Як солити гриби в домашніх умовах смачно

0c61a92750d5bba0ea66e000f86b5f69 Як солити гриби в домашніх умовах смачно

Печериці не тільки найпоширеніші і культивовані гриби в світі, але і дуже смачні і мають чудовий запах. Улюблені гриби господинь і святкових столів. До того ж, це джерело корисних речовин, тільки одних вітамінів групи В більше, ніж у свіжих овочах.

Засолені гриби – це Ваше творіння і тільки Вам вирішувати, який технологією Ви будете користуватися, якій віддаєте перевагу розмір грибів, що за смак очікуєте. Соління дуже корисний процес, адже в такому випадку не застосовуються кислоти (лимонна кислота або оцет). Розглянемо, як засолити печериці, щоб вони залишалися такими ж смачними і корисними.

Соління печериць в домашніх умовах

05ce984aaf8e28ce838969cfe65690ea Як солити гриби в домашніх умовах смачно

Засолені печериці є відмінним доповненням на будь-якому столі. А зробити їх ще смачнішими і пікантніше можна заготовивши з різноманітними добавками, що додають грибочкам м’який смак. Листя вишні, хрону і смородини, подрібнені разом і заправлені часником в поєднанні з грибами роблять просто вітамінну бомбу і стріляють смаковими залпами. Також замість свіжого, ви можете використовувати маринований кріп.

Інгредієнти:

  • Печериці 1 кілограм;
  • Часник 2 головки;
  • Хрін 2 листочка;
  • Смородина 4 листочка;
  • Вишня 4 листочка;
  • Кріп 2 гілочки;
  • Сіль 1,5 стіл. ложки;
  • Петрушка 2 пучка.

Консервовані печериці рецепт:

  • Вимиваємо, чистимо грибочки і даємо їм висохнути.
  • Беремо велику каструлю, обдаємо її окропом і залишаємо висихати.
  • Подрібнюємо листя хрону, листя вишні, листя смородини, кріп і часник.
  • Укладаємо все шарами і присипаємо подрібненою зеленню і сіллю.
  • Наповнюємо каструлю повністю і ставимо зверху гніт або велику посудину.
  • Кілька тижнів і соління печериць готові.
  • Можемо вживати відразу або розфасувати по банках і закрутити.
  • Як солити гриби на зиму

    e87711a46fc41cb1c00bda8952033944 Як солити гриби в домашніх умовах смачно

    Печериці дуже часто готують в салатах або маринують і солять, але щоб правильно і при цьому смачно приготувати, потрібно слідувати рецептом. Ви зумієте просто засолити печериці в домашніх умовах і залишитеся задоволені при вигляді результату. Насіння гірчиці є родзинкою даного рецепту, адже вона ідеально підходить шампиньончикам і мало того, що апетитно виглядає, але ще і додає особливий аромат і присмак.

    Інгредієнти:

    • Печериці 2 кілограми;
    • Цибуля ріпчаста 5 штук;
    • Сіль без йоду 150 грамів;
    • Насіння гірчиці 1,5 стіл. ложки;
    • Лавровий лист 5 штук;
    • Духмяний перець чорний горошком 10 штук.

    Солоні печериці рецепт:

  • Ретельно чистимо, намагаємося не залишати на грибах земельної бруду.
  • Наливаємо велику ємність води і промиваємо печериці.
  • Перекладаємо в каструлю, бажано підшукати глибоку каструлю і заповнюємо її холодною водою.
  • До грибів додаємо чайну ложечку солі.
  • Включаємо сильний вогонь і ставимо на нього посудину, чекаємо, поки гриби дійдуть до кипіння, далі зменшуємо вогонь і після цього варимо сім хвилин.
  • Висипаємо грибочки на друшляк і чекаємо, поки стече вода.
  • Цибулю чистимо і ріжемо кільцями.
  • Стерилізуємо банки, розкладаємо в них цибулю, перець і промиті лаврові листочки.
  • Розкладаємо по банках відварені шампіньйончики і постійно пересипаємо сіллю.
  • Заливаємо гриби окропом і закочує банки металевими кришками, до цього прокип’яченими.
  • Ставимо банки верх дном, закутуємо в ковдру, даємо час охолонути і ставимо в прохолодне місце, можна навіть в холодильник.
  • Як засолити гриби печериці з соєвим соусом

    7c8f9b600a13362b92e7b0f844c44c02 Як солити гриби в домашніх умовах смачно

    Соєвий соус більше звикли бачити близько рису, однак з печерицями він поєднується дуже навіть непогано. Він надає грибів легкий, привабливий смак, від якого Ваші смакові рецептори зійдуть з розуму. Варто скуштувати цей рецепт і радувати своїх близьких.

