Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

79d4310acd0ca72ab665131b67b6821b Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

Білий гриб є найбільш яскравим представником царства грибів. До його складу входить безліч корисних компонентів. Даний продукт корисно вживати в їжу не менше одного разу на тиждень, і при цьому він стане відмінною заміною м’ясних страв. Спробуйте приготувати білі гриби мариновані на зиму, рецепти кожній господині під силу.

Маринувати білі гриби рецепт на зиму

d156de09ad5e6adc0ee9c4c933189a18 Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

Даний спосіб приготування білих грибів дуже простий. І багато часу на це не потрібно. В рецепті використовується трохи спецій, тому смак боровика не зміниться.

Необхідні складові:

  • Сіль у кількості 20 грам;
  • Боровики в кількості 1 кг;
  • 1/2 чайної ложки цукру-піску;
  • Десять горошин чорного перцю;
  • П’ять горошин запашного перцю;
  • Два лаврових листочка;
  • Два сушених суцвіття гвоздики;
  • Оцет 9% – об’ємом 50 мл;
  • Одна цибулина середніх розмірів;
  • 1 1/2 склянки води.

Як заготовити білі гриби на зиму:

  • Виконати очищення білих грибів від зібрався сміття. Відокремити ніжки від шляпок;
  • Капелюшки ретельно промити під холодною водою. Ніжки маринувати не варто. Капелюшки маленького розміру можна залишити в первісному вигляді, а великі – нарізати на невеликі шматки;
  • У ємність налити води і поставити на вогонь. У киплячу воду висипати гриби. На середньому вогні варити близько 15 хвилин. У процесі необхідно час від часу помішувати, щоб вони не пригоріли. Для того щоб маринад вийшов світлим і прозорим необхідно постійно знімати піну, яка утворилася;
  • Після закінчення 15 хвилин дістати грибочки з води за допомогою шумівки. Воду варто процідити через сито, щоб маринад вийшов чистим;
  • Знову проціджену грибну воду поставити на плиту і довести до кипіння. Додати в неї необхідну кількість цукрового пісочку, солі, спецій і оцту. Прокип’ятити протягом п’яти хвилин;
  • Простерилізувати банки і покласти на їх дно цибулю, попередньо нарізаний у вигляді кілець. Далі, виконати розкладку грибочків і залити отриманим маринадом. Важливо пам’ятати, що лавровий лист необхідно обов’язково дістати з маринаду;
  • Герметично закрити банки кришками, які також необхідно попередньо простерилізувати. Перевернути вниз кришкою і щільно накрити ковдрою;
  • Для зберігання створити прохолодні і затемнені умови.
  • Смачний рецепт маринованих білих грибів зі спеціями

    f744efce1a2f9322a06a67a6c3eaab6e Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

    Білі гриби, виготовлені цим способом, виходять незвичайного смаку. Можна не задумуючись, подавати до святкового столу. Всі будуть в захваті.

    Основні складові для приготування:

    • Білі гриби в кількості 1 кг;
    • Дві столові ложки солі;
    • Одна столова ложка цукру;
    • Десять горошин запашного перцю;
    • П’ять лаврових листочків;
    • Цілісна паличка кориці;
    • П’ять сухих гвоздикових суцвіття;
    • П’ять стручків кардамону;
    • Одна столова ложка гірчичного насіння;
    • Дві столові ложки укропного насіння;
    • Оцет 9% – об’ємом 70 мл.

    Як маринувати білі гриби з оцтом:

