Манти: рецепти приготування з фото, як гарно ліпити з будь-якими начинками

Ті, хто люблять азіатські страви, можуть доставити собі гастрономічне задоволення різними видами смачних мантів. Ця страва готується з тіста, а начинкою для нього служить м’ясо.

Домогтися чудового смаку мантів можна за рахунок їх за рецептами приготування, запропонованих професійними кулінарами.

У цій статті представлені найкращі рецепти: ви дізнаєтеся, як ліпити красиві і смачні манти на дому, з начинками з різних інгредієнтів.

Всі рецепти доповнені барвистими фото – залишилося тільки вибрати рецепт і порадувати близьких простим, але ситним блюдом.

Манти — покроковий рецепт з фото

Зміст

Простий класичний рецепт

Для створення тесту з традиційною класичною рецептурою знадобиться:

1 яєчко;
700 гр. борошна;
250 мл підігрітої води;
сіль.

Компоненти для начинки:

2 кг телятини;
4 цибулини;
1 картопля;
2 ст. ложки олії оливи;
сіль;
0,5 ч. л меленого чорного перцю.

В окремому посуді змішайте борошно з сіллю, додайте воду і яєчко і замістити тісто. Через 5-7 хвилин помістіть його в целофан і відкладіть хвилин на 15.

Таким способом готують саме смачне тісто для східних мантів – цей рецепт — правильний, багаторазово перевірений і використовується багатьма господинями.

Тісто для мантів — класичний рецепт з фото

Тепер потрібно подрібнити м’ясо. Найзручніший варіант – зробити з нього фарш, перекрутивши на м’ясорубці.

Фарш з’єднайте з дрібно нашаткованою цибулею і картоплею.

З тіста зробіть тонкі пластини прямокутної конфігурації – і в кожну покладіть по столовій ложці ситної начинки з м’яса. Защипайте куточки мантів і помістіть їх в духову шафу, на пічку в ємність, наповнену водою, або в пароварку.

На замітку! Цю страву можна зробити і на паровій бані: в цьому випадку воно вийде ще й корисним для здоров’я.

Процес приготування займе близько 45 хвилин. Потім можна викласти манти на блюдо, залити сметаною і прикрасити подрібненою зеленню.

Манти — класичний рецепт: покроковий рецепт з фото

Подивіться навчальне відео про те, як просто готувати східні манти в домашніх умовах – пора і вам освоїти мистецтво ліплення красивих мантів:

Узбецький рецепт

Дуже популярні манти, виготовлені за узбецькому рецептом.

Список продуктів для тіста та начинки:

300 гр. борошна;
100 мл води;
1 яєчко;
0,5 кг баранини (чим жирніше, тим краще);
0,5 кг цибулі;
сіль зі спеціями.

На замітку! Додати страві вишукані смакові нотки допоможе спеція зіру, але можна використовувати й інші приправи для м’яса.

Дізнаємося, як зробити своїми руками манти по-узбецьки покроково:

Готуємо начинку. Видаліть з м’яса зайвий жир і наріжте його невеликими кубиками.

Дрібно наріжте жир і помістіть його в інший посуд.

Очистіть цибулю і наріжте великими шматками. Посоліть його, додайте спеції.

Цибулю з’єднайте з м’ясом і жиром. Перемішайте начинку.

Готуємо тісто:

В теплу воду вбийте яйце і добре розмішайте, посоліть, додайте борошно (попередньо просіяти її).

Тісто треба вимішувати, поки воно не стане еластичним, після цього сформуйте тонкі пласти квадратної форми 10х10 див.

Розкладіть начинку по квадратикам і загорніть їх у конверти, з’єднавши протилежні кути.

Тісто на манти: рецепт з фото

Можна віддати перевагу приготування мантів з допомогою мультиварки. Цей спосіб дає можливість швидко і без праці зробити це чудове блюдо. Змастіть внутрішню частину посуду маслом, укладіть конверти, залишивши між ними трохи простору, і встановіть режим приготування на пару, задавши часовий інтервал в 45 хвилин.

Готові манти полийте сметаною або майонезним соусом, і можете подавати на стіл.

Манти узбецькі: рецепт приготування з фото

Швидкий «ледачий» рецепт – не менш смачний

Розглянемо ще один спосіб створення мантів своїми руками. Його перевага полягає в тому, що він готується просто і швидко.

Вам знадобиться:

0,5 кг м’яса;
400 гр. картоплі;
0,5 кг борошна;
цибулина;
яєчко;
100 гр. жиру;
сіль;
мелений перчик;
пісне масло;
вода.

Покроковий процес приготування ледачих мантів:

Замішують тісто на основі борошна, яйця і води, посоліть його. Сформувавши ущільнену і еластичну заготівлю, відкладіть її.