    Інгредієнти:

    • Печериці 3 кілограми;
    • Цибуля ріпчаста 6 штук;
    • Олія рослинна 12 стіл. ложок;
    • Соєвий соус 300 мілілітрів;
    • Духмяний перець чорний мелений 1 чайна ложка;
    • Духмяний перець чорний горошком 15 штук;
    • Часник 1 голівка;
    • Лавровий лист 3 штуки;
    • Гвоздика мелена 1 чайна ложка.

    Засолювання печериць на зиму з соєвим соусом:

  • Незмінно вимиваємо гриби, чистимо акуратно і добре капелюшки, обсушуємо і нарізаємо скибочками.
  • Викладаємо в глибоку каструлю і заливаємо соєвим соусом.
  • Лук очищаємо, ріжемо на дві частини і нарізаємо півкільцями, далі викладаємо поверх грибів.
  • Очищаємо часник пропускаємо через чеснодавку або через часниковий прес і разлаживаем поверх лука.
  • Перець чорний горошок розбиваємо в ступці, якщо такий не є, розбиваємо і розм’якшуємо качалкою через папір. Висипаємо поверх часнику.
  • Виймаємо і посипаємо гвоздикою і меленим перцем.
  • Додаємо лавровий листочок.
  • Кип’ятимо рослинне масло, поки воно не «задымиться» і виливаємо на печериці.
  • Вимішуємо хвилин п’ять, десять, не застосовуючи максимум сили, бо ризикуєте зробити кашу зі свого шедевра.
  • Зберігаємо в холодильнику або в прохолодному місці, наприклад, у погребі, або якщо у Вас холодна лоджія або балкон, виставляємо туди.
  • Як засолити печериці з чилі

    991f1a16b510e4ec47906f8eadac4fb1 Як солити гриби в домашніх умовах смачно

    Господині віддають перевагу іноді поекспериментувати. Цей рецепт підходить не тільки для того, щоб спробувати, але і для того, щоб нагодувати всю сім’ю. Смачно і поживно вийти страву, з подачею засолених печериць, спробуйте, і Ви не зможете повернутися до тих рецептах, якими користувалися раніше. Для додання пекучості можна використовувати не тільки свіжий, але і маринований гострий перець або солоний гострий перець.

    Інгредієнти:

    • Печериці 500 грамів;
    • Цибуля ріпчаста 1 штука;
    • Сіль 1,5 стіл. ложки;
    • Часник 3 невеликих зубчики;
    • Перець чилі-1 стручок;
    • Рослинна олія 2 стіл. ложки;
    • Духмяний перець чорний горошком 10 штук.

    Як засолити печериці на зиму:

  • Промиваємо печериці, викладаємо на серветки і чекаємо, поки зайве стече.
  • Очищаємо цибулю шаткуємо тоненькими півкільцями, при цьому перчик і часник шаткуємо кільцями, бажано теж тоненькими.
  • Беремо посудину з високими бортами і шарами заповнюємо її, викладаючи гриби, далі цибулю, часник і перець. Додаємо між шарами запашний перець і вливаємо олію. Щільно закриваємо і залишаємо на півгодини або на сорок хвилин, спостерігаємо за грибним соком.
  • Через це відкриваємо грибочки і бачимо, що вони пустили сік, його потрібно злити і поставити печериці приблизно на добу в холодильник.
  • Через добу дістаємо гриби, вони готові. Подавати можна відразу ж, проте можна і закатати.
  • Солоні печериці швидкого приготування

    e76be3d42c027e49fccc9c403866e396 Як солити гриби в домашніх умовах смачно

    Не завжди є багато часу на готування, особливо на засолку, адже процес соління не з самих швидких. Проте ось він секрет, як швидко і смачно засолити гриби на зиму. Оливкова олія більш м’яке відкриє всі ланки смаку і корисних властивостей печериць.