  • Вимити свіжі гриби і нарізати на невеликі шматки. У ємності великих розмірів довести до кипіння звичайну воду. У окріп висипати підготовлені гриби і варити протягом п’яти хвилин. Після цього воду злити, а гриби ретельно промити під струменем прохолодної води;
  • Знову необхідно проварити боровики. Для цього налити в ємність води і додати сіль. Приблизно, взяти на 1 л рідини близько 200 грам солі. Але не варто побоюватися, що гриби в даному випадку будуть пересоленными. У цій воді варити грибочки протягом 20 хвилин. Від піни постійно необхідно позбавлятися. Дістати продукт з допомогою шумівки або, виливши вміст ємності в друшляк. Знову промити під струменем води;
  • Тепер можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього у воду додати сіль, цукор, всі підготовлені спеції. Варто звернути увагу на те, що горошинки перцю, корицю і кардамон варто трохи подрібнити;
  • Маринад поставити на плиту і кип’ятити протягом семи хвилин;
  • У практично готовий маринад додати гриби і знову варити протягом 10 хвилин. Через п’ять хвилин після кипіння грибів додати оцет;
  • Бажано залишити гриби на ніч. Ранок спробувати, при необхідності додати ще солі і оцту;
  • Розкласти гриби разом з маринадом в стерилізовані банки. Герметично закрити кришками.
  • Мариновані білі гриби на зиму без стерилізації з імбиром

    0e1d9e7b8c3bc2e9cec7b4e365ef9b31 Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

    Білий гриб, замаринований за цим рецептом, володіє дуже цікавим і незвичайним смаком. Для того щоб урізноманітнити буденні приїлися рецепти, даний варіант найбільш підходящий.

    Продукти, які знадобляться в процесі:

    • Білий гриб в кількості 1 кг;
    • 1/2 часниковою головки;
    • Невеликий шматочок імбиру, приблизно в 5 см;
    • Дві головки цибулі середнього розміру;
    • Оцет 9% – об’ємом 200 мл;
    • Три чайних ложки солі;
    • Соус соєвий обсягом 70 мл.

    Безпосередній процес маринування:

  • Гриби ретельно очистити від сміття і промити. Відварити їх в простій воді без будь-яких добавок;
  • Відвар злити;
  • Часник очистити і подрібнити. Імбир натерти на тертці. Цибулю нарізати півкільцями;
  • Всі підготовлені добавки відправляються до боровикам. Зверху все залити соусом і оцтом;
  • Покласти в банку і відправити в холодильник. Пару раз в день необхідно перемішувати грибочки. Через добу вже можна буде вживати їх у їжу. Зберігати можна близько двох тижнів.
  • Рецепт маринованих білих грибів на зиму — простий

    58a30e1c0d665d505431e0a4dd7eb83f Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

    Рецепт не дуже популярний, але, тим не менш, гриби на смак не поступаються більш поширеним варіантами.

    Список необхідних інгредієнтів:

    • Білі грибочки в кількості 5 кг;
    • Вода обсягом в 1 л;
    • Сіль у кількості 120 грам;
    • Цукор в кількості 50 грам;
    • Есенція оцтова 70% об’ємом 20 мл;
    • Кислота лимонна в кількості 2 г;
    • Два лаврових листочка;
    • Дванадцять горошин запашного перцю;
    • П’ять кроповий суцвіть;
    • Три часникового зубчики;
    • Рослинна олія об’ємом 100 мл;
    • Гірчиця.

    Як маринувати білі гриби в домашніх умовах:

  • Білі гриби перебрати, відкидаючи зіпсовані і червиві. Ретельно помити;
  • Порізати на невеликі шматки;
  • Скласти в ємність і залити водою;
  • Додати лимонну кислоту і варити протягом 40 хвилин;
  • Обов’язково прибирати утворену піну;
  • Незадовго до завершення, додати оцтову есенцію, сіль, цукор і всі підготовлені приправи;
  • Розкласти гриби в банки;
  • Залити маринадом;
  • Додати рослинне масло;
  • Поверх грибів покласти пергамент, який попередньо змащується гірчицею;
  • Закрити кришкою. Обов’язково зберігати в холодному місці.
  • Як маринувати білі гриби в домашніх умовах

    51585e8c9d07ad2d6701f8b27ac2571f Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

    Цей спосіб маринування залишає смак білих грибів практично незмінним, так і запас корисних елементів при цьому нікуди не йде.

    Необхідні продукти і спеції:

    • Білі гриби в кількості 1 кг;
    • Сіль у кількості 30 грам;
    • Вісім лаврових листочків;
    • Три кроповий гілочки;
    • Вісім горошин запашного перцю;
    • Дві горошинки чорного перцю;
    • Чотири часникового зубчики;
    • П’ять листочків чорної смородини.