Нашаткуйте цибулю кубиками, а картоплю — маленькими брусочками. М’ясний жир дрібно порубаєте.

Підготуйте начинку з перерахованих компонентів. Якщо вона вийде рідка, досипте борошна.

Додайте приправи і знову перемішайте.

Зробіть круглу заготовку з тіста і змастіть її маслом.

Розкладіть начинку і розподілити її рівномірно по поверхні тіста. Залиште трохи місця з країв, щоб згорнути тісто в рулет.

Змастіть внутрішню частину пароварки маслом і запікайте манти 40 хвилин.

Ледачі манти: рецепт з фото, покроково

Готову страву розріжте і полийте сметаною – і можна дегустувати!

З гарбузом

Традиційною начинкою для мантів є м’ясо, але їх можна приготувати і з більш оригінальним наповненням, наприклад, з гарбузом в поєднанні з м’ясним фаршем.

Ось правильний рецепт тіста для мантів. Для його виготовлення знадобиться:

450 кг борошна вищого сорту;
яєчко;
0,5 чайної ложечки солі;
200 мл води.

Для начинки:

400 гр. гарбуза;
400 гр. м’яса;
2 цибулини;
мелений перчик;
сіль;
оцет (столова ложка);
2 столових ложки слив. масла.

Соус для східних мантів з оригінальним наповнювачем з гарбуза готується з двох томатів, часникового зубчики, солі з перцем, цукрового піску і столової ложки соняшникової олії.

Цей соус надає страві більш вишуканий смак. Таку страву навіть самі вибагливі в плані їжі гості оцінять по достоїнству.

У гірці з борошна зробіть поглиблення і вбийте туди яйце, посоліть і влийте підігріту воду. Слід замішувати тісто ретельно, а потім відкласти на годину.

Наріжте кубиками гарбуз, м’ясо і цибулину (одну перетворити на пюре, скориставшись блендером). Гарбуз для поліпшення її смакових якостей потрібно посолити, приправити перцем і оцтом. Цибулю змішати з м’ясом, поперчити і влити цю масу другу частину оцту. Після цього всі компоненти перемішуються.

З тіста сформуйте гуртки, покладіть в центр начинку і загорніть. Для приготування страви використовуйте пароварку. Не забудьте прикрасити манти і полити їх сметаною. Подавайте гарячими і радуйте близьких смачним блюдом азіатської кухні.

Манти з гарбузом: покроковий рецепт з фото

Приготування мантів з гарбузовою начинкою багато часу не займе, а як впоратися з цією кулінарної завданням, можна довідатися з наступного відео:

З картоплею

Щоб приготувати апетитний обід або ситний вечеря, скористайтеся рецептом східних мантів з м’ясним фаршем і картоплею.

Вам знадобиться:

0,5 кг фаршу;
2-4 картоплі;
2 яєчка;
250 мл води;
сіль;
мелений перчик;
600 гр. борошна;
2 середніх цибулини;
100 мл рослинного масла.

Манти з картоплею: покроковий рецепт з фото
Рекомендація: щоб блюдо вийшло особливо смачним, краще використовувати фарш домашнього приготування з баранини і телятини.

Простий покроковий рецепт тіста для мантів з м’ясом:

Замішуємо щільне тісто. Для цього змішуємо борошно з яйцями, водою і олією.

Робимо фарш – перемішуємо м’ясо з нашаткованої кубиками картоплею і дрібно порізаною цибулею, солимо і перчимо. Щоб фарш вийшов більш соковитим, можна додати невелику кількість води.

З тіста формуємо пласти округлої форми розміром приблизно з 12 див. Наповнюємо їх начинкою і загортаємо.

Тривалість виготовлення мантів за цим рецептом складає 50 хвилин.

Тісто для мантів в хлібопічці

Дуже смачними виходять манти з тіста, зробленого за допомогою хлібопічки. Прилад, призначений для випікання хліба, що дає можливість швидко готувати пружне тісто. Манти з такого тіста мають відмінний смак.

Що потрібно для створення тесту для мантів за допомогою хлібопічки? Перелік інгредієнтів:

750 гр. борошна;
250 мл води;
яєчко;
ложечка солі і таку ж кількість олії.

Збийте яйце з водою, всипте в суміш борошно (обов’язково просіяти її), влийте масло, посоліть. Випікайте в хлібопічці, встановивши програму замісу тіста для домашніх пельменів або піци.

Готове тісто заповніть начинкою. В якості наповнювача використовуйте м’ясний фарш: він готується за традиційною рецептурою, можна скористатися і готовим продуктом магазинних.

Якщо у вас немає досвіду у виготовленні мантів, і ви вирішили зробити цю страву вперше, подивіться відео, навчальне його тонкощам приготування:

На приготування мантів за цим рецептом піде близько 40 хвилин.

