Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

a98018867d4660e385ec5b33f1ac0f2f Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

Малина – одна з популярних в народі ягід, без якої важко уявити сад або город. Плоди цього чагарника не тільки смачні, але і дуже корисні: вони містять багато вітамінів, мінеральних речовин, органічних кислот і мікроелементів. Малина придатна в їжу в свіжому вигляді, а також з нього готують різні соки, малиновий компот на зиму, варення і багато іншого. У цій статті ми розповімо вам, що приготувати з малини.

Малиновий концентрований компот – в 2 рази більше задоволення!

9c10fa34cfd8beecb7c4a9939364d03a Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

Перевага будь-якого концентрованого напою – це фактична економія місця і часу приготування. Концентрат розводиться водою за смаком. Виходить, що початковий обсяг такого компоту після разбавки збільшується вдвічі. Наприклад, було 3 літри, а стало 6. Відмінний рецепт для великої родини.

Необхідні інгредієнти:

  • стиглі ягоди малини – 2000 м;
  • цукровий пісок – 500 г;
  • вода – 1,5 літра.

Як зварити компот з малини:

  • Зібрану і очищену від дрібного сміття малину поміщаємо в сито і промиваємо під струменем холодної води.
  • Відставляємо ягоди в бік так, щоб з них стекла зайва рідина.
  • В цей час готуємо банку (на 3 літри) – спочатку її моєму, а потім стерилізуємо.
  • В оброблену тару засипаємо малину, приблизно наполовину.
  • Кип’ятимо воду для майбутнього компоту, отриманий окріп акуратно вливаємо в банку з ягодами.
  • Чекаємо на 20-30 хвилин для того, щоб залиті плоди пустили сік.
  • Вода забарвилася в приємний колір, тепер її зливаємо в чисту каструлю і ставимо на вогонь.
  • Отриманий сік кип’ятимо з додаванням цукрового піску, при цьому постійно заважаємо ложкою.
  • Цукор поступово розчинився і тепер солодкий сироп заливаємо назад у банку, закорковуємо кришкою, перевертаємо догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо так на добу.
  • Ємність повинна бути заповнена до країв, тому за необхідності можна додати окріп.
  • Кришки підлягають такій же обробці, як і банки.
  • Швидкий малиновий компот

    c4043afab3765e636e0afdab4b417efc Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

     

    Всі заготовки з малини на зиму смачні, але цей рецепт підійде для тих, хто не любить довгий процес консервування. Причому швидкість приготування ніяк не впливає на якість напою. Прекрасно збережений смак свіжих ягід здатний порадувати будь-якого в холодні зимові дні. Цей компот з малини на зиму без стерилізації, що дуже сподобається господиням.

    Необхідні інгредієнти:

    • малина – 700 г;
    • цукор-пісок – 450 р.

    Як приготувати компот з малини:

  • Ягоди потрібно перебрати, щоб видалити зайвий сміття і комах, висипати в друшляк, промити і дати стекти залишкам води.
  • Укладати малину в банку будемо шарами (висотою приблизно 3-4 см), посипаючи кожен цукром.
  • Як тільки всі інгредієнти опиняться в ємності, наливаємо туди окріп (до країв), відразу закатуємо кришкою, перевертаємо і закутуємо на добу.
  • Банки і кришки перед використанням обов’язково промити і простерилізувати.
  • Малиновий компот з нотками меліси

    9ec645fadc3da6231f6ad04f128019a4 Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

    Меліса, як і малина, є джерелом вітамінів і мінералів, також володіє широким спектром лікувальних властивостей. Поєднання цих 2 інгредієнтів робить напій дуже корисним для здоров’я: заспокоює загальний стан організму і нормалізує сон. Дует малини і меліси залишає в роті легкий освіжаючий смак. Зберігати компот може до 3 років в темному прохолодному місці, але як показує практика, випивається він набагато раніше.

    Необхідні інгредієнти:

    • ягоди червоної малини – 1000 м;
    • пісок цукровий – 250 г;
    • меліса – кілька листочків.

