Варення з шипшини успадковує унікальні цілющі властивості свого основного інгредієнта. В народі за шипшиною закріпилося ім’я «лікар лісу». Серед рослин шипшина володіє самою високою вітамінною активністю, у цій диво-ягоду більше вітаміну С, ніж в чорній смородині і лимоні. Шипшина застосовують при авітамінозі і для підвищення імунітету. Він є хорошим сечогінним і жовчогінним засобом, а також гальмує розвиток атеросклерозу, т. к. завдяки своєму мінеральному складу, сприяє зміцненню стінок судин і знижує рівень шкідливого холестерину.
Однак, варення з цієї диво-ягоди можна використовувати не тільки в лікарських цілях (наприклад, при застуді), але і як цікавий десерт, яким можна здивувати гостей. Варення має приємний смак і терпкий аромат літа. Господарок зазвичай лякає те, що шипшина довго чистити і варити, але в даному випадку вкладений труд окупиться незрівнянним результатом. Існує безліч способів приготування варення. Ось найцікавіші рецепти.
Варення з шипшини з шматочками яблук «Вітамінна мозаїка»
Це подвійне варення може стати справжнім порятунком від зимового авітамінозу. З ложечкою варення ми отримуємо не тільки заряд вітаміну С, який міститься в обох компонентах, але і мінерали, якими багаті яблука: залізо, калій і магній. Крім цього, варення готується дуже швидко і виглядає надзвичайно красиво.
Інгредієнти:
- Очищений шипшина – 1 кг.
- Цукровий пісок -1 кг.
- Яблука – 600 гр.
- Вода – 500 гр.
Процес приготування
Варення з шипшини з апельсином в мультиварці «Помаранчеве сонце»
Таке варення зажадає від господині мінімум зусиль, оскільки його можна приготувати навіть з сухих ягід без попереднього замочування. Плюс, не потрібно стежити за процесом приготування. До корисних властивостей шипшини додаються вітаміни і мінеральні речовини , які містить апельсин: наприклад, ретинол, тіамін, калій, натрій та інші.
Інгредієнти:
- Шипшину — 800 гр.
- Цукор – 2 склянки
- Апельсин – 2 склянки
Пропорції можуть змінитися, якщо для варення беруться свіжі плоди
Процес приготування
Варення з шипшини з журавлиною «Вогненні ягідки»
Завдяки цьому цікавому рецептом можна отримати дуже яскраве і корисне варення. Результат вартий витрачених зусиль. Варення містить не тільки подвійну порцію вітаміну С, а й вітаміни групи В, РР, Е, А, К, якими багата журавлина. Варення допоможе не тільки при застуді, але і при циститі, частому неприємному супутнику холодів, т. к. журавлина має сечогінний ефект.
Інгредієнти:
- Очищений шипшина – 750 гр.
- Журавлина – 350 гр.
- Цукор – 1350 гр.
- Вода – 700 мл
Процес приготування
Якщо після приготування у вас залишилося достатню кількість журавлини, то ми радимо вам приготувати з неї журавлинний компот по-домашньому, який дуже простий у приготуванні і не займе багато вашого особистого часу.
Джем із шипшини «Корисна мармеладка»
Взимку цей ароматний джем дасть організму заряд енергії і вітамінів. Незважаючи на те, що готувати джем важче, ніж варення, т. к. треба перетирати ягоди, у нього дуже багато плюсів – він не розтікається, його зручніше намазувати на булку класти в пиріжки, і, звичайно, його більше люблять діти, це ж як мармеладка з шипшини.
Інгредієнти:
- Свіжі стиглі ягоди шипшини 600 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Вода – 1 склянку (300 гр.)
Процес приготування
Заповнити недолік вітамінів в зимовий період і захистити від простудних захворювань може малиновий сік, готувати дуже просто і швидко.
Варення з шипшини з кісточками «Ягідний вітамін»
Це смачне варення є прекрасним засобом профілактики авітамінозу, т. к. цілі ягоди зберігають найбільше корисних речовин. Господині сподобається, що не треба витрачати час на отримання насіння з шипшини. На цей рецепт не варто шкодувати цукру, т. к. кісточки впливають на насолода смаку. На додаток, кісточки містять вітамін Е.
Інгредієнти:
- Стиглі свіжі плоди шипшини -2 кг
- Цукор – 1,2 кг
- Сік свіжого віджимання від одного лимона (за бажанням – щоб додати кислинку, і для поліпшення консерваційних властивостей).
Процес приготування
Пропонуємо вашій увазі також чорничне варення, різноманітні рецепти якого ми підготували для вас.
Варення з шипшини з лимоном «Червоне з жовтим»
Це дуже ароматне варення з кисло-солодким смаком. Воно поєднує корисні властивості шипшини і цитруса, який містить вітаміни C, D, РР, В, каротин і багато іншого. Варення повинно вийти досить густим, тому його легко намазати на булку або класти в пиріг.
Інгредієнти:
- Очищений шипшина – приблизно 3 склянки
- Лимон – 50 гр.
- Цукор – 550 гр.
- Вода – 200 мл
Процес приготування
Варення з пелюсток шипшини «Квіткова симфонія»
Варення з пелюсток шипшини володіє ніжним кольором і чудесним запахом, його можна, їм можна, просто, пригощатися, попиваючи чай або додавати у випічку або просочити торт. До того ж, пелюстки містить майже всі корисні елементи, які є в ягодах.
Пелюстки шипшини треба збирати вранці або після дощику, ніжно зриваючи по одному, щоб зберегти зав’язі і не пошкодити осіннього врожаю.
Інгредієнти:
- Пелюстки шипшини – 200 – 300 гр. (для приготування 1 літра варення)
- Цукор – 300 + 300 гр.
- Вода – 300 мл
Процес приготування
Існує безліч варіантів варення, але є декілька універсальних секретів, які дозволять зробити варення більш якісним і корисним:
Для варення краще брати великі м’ясисті ягоди. Насіння можна видаляти, розрізаючи ягоду навпіл, чи зверху закругленим кінцем шпильки – тоді ягоди залишаються цілими. Для рецептів з кісточками краще використовувати дрібний шипшина, до того ж, в ньому міститься більше вітамінів.
Після того, як шипшина очищений, треба помити, кілька разів міняючи воду, щоб гарненько змити все насіння.
Перед вживанням в варення шипшина зазвичай бланшують (кип’ятять) пару хвилин, потім відкидають на друшляк і промивають холодною водою – це потрібно, щоб шкірка ягід розм’якшилася. Воду від бланшування використовують для цукрового сиропу.
Завжди потрібно варити шипшина на повільному вогні, щоб він був м’яким і різко не зморщився.
Варення з шипшини дуже насичене вітамінами ,мінералами і кислотами, тому при його вживанні треба знати міру, особливо якщо в анамнезі є алергія або гастрит, виразка з підвищеною кислотністю.
