Компоти з суниці, рецепти корисного і смачного ласощі
Лісові ягоди користуються підвищеною популярністю у всіх ласунів. Цю ягоду додають в начинку, креми, а також з суниці виходить смачне і ароматне варення. Але не варто забувати, що заготівля суниці на зиму дозволяє приготувати дуже смачні напої. Наприклад, у домашніх умовах можна заготовити компот на всю зиму. Якщо ви не знаєте, що приготувати з суниці крім варення, то ми пропонуємо вам компоти.
Добре підійде лісова суниця на зиму або садові сорти. А найкращим варіантом буде суміш садових сортів і лісової ягоди. Саме лісова суниця має неповторний запах. Таким чином, напій виходить ароматним, а завдяки садовим сортів суниці солодким. Цукру і плодів можна взяти трохи більше або менше, це залежить від смаку господині.
Необхідні інгредієнти:
Стигла суниця – 1,5 кг;
Лимонна кислота – 2 гр.;
Цукровий пісок – 650 гр.;
Вода – 1 літр.
Як варити компот з полуниці:
Ягоди перебрати, прибрати всі гнилі частини, добре промити в друшляку;
Поки зайва вода з плодів стікає можна починати варити сироп, він готується дуже просто, воду довести до кипіння, покласти в нього цукор, помішуючи дочекатися закипання і варити приблизно 5 хвилин;
Коли сироп готовий плиту вимикають, а по підготовленим ємкостей плоди розкладають;
Банки заливають гарячим сиропом, накривають кришками і дають настоятися протягом 3-4 годин;
Після цього сироп з банок необхідно злити в каструлю і довести до кипіння, на цьому етапі в суміш необхідно всипати лимонну кислоту і розмішати до повного її розчинення;
Повторно заливають сиропом плоди;
Тепер банки можна поставити в гарячу воду для додаткової стерилізації, ємності повинні стерилізуватися в гарячій воді 15-20 хвилин;
Потім можна закочувати банки кришками і поставити в тепле ковдру до повного охолодження.
Заготовки з лісової суниці і червоної смородини
Коли потрібно реалізувати вже зібрані ягоди, а часу або сил на заготовки не так багато, то обов’язково варто звернути увагу на цей рецепт. Приготувати його не складе великої праці, тим більше, що в приготуванні соку червоної смородини може допомогти соковижималка. Господині навіть не потрібно буде відбирати стиглі і красиві елементи, в напій підійдуть будь-які плоди.
Необхідні інгредієнти:
Суниця – 1 кілограм;
Сік червоної смородини – 1 літр;
Цукор – 2 склянки.
Як зварити полуничний компот:
Ягоди помити;
Сік із червоної смородини можна отримати різними способами, можна використовувати соковижималку, можна протерти м’якоть через сито, а можна віджати пом’яту м’якоть через марлю;
Приготовлений сік потрібно поставити на плиту, довести до кипіння, а потім додати відміряний на вагах цукровий пісок;
Поки сироп трохи уварюється необхідно розкласти лісову ягоду з вимитим банкам;
Готовим необхідно залити гарячим сиропом ємності;
Банки встановити у велику ємність з водою, яку необхідно довести до кипіння і кип’ятити 15 хвилин;
Після цього залишається лише закатати напій кришками і дочекатися поки ємності з напоями охолонуть.
Полуничний компот з апельсином
За цим рецептом можна приготувати напій з полуниці, а можна взяти лісову суницю. Поєднання лісового плода з цитрусовими нотками дуже незвично і цікаво. Крім того, напій виходить свіжим, а якщо додати більше апельсина, то він вийде більше схожим на сунично-апельсиновий нектар.
Необхідні інгредієнти:
Суниця – 300 гр.;
Апельсин – ? штуки;
Цукор – 300 гр.;
Вода – 2,8 літра.
Як варити полуничний компот на зиму:
Плоди помити;
Апельсин потрібно добре промити і опустити в окріп на 1 хвилину, це потрібно для того, щоб апельсин краще віддав свій сік в готовий напій, апельсин нарізати кружечками і очистити від шкірки;
Ягоди і кружальця апельсину потрібно розкласти по попередньо стерилізованим банкам, не можна стерилізувати банки, але згодом зберігати такі заготовки потрібно буде в темному і прохолодному місці, краще перестрахуватися і піддати ємності стерилізації;
Тепер саме час приготувати суміш для майбутнього напою, для цього потрібно закип’ятити воду, додати в неї цукор і варити суміш протягом декількох хвилин;
Банки з плодами потрібно залити готовим розчином, але варто робити це обережно, скло може лопнути, потрібно наливати окріп невеликими порціями, поки вся ємність не заповниться;
Коли ємність заповнена можна закочувати кришками;
Поки заготовки гарячі їх перевертають і ставлять у ковдру до тих пір, поки заготовка повністю не охолоне.
Полуничний компот без цукру
Тим, хто не може вживати цукор не варто відмовлятися від напоїв, але перевагу варто віддавати не купівельними напоїв, в яких вміст цукру просто не можна відстежити. У таких випадках необхідно самостійно готувати страви. А напої можна заготовити на всі зимові місяці. Цей рецепт допоможе зробити заготовки з суниці повністю без цукру, що буде корисно і тим, хто стежить за своєю фігурою і не вживає калорійних продуктів, а в такій заготівлі тільки вітаміни і користь.