    Що зробити з малини:

  • Для компоту краще взяти плоди садової малини, вони повинні бути великими, щільними, без видимих дефектів, але не перезрілим.
  • Відібрані ягоди треба помити під струменем проточної води, а потім злегка просушити, виклавши на кухонне рушник, який забере зайву вологу.
  • Ретельно промиваємо листя меліси.
  • Готуємо банку: чистимо її содою, споліскують і стерилізуємо.
  • В оброблену ємність викладаємо ягоди, листочки меліси і зверху засипаємо цукром.
  • Воду для компоту потрібно закип’ятити в окремому посуді або чайнику.
  • Заливаємо окропом інгредієнти в банку, вливати гарячу воду слід дуже акуратно, тонкою цівкою, інакше скло може тріснути від перепаду температури, рідина повинна доходити до країв шийки.
  • Закриваємо компот стерильною кришкою, закатуємо, перевертаємо догори дном, вкриваємо товстим покривалом, залишаємо приблизно на 48 годин до повного охолодження.
  • Малиново-полуничний настрій

    ce47f50f6eefff6715f0348f9da97d6a Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

    Смачний солодкий компот з невеликою часткою кислинки не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей. Він багатий вітаміном С, який особливо важливий для людського організму в зимовий час року. Вам так сподобається цей рецепт, що більше ви не будете замислюватися про те, що можна приготувати з малини.

    Необхідні інгредієнти:

    • малина червона – 1 кг;
    • полуниця свіжа – 1 кг;
    • пісок цукровий – 800 гр.;
    • вода – 4 л.

    Компот з малини рецепт на зиму:

  • Для початку опрацюємо дві 3 літрові банки, їх треба добре помити і простерилізувати, ту ж процедуру проробляємо з металевими кришками.
  • При сортуванні ягід слідуємо загальним принципом: вони повинні бути стиглими, пружними і без яких-небудь пошкоджень.
  • Моєму малину і полуницю окремо в друшляку під холодною проточною водою, потім ягідну масу викладаємо також окремо в дві різні миски або іншу глибоку посуд.
  • У підготовлені банки в рівних частинах укладаємо чисті ягоди, приблизно на 3 літри вийде по 0,5 кг малини і стільки ж полуниці.
  • Відставимо банки і займемося іншим інгредієнтом для майбутнього компоту, беремо глибоку каструлю і наливаємо туди 4 літри чистої води, ставимо на великий вогонь, чекаємо поки закипить.
  • Як тільки це сталося, вимикаємо плиту, акуратно розливаємо окріп в банки і накриваємо простерилизованными кришками (не закочує, а просто прикриваємо горлечко), у такому стані даємо ягодам постояти хвилин 20, для того, щоб з них вийшов зайвий повітря.
  • По закінченні часу зливаємо ароматну воду з ємностей в одну каструлю, яку знову ставимо на вогонь, а потім кип’ятимо протягом 10 хв.
  • Повторно заливаємо ягоди в банках гарячою водою, на цей раз вони будуть настоюватися близько 15 хв.
  • Після того як полунично-малинова маса отстоялась, знову зливаємо яскраво-рожеву рідину в каструлю і доводимо до кипіння.
  • У киплячу мутнувату воду висипаємо потрібну кількість цукрового піску і кип’ятимо приблизно 15 хвилин, щоб він повністю розчинився.
  • Отриманий солодкий сироп рівномірно розливаємо по банках, але не до країв, до кінця горлечка повинно залишитися вільний простір (2-3 см).
  • В цей раз розлив був останнім, закатуємо кришки, а банки, як правило, перевертаємо і закутуємо товстою ковдрою. Природне охолодження компоту відбудеться через 2-3 дні, потім його можна переставити у прохолодне і темне місце.
  • Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати полуничний компот, протерту малину і малиновий сік, інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

    Оригінальний компот з малини, вишні і персиків

    2924cbebee28fe9e72faeec8dfff9176 Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

    Поєднання ягід і фруктів у цьому компоті дуже цікаве. Як відомо, зайву солодкість малини врівноважують соком лимона або лимонної кислотою, ягоди вишні завжди дають кислинку, консервовані персики смачні, але рідина від них каламутна і безбарвна. В даному компоті всі три компоненти прекрасно доповнюють один одного, завдяки чому можна повною мірою насолодитися смаком річного ягідно-фруктового асорті.