    Інгредієнти:

    • Печериці 3 кілограми;
    • Перець стручковий 6 штук;
    • Цибуля ріпчаста 6 штук;
    • Сіль 150 грамів;
    • Часник 1 голівка;
    • Олія оливкова 150 грамів;
    • Духмяний перець чорний горошком 20 штук.

    Засолювання печериць в домашніх умовах:

  • Чистимо шкірку з грибів, промиваємо їх і просушуємо. Ріжемо крупно, великі грибочки на чотири частини, середні на дві частини, а маленькі залишаємо цілими.
  • Перемішуємо їх з сіллю, намагаючись не пошкодити, попередньо помістивши все це в підходящий посуд.
  • Нарізаємо крупно цибулю, крупно шаткуємо перець і часник.
  • Заповнюємо дно посудини четвертою частиною грибів і четвертою частиною цибулі.
  • Придавлюємо шари і продовжуємо, викладаючи часник, перець і перчик запашний, після кожного шару також придавлюємо.
  • Повторюємо всі три рази і заливаємо оливковою олією.
  • Близько години витримуємо, після зливаємо воду і ставимо в холодильник.
  • Через добу гриби можна їсти або ж розподіляючи по банкам, закатати.
  • Консервовані печериці на зиму

    3c828518e7b664bce23a67a94f1dfc5b Як солити гриби в домашніх умовах смачно

    Маринад, пропонований в цьому рецепті, не включає в себе ні оцет, ні сіль, ні цукор, однак він нітрохи не гірше, маринований присмак, знайомий нам з дитинства тут присутній.

    Інгредієнти:

    • Печериці 6 кілограм;
    • Часник 3 головки;
    • Цибуля ріпчаста 10 штук;
    • Сік лимона 5 штук;
    • Олія оливкова 10 стіл. ложок;
    • Сіль морська 2 чайні ложки;
    • Духмяний перець чорний мелений 2 чайні ложки.

    Як солити гриби печериці:

  • Починаємо з підготовки грибів, моєму в холодній воді й перекладаємо в друшляк для висихання, або ж кладемо на кухонну серветку.
  • Далі ріжемо гриби тонкими пластинками і викладаємо в каструлю або в будь-яку зручну для Вас посудину. Ємність повинна мати глибоке дно.
  • Змішати лимонний сік з оливковою олією, перцем і морською сіллю.
  • Чистимо часник, тиснемо його, допомагаючи собі при цьому чеснодавкой або часниковим пресом, як Вам більше подобається, і відправляємо його в маринад.
  • Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і змішуємо з грибами, все це заливаємо маринадом.
  • Готові печериці акуратно перемішуємо і ставимо в холодильник на пару годин, щоб вони просочилися.
  • Після закінчення соління перекладаємо це все в банки, закриваємо і тримаємо в прохолодному місці.
  • Засолювання грибів шампіньйонів з ялівцем

    ebbc344fce895e29b3d4dd072d7c3185 Як солити гриби в домашніх умовах смачно

    Ще один дуже хороший рецепт засолки печериць. Гриби важливий продукт в нашому раціоні, тому солити їх з листям дуба, хрону і ялівцю дуже правильне рішення. Особливий смак і аромат гарантований.

    Інгредієнти:

    • Печериці 5 кілограм;
    • Сіль 1 кілограм;
    • Ялівець 7 гілочок;
    • Дуб 3 листочка;
    • Хрін 3 листочка;
    • Вишня 15 листя;
    • Смородина 15 листя.

    Солимо печериці на зиму:

  • Візьміть дерев’яну ємність опустіть у неї листя ялівцю і залийте гарячою водою.
  • Накрийте ємність рушником і залиште на півгодини.
  • На даному етапі дістаємо ялівець і зливаємо воду, а частина смородини, вишні та хрону ложем замість нього.
  • Печериці очистити і розкласти в ємності шарами, по черзі з листочками.
  • У процесі всі верстви посолити.
  • Беремо марлю і складаємо, бажано в три шари, далі накриваємо печериці, а зверху на марлечку висипаємо всю сіль.
  • Таку ж марлю складаємо поверх солі.
  • Ставимо зверху щось важке, попередньо накривши кришкою.
  • Два місяці зберігаємо ємність в прохолодному місці, а пізніше печериці фасуємо по банках, щоб довше зберігалися.
  • Солити на зиму білани також просто, переконатися в цьому ви можете якщо ознайомитеся з даним рецептом на нашому сайті.