    Приготування:

  • Боровики вичистити і вимити. Обрізати ніжки;
  • Капелюшки залити холодною водою і залишити на добу для розмокання;
  • Підготувати діжку з дерева, посуд із скла, або харчового пластику. На її дно викладається перший шар боровиків;
  • Присипати шар сіллю і викласти частину спецій всіх підготовлених видів;
  • Далі знову шар з грибів, який також присипається спеціями;
  • Таку послідовність повторювати до тих пір, поки не витратилися всі грибочки;
  • Гриби накрити чистою марлею, і поверх неї укласти будь-який посуд плоскої форми. На неї встановити вантаж;
  • Через пару днів повинен виділитися маринад;
  • Блюдо буде готове через півтора місяці.
  • Замаринувати білі гриби на зиму для супу

     

    f9831b7a4f78c4068c32174cf0e55f1a Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

    Гриби, замариновані таким способом, відмінно підходять для приготування грибного супу взимку.

    Необхідні компоненти:

    • Свіжозібрані білі гриби в кількості 1 кг;
    • 1,5 столові ложки солі;
    • Вода в обсязі 1/2 літра;
    • Шість сушених суцвіть гвоздики;
    • Щіпка кориці;
    • Три горошинки чорного перцю;
    • Одна столова ложка оцту.

    Основні етапи приготування:

  • Провести очищення грибочків від сміття і бруду. Скласти в ємність, попередньо нарізавши на шматочки;
  • Висипати сіль до грибочкам і залити воду, якою має бути вдвічі менше отриманого обсягу грибів;
  • Довести до кипіння, поставити на повільний вогонь і обов’язково зняти піну, яка утворилася;
  • Додати всі кількість підготовлених приправ і ще проварити протягом 15 хвилин. При цьому гриби повинні опуститися до самого низу;
  • Перед тим, як зняти з плити необхідно додати оцет і перемішати;
  • Розкласти готовий продукт по підготовленим банкам;
  • Налити до грибів маринад і закатати спеціальними кришками.
  • Мариновані білі гриби з оцтом і часником

    959bbb09353eddaa58c7046beec305c2 Підбірка смачних рецептів маринування білих грибів на зиму

    Гриби, приготовані за цим рецептом, підійдуть у вигляді легкої закуски до будь-якого святкового столу.

    Основні складові:

    • Свіжі білі гриби в кількості 1 кг;
    • Вода об’ємом в 200 мл;
    • Оцет 9% – об’ємом 100 мл;
    • Сіль – близько 20 грам;
    • Чотири цибулини середніх розмірів;
    • Одна головка часнику;
    • Лавровий лист.

    Як маринувати білі гриби в банках:

  • Відібрати боровики середнього розміру, або можна нарізати великі, і ретельно їх промити. Залити водою і залишити на годину;
  • Злити воду, знову залити водою і поставити на плиту. Воду попередньо посолити. Варити протягом однієї години;
  • Знову злити воду. Налити нової води. Варити протягом години. Злити воду через друшляк і гриби там залишити на деякий час;
  • Тепер можна зайнятися підготовкою маринаду. Для цього необхідно довести воду до кипіння, додати в неї сіль, цукор, оцет. При бажанні можна додати деякі приправи. Закип’ятити і прибрати з вогню;
  • Банки простерилізувати. У цей час очистити часник і цибулю. Після цього все нарізати. Розкласти подрібнені овочі по банкам. Потім викласти туди ж грибочки;
  • Залити маринадом до самих країв і герметично закрити кришками. Зберігати у прохолодному приміщенні.
  • Білі гриби, які правильно маринуються, стануть окрасою не тільки тихого сімейного вечері, але й святкового столу. Мало того, що боровики дуже смачні, так вони ще і містять у собі величезний запас корисних речовин і вітамінів. Тому вживати їх необхідно дуже часто.

    Щоб внести різноманітність на свій обідній стіл, ви також можете приготувати мариновані лисички, капусту, кукурудзу або засолити черемшу.