Коли мова заходить про домашньому вини то мається на увазі, що воно зроблено в домашніх умовах і в більшості випадків з винограду.
Домашнє виноградне вино
Так, виноградне вино це один з найдавніших напоїв виготовлений людиною і тому, багатьом відома його цінність.
Вино є прикрасою будь-якого святкового столу. Це прекрасний розважальний напій, який може розігнати похмурі думки і підняти настрій. Це джерело вітамінів і корисних речовин, помірне вживання приносить тільки користь організму людини.
Вино виноградне Насамперед це стосується домашнього вина, адже воно не містить шкідливих речовин і домішок і є дійсно натуральним. Давайте перелічимо деякі переваги цього напою.
Якісно приготоване виноградне вино є панацеєю від багатьох недуг. Користь його очевидна щодо серцево-судинної системи людини. Доказом тому може служити статистика Франції щодо смертності від серцево-судинних захворювань, вона у них найнижча в Європі. Чому Франція? Та тому, що всім відома сила традиції регулярного, але помірного вживання французами вина.
Домашнє виноградне вино, завдяки вмісту в ньому речовини – ресвератрол, перешкоджає виникненню пухлинних захворювань, істотно знижує ризик інсульту та інфаркту. Це речовина так само гальмує старіння організму.
В ньому присутні такі елементи, як залізо і рубідій. Залізо зменшує можливість розвитку анемії а рубідій сприяє виведенню з організму радіоактивних елементів. Невипадково, завдяки властивостям останнього, виноградне вино поставлено в раціон підводників.
Містяться вітаміни групи В сприяють зміцненню стінок кровоносних судин.
Крім цього, існує і ряд інших корисних властивостей домашнього вина. Одним з них є здатність зміцнювати кісткову тканину, що в свою чергу зменшує ризик переломів.
Домашнє плодово-ягідне вино
Однак було б несправедливо, якби ми обійшли своєю увагою домашні вина виготовляються з фруктів і ягід. В основному, їх роблять там, де вирощування винограду в силу кліматичних умов недоцільно, але цілком доступні інші плоди і ягоди.
Вино плодово-ягодноеПлодово-ягідні вина, так само як і виноградні, мають свій неповторний букет аромату і смаку, який залежить від різновидів сортів фруктів і ягід з яких виготовляється, а так само їх комбінацій.
Вони так само багаті вітамінами і мікроелементами, корисними для здоров\’я людини. Ви можете переконатися в цьому самі, глянувши на хімічний склад та властивості деяких плодів і ягід.
Смородина – містить багато заліза, пектинів, вітамінів А і С, сприяє виведенню токсинів, протидіє запалення кишечника;
Яблуко – високий вміст в ньому йоду та заліза – перешкода анемії, має великий набір вітамінів.
Груша – крім мінеральних солей і вітамінів цей плід багатий фолієвою кислотою, яка так необхідна для росту і розвитку імунної та кровоносної систем. Груша так само багата фітонцидами і флавоніди, які роблять благотворний вплив при захворюваннях легенів і печінки.
Горобина – містить в собі велику кількість магнію, калію і фосфору. У ній також міститься тіамін, рибофлавін і бета-каротин. Ягоди горобини дуже корисні при цукровому діабеті і шкірних захворюваннях.
І так ми з\’ясували: домашні вина корисні для людини завдяки своїм цілющим властивостям. Але існує ще один позитивний чинник, що підтверджує цей факт.
Часто до їх складу додають різні лікарські рослини (наприклад, звіробій, глід, кору дуба, лопух тощо), що в свою чергу ще більше посилює лікувальні властивості напою.
Шкідливим домашнє вино може виявитися тільки в одному випадку – при його зловживання. Але причому тут вино! Надмірність завжди згубно. Навіть мед у великих кількостях може вбити людину.
Рецепт домашнього вина з винограду
Склад продуктів:
- винограду чорного – 2 кг,
- окропу – 3 л,
- на 4,5 л соку – 4 склянки цукру,
- дріжджів – 0.5 ст. л.
- мигдальної есенції – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Помістіть виноград в ємність і залийте окропом. Поверх винограду покладіть дерев\’яний круг або кришку з під каструлі відповідного діаметра а на них поставте вантаж. Після чотирьох днів, прес приберіть а вміст ємності процідіть.
Измеряв кількість отриманого соку засипте в нього цукор (в залежності від кількості отриманого соку, пропорційно змінюється кількість засипається цукру). Потім, додайте мигдалеву есенцію і поставте посуд у тепле місце для бродіння.
Після того, як припиниться пузирування, виноградний сік гарненько перемішайте, а для того, що б осел осад, дайте йому постояти ще мінімум три дні. По закінченні трьох днів, сік процідіть через щільний серпанок або фланелевий мішка у ємність. В закритій ємності виноградному соку потрібно перебувати на протязі шести місяців.