Тісто на мінералці

Тісто для східних мантів можна зробити не лише на звичайній воді, але і на мінеральній. Кілька корисних порад допоможуть вам у цій справі. Крім 250 мл мінералки, вам буде потрібно 1 кг борошна, 0,5 чайної ложки цукрового піску, 4 столові ложки олії і щіпка солі.

З’єднайте всі компоненти за винятком борошна. Її потрібно пропустити через сито, щоб не було грудочок, і підмішувати частинами, всипаючи по трохи- завдяки цьому тісто буде мати оптимальну консистенцію.

Після того як тісто придбає пружність і стане щільним, приберіть його в тепло на 1 годину.

Тісто на манти: рецепт з фото, покроково

Сформуйте з тіста ковбаску, розділивши її на маленькі шматки. Їх слід розкачати в коржі і наповнити начинкою.

Наступні кроки стандартні: ліпіть манти і готуйте їх за допомогою пароварки.

Рекомендація: щоб манти не прилипали, занурте їх в масло.

Все просто: навіть недосвідчений кулінар, слідуючи інструкціям професійних кухарів, описаних в цій статті, зможе зробити манти своїми руками.

Тісто без додавання яєць

У тісто для східних мантів зовсім необов’язково класти яйця, можна обійтися і без цього компонента. Таке просте тісто можуть приготувати люди, які страждають високим рівнем холестерину (в яйцях, особливо в жовтках, його досить багато). І, якщо вже мова зайшла про дієтичному харчуванні, то і начинку для мантів можна зробити не з баранячого або яловичого фаршу, а, наприклад, з кролика.

Але повернемося до тесту – як замісити його без яєць? Знадобиться:

700 гр. борошна;
2 ст. ложки води;
сіль.

Просійте через сито борошно і зробіть у середині гірки поглиблення, налийте туди трохи води і посоліть.

Важливо! Вода для приготування тіста повинна мати кімнатну температуру, не більше 40 градусів.

Зробивши заміс, поступово збільшіть об’єм води. Замішуйте тісто від країв до середини. Після цього скачайте кулю, укутайте його рушником і залиште на 30 хвилин. Через зазначений час розкачайте його в пласт товщиною приблизно 3 мм

Порізати тісто на невеликі квадрати і заповніть їх фаршем, зліпіть манти. Укрийте налепленные манти серветкою – це зробить їх більш смачними і м’якими.

Для приготування використовуйте мультиварку. Час готування — близько 40 хвилин.

Манти в мультиварці: покроковий рецепт з фото

Для виготовлення цього простого блюда існує спеціальний прилад — мантоварка, але він є далеко не у всіх, тому можна скористатися звичайною мультиварка: смакові якості мантів від цього не постраждають.

Манти у вигляді трояндочок

Манти можна зробити не тільки смачними, але ще і дуже красивими. Створити справжній кулінарний шедевр своїми руками цілком реально. Цей рецепт дозволить вам зробити манти у формі витончених трояндочок.

Склад тіста:

750 гр. борошна (і ще трошки для підсипки, щоб тісто не липло);
120 мл гарячої води;
120 мл молока;
яєчко;
2 ст. ложки раст. масла;
сіль.

Компоненти для начинки:

0,5 кг фаршу (яловичина + свинина);
2-3 великі цибулини;
сіль;
мелений перчик;
120 мл води.

В першу чергу, підготуємо тісто – можна за класичним рецептом. Сформуйте з нього тонкий пласт і поріжте на смужки шириною приблизно по 7 див. В центр смужок викладіть фарш і складіть їх удвічі, злегка придавивши. Потім надайте їм форму трояндочок, загорнувши відповідним чином. Край, який залишився вільним, обережно загніть вниз.

Готові трояндочки укладіть в пароварку, попередньо змастивши внутрішню поверхню ємності маслом – це допоможе запобігти прилипанню тіста. Через 40 хвилин блюдо можна буде дегустувати.

Манти-трояндочки: рецепт приготування з фото

Про особливості приготування домашніх мантів ви дізнаєтеся з цього відео:

У цій статті зібрані найбільш популярні рецепти приготування тіста і начинок для східних мантів, випробувані багатьма господинями і професійними кухарями. Це смачне блюдо можна зробити різними способами: виберіть той, що сподобався вам найбільше на фото, і порадуйте домочадців апетитним азіатським стравою.

Скористайтеся порадами досвідчених кулінарів, і поступово ви освоїте всі тонкощі приготування навіть найскладніших страв. Пробуйте нові рецепти, не бійтеся експериментувати в змішуванні компонентів і вдосконалюйте свою кулінарну майстерність.