Необхідні інгредієнти:
Суниця – 400 гр.;
Цукор – 300 гр.;
Лимонна кислота – 1 чайна ложка;
Вода – 2,8 літра.
Полуничний компот рецепт на зиму:
Ягоди промити і перебрати, чашолистки краще всього видалити і залишити тільки м’якоть, вибирати найкраще доспілу, але тверду м’якоть, якщо вона буде занадто перестигла, то рідина стане каламутною і непривабливою на вигляд;
В окремій каструлі зварити сироп з цукру і води, уварюють сироп необхідно протягом 5-7 хвилин;
Поки суміш вариться, можна скласти всю м’якоть з попередньо стерилізованим ємкостей, прямо в банки насипати лимонну кислоту, від високої температури розчину лимонна кислота самостійно розчиниться;
Ємності з м’якоттю залити гарячим розчином, розчин вливати поступово, щоб скляна ємність не лопнула від занадто гарячої рідини;
Залишається тільки закрити банки кришками, перевернути їх і поставити в теплу ковдру, якщо заготовки охолонуть занадто швидко, то суміш не набере достатньо соку з м’якоті і суміш вийде менш насиченою і майже позбавленою смаку.
Компот суничний без стерилізації
Зазвичай заготовки виконуються із застосуванням стерилізації, але високі температури призведуть до того, що всі корисні речовини і вітаміни з плодів просто випаровуватися. Адже весь інтерес і полягає в тому, щоб заготовити фрукти на зиму так, щоб вітаміни і корисні мікроелементи залишалися в напої. Цей рецепт пропонує зробити заготовки корисними і смачними. Кількість плодів і цукру можна змінювати самостійно виходячи з власних смакових переваг.
Необхідні інгредієнти:
Суниця – 300-600 гр.;
Цукровий пісок – 200-500 гр.;
Вода – 1 літр.
Узвар із суниць рецепт:
Ця заготовка має досить багато м’якоті, яку можна використовувати в процесі приготування інших страв і десертів, саме тому можна самостійно варіювати кількість м’якоті, можна ємності повністю заповнювати м’якоттю;
Коли м’якоть покладена в банки, можна варити сироп з води і цукру, кількість цукру може змінюватися в залежності від уподобань, наприклад, поклавши більше цукру на даному етапі потім можна буде розбавляти вже готову закрутку;
М’якоть заливають гарячим сиропом, залишають для настоювання і розм’якшення на 5-7 хвилин, а потім зливається назад в каструлю, необхідно повторно довести суміш до кипіння;
Потім суміш знову розливається по банкам з м’якоттю, таким чином, щоб розчин трохи перелився через краї ємності, відразу після цього ємність закочується кришкою;
Поки заготовка не охолоне її необхідно тримати догори дном.
Асорті з суницею
Для того, що напій вийшов особливо смачним, найчастіше рекомендується використовувати кілька інгредієнтів, тобто асорті. Саме в цьому випадку можна використовувати продукти, які будуть добре поєднуватися один з одним. Даний узвар із суниць рецепт на зиму пропонує додати (а адже напої з неї виходять не надто яскравими) чорну смородину, це додасть суміші насичений колір і деяку кислинку. А малина корисна при боротьбі з простудними захворюваннями.
Необхідні інгредієнти:
Стигла полуниця – 300 гр.;
Чорна смородина – 100 гр.;
Малина – 100 гр.;
Цукровий пісок – 2 склянки;
Вода – 2 літри.
Як зварити узвар із суниць:
Плоди перебрати, видалити гілочки і плодоніжки і добре промити;
Також потрібно підготувати банки, їх миють і стерилізують, можна помістити банки в гарячу духовку на 10-15 хвилин;
У каструлю налити воду, довести її до кипіння, додати цукор, постійно помішуючи дочекатися кипіння сиропу, уварювати розчин протягом 3-5 хвилин;
Плоди розкласти по підготовленим банкам, їх кількість може змінюватись в залежності від необхідної насиченості готової заготовки;
Коли цукрова суміш повністю приготуватися можна заливати нею підготовлені банки з м’якоттю, щоб скло не луснуло, необхідно наливати рідину поступово;
Відразу після цього варто накрити банки кришками і закатати їх, незважаючи на те, що повторній стерилізації заготовок не проводиться, закрутки можуть зберігатися досить довго. Компот з лісової суниці на зиму викличе серед ваших гостей справжній фурор.
Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати сік чорної смородини, компот з малини і суничне варення, інструкції з виготовлення яких, ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.
Суницю можна використовувати в поєднанні з іншими ягодами, а можна додавати до них ще й інші фрукти. Деякі рецепти допоможуть заготовити не тільки напій, але ще й самі ягідки будуть смачними, їх можна буде з’їсти в такому вигляді, а можна додати в різноманітну випічку. Так заготовки можуть бути використані повністю, а це значить, що користі вони принесуть в кілька разів більше.
