Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

7c98d51f59a400a89ec3a2e8f7e054a3 Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

Журавлина – ягода неймовірно корисна, але на смак кисла з легкою гіркуватістю, і вживати її в свіжому вигляді можна порівняно невелика кількість. Самий простий і зручний спосіб зробити журавлину солодкої і заготовити вітаміни на зиму – це зварити варення.

Журавлинний джем

db273e6eabef62042e3aab8e3490af73 Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

Конфітюр до появи цукрового піску вважався царським продуктом, тому що приготувати його було досить складно. Джем був розкішшю, на столах зустрічався рідко. Зате зараз кожен може собі дозволити їм насолодитися, причому іноді конфітюр приготувати простіше, ніж звичайне варення.

Журавлинний джем надзвичайно смачний. Його можна використовувати в якості начинки в домашній випічці, зварити з нього кисіль або зробити морс. Він довго не псується: добре проварений джем буде перебувати у ваших запасах більше двох років. І все це час він зберігає свій насичений колір і апетитний аромат.

Для приготування журавлинного варення знадобиться невелика каструля і блендер.

Інгредієнти:

  • 1 стакан журавлини
  • 3 склянки цукрового піску
  • 1 апельсин

Готується джем дуже просто:

  • Моєму журавлину, переміщаємо в каструлю, насипаємо туди цукор і ставимо на ніч у холодне місце.
  • Після того як ягоди виділився сік, можна починати готувати. Журавлину ретельно перемішуємо з цукром і ставимо варити. Чекаємо до закипання і проварюємо ще 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім знімаємо з вогню й даємо охолонути.
  • Коли ягода з сиропом охололи, додаємо до них апельсин, очищений і подрібнений в блендері, і проварюємо ще 15 хвилин.
  • Охолодити отриману суміш трохи теплого стану. Потім подрібнюємо її блендером, щоб вийшло пюре.
  • Розливаємо по банках, які треба попередньо пастеризувати, і закатуємо ключем.
  • У журавлині міститься багато пектину, тому, коли конфітюр остигає, він набуває свою звичайну желеподібну консистенцію.

    Для запасливих господинь ми також приготували рецепти приготування брусничного соку на зиму, заготівля якого не займе багато вашого часу, а користі принесе стільки ж, скільки при вживанні в їжу свіжих ягід.

    Варення з журавлини з айвою

    0ff7abe6e10c465adbf024459ff2ad62 Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

    У свіжому вигляді айва має терпкий терпкий смак, але вона дуже смачно пахне і добре поєднується у варення з червоними ягодами журавлини. Зварена в сиропі айва перетворюється в напівпрозорі скибочки, схожі на цукати. Приготувавши з неї солодкий десерт, ви забезпечите себе взимку приємним смаком і запаморочливим ароматом.

    Айва – фрукт з вмістом великої кількості вітамінів, тому поєднувати журавлину і айву буде не тільки смачно, але і дуже корисно.

    Це солодке страву можна подавати до чаю і лікуватися їм від застуди. З його допомогою ви швидко позбудетеся від температури і нежиті. Зберігається даний вид варення не дуже довго: воно почне втрачати свої лікувальні властивості вже через рік, тому не відкладайте його в довгий ящик.

    Інгредієнти:

    • 1 кг журавлини
    • 1 кг айви
    • 1 кг цукру
    • 1 стакан води

    Готується це варення наступним чином:

  • Айву миємо, чистимо шкірку, видаляємо насіння, нарізаємо невеликими кубиками, обдаємо окропом і залишаємо трохи підсохнути.
  • Робимо сироп: розчиняємо цукор у склянці води, ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння.
  • Коли сироп закипів, висипаємо в нього айву і варимо суміш півгодини на повільному вогні, до тих пір, поки айва не стане напівпрозорим.
  • Додаємо журавлину, попередньо помиту, очищену і перебрану.
  • Варимо ще півгодини, поки варення не загусне.
  • Гаряче варення розливаємо по приготованим банкам, закатуємо ключем і ставимо в прохолодне місце догори дном. Коли корисне ласощі охолоне, ставимо його в холодильник або опускаємо в льох.

    Із залишилися після приготування варення ягід, ви можете зробити журавлинний компот, який чудово доповнить обідній стіл і сподобається вашим дітям.

    Журавлинно варення з волоськими горіхами і яблуками

     

    Такий десерт підходить навіть для гурманів. Вишуканість цього клюквенному варенню надають волоські горіхи – їх тонкий і м’який смак добре поєднується з кисленькой ягодою і ядреными яблуками.

    Волоський горіх дуже часто називають деревом життя, його лікувальні та поживні властивості. Він відновлює серцево-судинну систему, корисний при діабеті, покращує метаболічні процеси та обмін речовин. У поєднанні з журавлиною і яблуками допоможе позбутися багатьох недуг. Якщо жінка в найближчому майбутньому планує завагітніти, то цей рецепт для неї.

    Це варення ви зможете подати до святкового столу, випікати з ним торти і тістечка. Термін придатності у нього невеликий, але завдяки своєму смаку в засіках воно у вас довго не затримається.

