Як приготувати ляща в духовці смачно

Готувати рибу можна по-різному: варити, смажити, тушкувати. Але набагато смачніше лящ вийде, якщо його приготувати в духовці в домашніх умовах. При запіканні в ньому зберігаються поживні і корисні властивості, а м’ясо вийде м’яким і соковитим. Обговоримо, як приготувати ляща в духовці смачно.

Зміст статті:

    Риба – невід’ємний продукт в раціоні людини. Деякі люблять морську, інші воліють річкову. Однією з найбільш смачних і корисних річкових риб вважається лящ. М’ясо ніжне і смачне, багате на білок, який легко засвоюється, а також містить важливі вітаміни і мікроелементи.

    Калорійність запеченого ляща

    Запечений лящ низькокалорійний продукт, тому його сміливо можна готувати, якщо дотримуєтеся дієти. Детальну калорійність наведу в таблиці.

    КомпонентНа 100 г продуктаВ % від денної норми
    (з розрахунку 2000 ккал/добу)

    Білки17,52 р26%Жири4,72 г6%Вуглеводи0,62 г0%Калорійність107,1 ккал5%

    Запечений лящ у фользі цілком і лускою

    422e5ad8cfb2bcb6688ee7fdd1c37c2c Як приготувати ляща в духовці смачно

    Найпростіший рецепт приготування ляща в духовці – запікання в фользі разом з лускою. У цього способу безлічі плюсів:

  • Рибу тільки випатрати, луску зчищати немає необхідності.
  • Страва вийде ніжним і соковитим завдяки щільній шкірі, утримує вологу усередині.
  • При знятті з готової риби луски, кістки будуть видні як на долоні.
  • Інгредієнти:

    • 1 лящ;
    • 1 цибуля-ріпка;
    • 1 морква;
    • сіль;
    • кмин (за смаком).

    Як готувати:

  • Помийте ляща, відріжте плавники, приберіть зябра. Цибулю і моркву наріжте кільцями, покладіть на лист фольги.
  • Рибу посоліть і посипте перцем, покладіть поверх цибулі з морквою. За смаком додайте спеції або кмин.
  • Зверху знову укладайте нарізані цибулю і моркву.
  • Щільно оберніть фольгою без зазорів, щоб не витікав сік.
  • Поставте в духовку на 45 хвилин при температурі 180 °C.
  • З готового ляща зніміть шкіру. Тушку обробити, приберіть кісточки.
  • Прикрасьте зеленню і подавайте разом з гарніром на стіл.
  • Блюдо більше підходить для повсякденного харчування, але може бути подано і гостям. При такому способі приготування в м’ясі зберігається соковитість і неповторний аромат.

    Відео рецепт

    Як запекти ляща з картоплею без фольги

    Якщо хочете нагодувати сім’ю або гостей, заощадити час і сили, тоді запечіть ляща в духовці з картоплею. Рецепт приготування простий, з ним впораються навіть початківці кулінари. Смак страви не залишить байдужими нікого.

    Інгредієнти:

    • лящ – 1 штука;
    • картопля – 3 штуки;
    • сметана – 30 грам;
    • борошно – 2 ст. ложки;
    • сіль;
    • лимон.

    Приготування:

  • Рибу почистіть і добре промийте, наріжте, посоліть і обваляйте в борошні.
  • Картоплю помийте і очистіть, наріжте кубиками.
  • Деко змастіть соняшниковою олією, викладайте спочатку ляща, потім поверх кубики картоплі.
  • Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте деко з інгредієнтами і залиште запікати 25 хвилин.
  • Через 25 хвилин вийміть рибу, полийте зверху сметаною і знову поверніть в духовку на 15 хвилин.
  • Готову страву збризніть лимонним соком.
  • Запечений лящ набуває красивий золотистий відтінок, а картопля просочується ароматом і соком. Блюдо відмінно підійде для ситного сімейного вечері.

    Відео приготування

    Лящ, запечена в рукаві

    Якщо хочете здивувати близьких делікатесом, використовуйте рукав для запікання. Вийде корисне і апетитне частування.

    Інгредієнти:

    • картопля – 1 кг;
    • цибуля-ріпка – 3 штуки;
    • морква – 1 штука;
    • соняшникова олія – 3 ст. ложки;
    • сметана – 2 ст. ложки;
    • сіль, спеції (за смаком).

    Приготування:

  • Очистіть ляща від луски, відріжте плавники і голову, видаліть нутрощі, ретельно промийте.
  • Уздовж хребта зробіть кілька надрізів, щоб в процесі запікання краще проникав тепло. Дайте полежати близько 30 хвилин.
  • Моркву і картоплю наріжте кубиками, а цибулю – кільцями. Для поліпшення смаку попередньо обсмажте моркву і цибулю на рослинній олії.
  • Складіть овочі в одну ємність, посоліть, додайте соняшникову олію. Викладіть в рукав рівномірним шаром.
  • Ляща змастіть сметаною, всередину тушки вкладіть пучок зелені. Потім покладіть на шар овочів в рукав.
  • Закрийте рукав кліпсами. Випікайте в духовці близько 1 години при температурі 150 °C.
  • Готову страву порадує вишуканим ароматом і витонченим смаком. Воно виходить не смаженим, а тушкується, і, отже, поживним і здоровим.

    Корисні поради

    da8928fd877d55adfc5a7be13a7eddda Як приготувати ляща в духовці смачно

    Лящ, запечений в духовці – просте у приготуванні частування. Скористайтеся наступними порадами, щоб блюдо вийшло смачним і корисним.

  • Перед запіканням зробіть надрізи на тушці, а потім натріть спеціями. Так вони краще віддадуть аромат.
  • Сміливо використовуйте при запіканні готові приправи для риби, що продаються в магазині. Однак, уникайте склади з штучними ароматизаторами і підсилювачами смаку.
  • Перед приготуванням збризніть ляща соком лимона, щоб прибрати річковий запах.
  • Спочатку добре розігрівайте духовку і тільки потім ставте ляща. Інакше він може прилипнути шкірою до листу.
  • Готовність можна перевірити по очах. Коли вони придбали білястий відтінок, сміливо виймайте з духовки.
  • Запечений лящ – чудове блюдо. Готувати його легко, а їсти – одне задоволення. Подавайте рибку на вечерю або обід, і ви неодмінно в цьому переконаєтеся.