Відео як правильно робити вино з винограду
Домашнє вино з яблук
Склад продуктів:
- свіжих яблук – 6 кг;
- цукру піску – 2 кг + 1 склянка;
- горілки – 10 ст.л.;
- родзинок – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Добре промиті яблука розріжте на кілька частин і видаліть серцевину. Перекрутіть все через м\’ясорубку і засипте в отриману масу два кілограми цукру, а так само додайте промиті родзинки і все гарненько перемішайте.
Всю яблучну масу помістіть у великий скляний бутель і надівши на шийку гумову рукавичку, поставте на три тижні в темному місці. По закінченні трьох тижнів, вміст бутля процідіть через покладену в кілька рядів марлю. У проціджений сік відіжміть так само і сік з решти мезги.
Потім, засипте склянку цукру і перелив його назад в бутель, залиште на тиждень настоюватися. Потім знову процідіть через марлю і влийте на кожен отриманий літр вина чотири столові ложки горілки.
Розлийте готове вино по пляшках, закупорьте, помістивши для зберігання в темному прохолодному місці і вичікуйте відповідного моменту що б відкоркувати пляшку-другу і спожити.
Домашнє вино з груш
Склад продуктів:
- груш – 2 кг,
- окропу – 4.5 л,
- на 4,5 л соку – 6 склянок цукру,
- дріжджів – 1 ст. л.,
- сік 2-х лимонів.
Спосіб приготування:
Груші нарізані на дрібні шматочки помістіть в ємність і залийте окропом. Поверх груш поставте вантаж. Після чотирьох днів, прес приберіть а вміст ємності процідіть.
Измеряв кількість отриманого соку, засипте в нього цукор (в залежності від кількості отриманого соку, пропорційно змінюється кількість засипається цукру). Потім, додайте в грушевий сік дріжджі і сік лимонів, поставте посуд у тепле місце для бродіння.
Після того, як припиниться пузирування грушевий сік гарненько перемішайте, а для того, що б осел осад, дайте соку постояти мінімум три дні. По закінченні трьох днів процідіть його через щільний серпанок або фланелевий мішка у ємність. В закритій ємності грушевого соку потрібно перебувати на протязі шести місяців.
По закінченні цього часу, розлийте рідина по пляшках, закупорьте і поставте на зберігання в прохолодному темному місці. Вино готове до вживання через кілька місяців. Чим більшим виявиться ваше терпіння, тим кращим буде вино.
Апельсинове вино
Склад продуктів:
- апельсинів середніх розмірів – 15 штук,
- цукор-пісок.
Спосіб приготування:
Помиті, але не очищені апельсини розріжте на чотири частини, укладіть їх у відповідну ємність і залийте окропом. Кількості води має бути стільки, щоб повністю покрити шматочки апельсина.
Потім, ємність накрийте марлею і поставте її на дев\’ять днів у тепле місце. Не забувайте щодня їх акуратно (щоб не придушити) перемішувати.
Після дев\’яти днів апельсиновий настій процідіть в іншу ємність. З шматочків апельсина вичавити сік і процідивши, додайте в ємність з процідженим настоєм. В цю ж ємність, додайте цукор в пропорції: 100 г цукру 250 мл настою і поставте її ще на тиждень в теплому місці.
По закінченні тижня, готове апельсинове вино розлийте по пляшках і визначте в прохолодне місце для зберігання.
Вино з обліпихи
Склад продуктів:
- ягід обліпихи – 4 кг,
- води кип\’яченої – 3 л
Спосіб приготування:
Ягоди обліпихи переберіть, очистіть. Заморожену ягоду розморозьте і помийте. З чотирьох кілограмів ягід повинно вийти приблизно три літри соку. Що б прибрати зайву кислотність, розбавте рідина постигла кип\’яченою водою 1:1 (3 л води на 3 л соку) і дайте цій суміші перебродити. Після того, як процес бродіння закінчиться, розлийте готове вино по пляшках і закупорити, поставте в прохолодне місце для зберігання.
Якщо Ви наберетеся терпіння і дасте провину рік витримки, то по закінченні цього часу Ви будите приємно здивовані. Вино стане абсолютно прозорим, заіскриться золотисто-жовтим кольором. Коли Ви откупорите пляшку цього вина і наллє в келих, то відчуєте легкий аромат бджолиного меду і ананаса.
Пригубивши, Ви відчуєте приємний солодкувато-кислий, гострий смак, а випитий келих вина з обліпихи освіжить Вас. Пікантність напою додадуть крапельки масла оранжевого кольору на поверхні спливаючі