    Інгредієнти:

    • 3 кг цукру.
    • 1 кг журавлини.
    • 1 кг яблук.
    • 1 стакан волоських горіхів
    • 1,5 склянки води

    Як приготувати:

  • Ягоду моєму, перебираємо, пересипаємо в каструлю і виливаємо туди півсклянки води.
  • Варимо журавлину до тих пір, поки не зм’якне.
  • Протираємо журавлину через сито або подрібнюють у блендері до пюре подібної консистенції.
  • Розтоплюємо цукор у склянці води і доводимо сироп до кипіння.
  • Викладаємо пюре з журавлини в сироп.
  • Миємо й чистимо яблука, ріжемо їх часточками.
  • Висипаємо яблука і горіхи в суміш сиропу і журавлинного пюре.
  • Варимо варення ще одну годину на невеликому вогні.
  • Готовий десерт розливаємо в приготовлену тару, накриваємо кришками і закатуємо.
  • Журавлино-брусничне варення

    6f8a423f330f8e942ba64f1cd867428e Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

    Цей рецепт користується великою популярністю, так як в ньому поєднуються найкорисніші ягоди багаті вітамінами і мікроелементами. Журавлина і брусниця схожі як зовні, так і за своїми смаковими якостями. Обидві ягоди ростуть у північних районах, запасаються восени і використовуються сучасною медициною.

    Брусниця або, як її по-іншому називають, ягода безсмертя має жарознижуючі і тонізуючі властивості, виявляє загальнозміцнюючу дію, корисний при анемії, підвищує гостроту зору. Також брусниця – відмінний антидепресант, допоможе впоратися зі стресом і зміцнити нервову систему.

    Варення з даного рецептом буде незамінним помічником в період застуд. Зберігається воно довго, близько двох років, тому обов’язково знайдіть для нього місце на своїх полицях.

    Інгредієнти:

    • 1 кг журавлини
    • 0,5 кг брусниці
    • 1,5 кг цукру
    • 2 склянки води
    • 300 грам яблук

    Готується наступним чином:

  • Ягоди перебираємо, миємо, розсипаємо на рушник, щоб підсохли.
  • Готуємо сироп: розтоплюємо цукор у воді і кип’ятимо на повільному вогні, поки не загусне.
  • Журавлину з брусницею обдаємо окропом і викладаємо в сироп.
  • Готуємо на невеликому вогні, поки ягоди не почнуть розварюватися.
  • Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину, ріжемо на часточки.
  • Обдаємо яблука окропом і додаємо в варення.
  • Варимо 10 хвилин.
  • Журавлино-брусничне варення готове: розливаємо його в банки і закрити кришками. Краще всього зберігати його в темному холодному місці.

    Також можна приготувати варення з брусниці, рецепти якого ви можете подивитися на сайті.

    Журавлинно варення з цедрою лимона

    be0926378146fac6ffc40825fdd490c0 Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

    Цедру лимона додають до варення не тільки для додання йому пікантного смаку, але і для надання йому ще більшої кількості лікувальних властивостей.

    Лимонна шкірка здатна зміцнити кістки, в ній міститься велика кількість кальцію. Виводить токсичні речовини з організму, знижує рівень холестерину, використовується для профілактики ракових захворювань.

    В цедрі лимона міститься багато пектину, який забезпечить десерту в’язкість і прозорість. Варення за цим рецептом можна додавати в чай замість цукру, робити з нього журавлинний напій. Зберігається воно досить довго.

    Інгредієнти:

    • 1 кг журавлини
    • 2 кг цукру
    • Цедра 1-го лимона
    • 1 стакан води
    • Ваніль

    Готується десерт по цьому рецепту так:

  • Ягоду перебираємо, очищаємо від черешків листків, миємо під проточною водою.
  • Укладаємо в каструлю, наливаємо туди воду і починаємо варити.
  • Варимо на невеликому вогні до того, як журавлина почне розварюватися.
  • Додаємо цукор, доводимо до кипіння.
  • Додаємо цедру лимона і ванілін за смаком.
  • Варимо ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи пінку.
  • Готову страву розливаємо в попередньо пастеризовані банки, накриваємо кришками і закатуємо ключем.
  • Журавлинно варення – п’ятихвилинка

    44be1876b6646cdc429c6e7940e7d352 Варення з журавлини на зиму – смачно, і корисно

    П’ятихвилинка – найпоширеніше в консервуванні варення, із-за швидкого приготування. При варінні п’ятихвилинки зберігається 70% вітамінів, на нього потрібно менше цукру, і воно є невід’ємною частиною здорового харчування. Ягоди не розварюються і не втрачають свою форму, тому п’ятихвилинка дуже гарне варення.

    Десерт по цьому рецепту підійде і для додавання в чай, і для святкового столу, і для начинки в домашній випічці.

    Зберігається п’ятихвилинка близько півроку, тому його треба готувати тільки в кількості необхідній на один сезон.

    Інгредієнти:

    • 1 кг свіжої журавлини
    • 1,5 кг цукру
    • 0,5 літра води

    Готується наступним чином:

  • З ягоди виймаємо листки, черешки і погані плодів.
  • Промиваємо проточною водою і розсипаємо на серветку або рушник для просушування
  • Розтоплюємо цукор у воді і доводимо до кипіння.
  • У каструлю з водою викладаємо журавлину.
  • Варимо ягоду п’ять хвилин, після чого зливаємо воду і перекладаємо журавлину в сироп.
  • Вимикаємо отриману суміш і ставимо в холодне місце на 12 годин.
  • Через 12 годин варимо журавлину в сиропі ще п’ять хвилин, періодично знімаючи пінку і помішуючи.
  • Знімаємо з вогню – п’ятихвилинка готова. Розливаємо в банки і накриваємо кришками і закатуємо ключем.
  • При варінні варення слід пам’ятати, що чим довше його варити, тим довше воно зберігатися. Але зате в процесі тривалої термічної обробки руйнуються вітаміни, тому дуже важливо збалансувати час приготування.

    Ви можете віддати перевагу будь-яким рецептом. Десерт з журавлини в різних варіантах володіє хорошими смаковими якостями, дуже корисний, подобається і дорослим, і дітям. Додатковим бонусом ласощі є його привабливий зовнішній вигляд – варення має яскраво-червоний колір.

    Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші питання в коментарях.