариновані рецепт на зиму:
Перше, що потрібно зробити, — це помити гливи, помістити в каструлю і поставити на вогонь. Дочекатися моменту, коли гриби закиплять.
Коли закиплять, додати в ємність масло, сіль, перець, парасольки кропу. Почекати ще 5 хвилин, поки закиплять.
Підготувати банки для консервації, поклавши в кожну по одній таблетці аспірину, лист хрону, гвоздику.
Після того, як гриби закиплять, залити відвар в банку і щільно закрити кришкою, щоб не залишилося повітря.
Крім глив, ви також можете смачно замаринувати вовнянки, буряк або червонокачанної капусти. Також вас не залишить байдужими рецепт солоного щавлю, який може використовуватися в якості добавки в перші страви або стати компонентом салату.