    Необхідні інгредієнти:

    • ягоди малини – 1,5 ст.;
    • червона вишня – 1 ст.;
    • персики – 3-5 шт.;
    • цукор – 300 гр.

    Компот з малини рецепт:

  • Добираємо інгредієнти для компоту: ягоди можуть бути будь-якої якості – перестиглі і пом’яті, а ось персики треба вибрати цілісні, без пошкоджень.
  • Малину перебираємо і прибираємо непотрібний дрібне сміття, те ж саме робимо з вишнею, кісточки з неї видаляються за бажанням, смак напою вони не псують.
  • Всі інгредієнти промиваємо під холодною водою.
  • Викладаємо в трилітрову банку спочатку персики, а потім малину і вишню.
  • Всипаємо цукор за рецептом прямо в банку, розмішувати нічого не потрібно.
  • Кип’ятимо воду, щоб залити фруктово-ягідний мікс.
  • Окріп слід вливати дуже обережно, щоб скло під впливом високої температури не тріснуло. Це можна зробити таким способом – спочатку залити банку на одну третину, накрити кришкою і почекати близько 3-4 хвилин, щоб вона гарненько прогрілася, а потім долити решту до «плічок».
  • Банку з компотом слід простерилізувати, для цього її потрібно поставити в спеціальну каструлю з високими краями на 12 хвилин, шийку прикрите кришкою.
  • Після цієї процедури закриваємо банку металевою кришкою з допомогою закочувального ключа, потім слід перевернути ємність і утеплити. Як тільки ягідно-фруктовий компот охолоне, переставляємо його в комору або підвал (в будь-темне і прохолодне місце).
  • Малиновий компот з ягодами вишні та солодким червоним вином

    07d1d6b06fce7729930633c402b5bd3b Компоти з малини — комора смаку і вітамінів

    Оригінальний рецепт цього компоту порадує багатьох своїм цікавим смаком, а головне, ніякого головного болю, незважаючи на те, що тут є вино.

    Необхідні інгредієнти:

    • свіжа малина – 150 грам;
    • стигла вишня – 100 грам;
    • лимон – 1 шт.;
    • цукор-пісок – 200 грам;
    • вино червоне (солодке) – 100 грам;
    • чиста вода – 1,5 літра.

    Компот з малини на зиму:

  • Спочатку переберемо всі ягоди і очистимо їх від зайвого сміття, кісточки у вишні видаляємо за бажанням, для любителів легкої гіркуватості це робити необов’язково.
  • Малину і вишню моєму холодною водою і залишаємо трохи просушитись, щоб пішла зайва волога.
  • Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою, а потім у неї кладемо чисті ягоди.
  • Наливаємо в каструлю воду, кип’ятимо, туди додаємо цукор і вичавлюємо сік цілого лимона, варити слід до того моменту, як всі цукрові кристали розчиняться.
  • Одержаний гарячий сироп заливаємо в банку з ягодами, вливаємо окріп тонкою цівкою щоб уникнути перепаду температур.
  • Додаємо червоне вино, що міститься в ньому алкоголь вмить випарується під дією високої температури, а знайоме винний присмак залишиться.
  • Закаточним ключем закриваємо кришку на банці, перевертаємо і закутуємо, компот повинен охолонути природним способом, після чого його можна прибрати в прохолодне місце. Ось і все, компот із свіжої малини відмінно збережеться до зими!
  • Компоти з малини на зиму – це величезна різноманітність рецептів, а в поєднанні з іншими компонентами напій набуває оригінальний смак. Малина дуже корисна ягода і навіть в обробленому вигляді не втрачає своїх лікувальних властивостей. Заготівля малини на зиму – важлива справа, в умовах довгої російської зими.