Що потрібно знати про козах

Загальна інформація про козах

Кози були одними з перших тварин, яких одомашнили людина. Ще на найдавніших гробницях фараонів були виявлені барельєфи із зображенням кіз, общипывающих листя з верхівок дерев.

Козу можна назвати чемпіоном по невимогливості до кормів. На відміну від інших тварин кози буквально з’їдають все, що росте на поверхні землі, не гребуючи ні стеблами, ані листя, ані коріння. Дерева, чагарники, молода поросль — все доводиться їй до смаку.

Тривалість життя кози — 9-10, максимум 17 років.1e6ae7d53cdcc26204a130a5eacb4e28 Що потрібно знати про козах

У Росії розводять такі породи молочних кіз:

  • російська коза (поширена в північно-західних і центральних районах європейської частини Росії),
  • горьковская коза,
  • мегрельская,
  • зааненська.

До вовняним і пухових порід можна віднести:

  • ангорська,
  • придонская,
  • оренбурзька,
  • башкирська.

Молочно-м’ясо-шерстными є:

  • узбецька,
  • киргизька,
  • кавказька,
  • бурят-монгольська та інші.

У всьому світі в даний час козівництво в основному розглядається як додаткове джерело одержання молока. Саме тому поголів’я цих невибагливих тварин з року в рік зростає.

afaeda561282caa9719af2c9515b07f9 Що потрібно знати про козахПоголів’я кіз в домашніх господарствах не зменшується

Скільки можна надоїти молока від однієї кози?

Звичайно, багато залежить від породи. Природно, молочні кози, дають більше молока, ніж, наприклад, пухові або вовнові. Зазвичай молочні породи в середньому дають 2-3 л, але деякі чемпіонки в окремі періоди і до 9 л на добу. За весь період доїння, який триває близько 10 місяців, кози дають при хорошому догляді і годуванні до 1200-1500 л молока. Рекорд же кози – 3000 л молока за лактацію!

Справедливості заради слід сказати, що високою молочністю наші вітчизняні породи кіз не відрізняються. Молочні породи в нас утримуються в індивідуальних господарствах, і селекційна робота з ними, як правило, не ведеться.

Про козячому молоці

За хімічним складом і деякими властивостями козяче молоко схожий з коров’ячим, але воно більш калорійне, містить більше жиру, білків і мінеральних солей. Так, у козячому молоці в середньому міститься 4,49% білка, 4,37% жиру, а в коров’ячому — відповідно 3,3 і 3,9%.

Хімічний склад молока кіз залежить від умов їх годівлі, періоду лактації, віку та інших причин. Козяче молоко має ряд цінних особливостей. Його жирові кульки дрібніше жирових кульок коров’ячого молока, завдяки чому воно легше всмоктується стінками кишечнику. Білки козячого молока завдяки малому розміру казеїнових частинок під впливом шлункового соку згортаються в ніжні пластівці, подібно до білків жіночого молока, і легко засвоюються організмом. Те ж саме можна сказати про молочному цукрі. З цих причин молочнокислі продукти і сири з козячого молока відрізняються високою харчовою цінністю.

Козяче молоко багатшими коров’ячого кальцієм, фосфором, кобальтом і рядом вітамінів (В1, В2, С), володіє сильними антиинфекционными, антианемическими і антигеморрагическими властивостями. Завдяки високому вмісту солей кальцію козяче молоко рекомендується дітям з порушеннями обміну речовин.

Кози рідко хворіють на туберкульоз, тому їх молоко безпечніше вживати у свіжому вигляді, коли в ньому збережені всі біологічно цінні речовини. Однак, через молоко кіз можна заразитися бруцельозом, тому дійних маток необхідно перевіряти на це захворювання.

Козяче молоко за багатьма властивостями близько жіночого, тому його з успіхом застосовують для годування дітей грудного віку при нестачі материнського молока. Слід мати на увазі, що для задоволення добової потреби маленьких дітей в тваринних жирах козячого молока потрібно на 30-40% менше, ніж коров’ячого.

З козячого молока в чистому вигляді і в суміші з овечим і коров’ячим виробляють високоякісні сири — бринзу, сулугуні, рокфор та ін

0465caaf3e7ec5865467c93918d9bd29 Що потрібно знати про козахЗ козячого сиру часто роблять сири

Запах від кіз

У деяких людей коза і її молоко асоціюються зі специфічним запахом. Проте винні в цьому зовсім не кози. Причиною такого запаху є козел, якщо він проживає разом з козами. Виділяється їм каприлова кислота просочує все: вовна кіз, корм, підстилку. Особливо сильно запах видає дорослий цап у случной сезон, кози ж не виділяють запаху. Запах у козла виділяється мускусними залозами. Ці залози розміром з невелику монету розташовані за рогами кілька збоку. В сучасних умовах можна успішно боротися з виділенням цього запаху. Зазвичай залози припікають або видаляють хірургічним шляхом.

Якщо кіз містити охайно, періодично — не рідше одного разу в тиждень — вичісувати, а козла тримати в окремому приміщенні, щоб його запах не передавався козам, а від них і молока, то козяче молоко буде мати прекрасні смакові якості без яких-небудь сторонніх запахів.

Козяче м’ясо

Але, крім молока, від кози, як і від корови, людина отримує м’ясо. За смаком і поживністю воно мало чим відрізняється від баранини.

Козяча вовна

Крім молока і м’яса від кози, на відміну від корови, можна отримувати і шерсть. З усього поголів’я в нашій країні кози вовнових порід становлять 53%, пухових 45%, а молочних менше 2%. Особливу цінність представляє шерсть ангорської та вовнової порід.

Ангорська шерсть

У чому ж відмінні якості ангорської вовни? Середня довжина косичок у ангорських кіз 18-22 см. А самого високої якості вона виходить від молодих кіз у віці одного року. Цінна властивість цієї вовни — її однорідність. Правда, мала зчеплення волокон знижує прядильні якості ангорської вовни.

Вовна ангорських кіз полутонная, однорідна біла, міцна на розрив, прекрасно фарбується.89c698b304b91148e78ae70359dc933f Що потрібно знати про козах

Шерстная порода

Вовна кіз вовнової породи за своїм складом мало відрізняється від ангорської вовни. Однак вона містить більше грубого пуху. Тому і прядильні здатності її вище порівняно з ангорської. З вовни кіз вовнової породи виготовляють ажурні блискучі хустки, ковдри, трикотажні, в’язані вироби, що відрізняються високою міцністю і добротністю.

Довжина мохеру 18-25 див. Шерсть швидко відростає — до 2,6 см в рік. Тому кіз стрижуть 2 рази в рік.

Шкури

Не тільки шерсть, але і шкіра кози представляє цінність. Козлина, як її часто називають, набагато міцніше і щільніше овечої шкури. Козлины молочних і пухових кіз йдуть на вироблення тонких і міцних шкір для модельного взуття.

Шкури кіз придонской породи, зняті в кінці грудня, подібні з романівської овчиною, можуть служити для вичинки і пошиття теплого зимового одягу: шуб, кожухів, дублянок і хутряних пальто.