Незвичайна висловуха свиня, яка більше схожа на вівцю, — це не вигадка мультиплікаторів, а справжня мешканка скотного двору. Така порода кучерявою свині називається угорська мангалиця, тіло якої вкрите густою і кучерявою шерстю.
Сотні років селекції були витрачені на те, щоб позбавити домашніх свиней від властивої їх диким побратимам густий шуби, але у мангалиц ця особливість вважається перевагою породи.
Історія породи
Ця порода свиней була виведена в 1833 році угорським ерцгерцогом Йозефом, що і дало назву породи географічний забарвлення. Угорська мангалиця — це результат відомості домашньої свині і дикою. Ці тварини дуже шановані в угорських домашніх господарствах і на фермах, де їх утримують цілими стадами.
Прабатьки мангалиця мали тверде м’ясо з волокнистою структурою, що часто притаманне саме диким свиням, а жиру в них містилося трохи. А ось кучеряві свині вже мали жировий прошарок з-за спокійного способу життя, який чергувався з прогулянками. Завдяки цьому м’ясо набувало так звану мармурову структуру. Саме ця свинина була дуже цінна і мала особливий смак.
Але 50-ті роки ХХ століття внесли свою лепту в розвиток породи, принісши в світ еталони здорового харчування і стрункості. Сало стали вважати головним джерелом зайвої ваги, і в моду увійшли м’ясні породи свиней, які практично витіснили м’ясо-сальних.
Все це призвело до зменшення чисельності породи і майже повного зникнення сала з прилавків. Але невдовзі прийшла нова мода на таку їжу, яка поглинула Іспанію, а потім і весь світ. І вже з 90-х років мармурове м’ясо знову повернуло свою популярність.
Із-за коливань гастрономічної моди угорську мангалицу довелося реабілітувати як породу, але в цей раз її порятунком зайнялися іспанці. В наші дні ця порода вже не ризикує зникнути, хоча на фермах її представників зустрінеш нечасто.
Чи знаєте ви? На початку 70-х років ХХ століття у світі було зафіксовано менше двохсот особин хутровий свині. У зв’язку з цим у 1994 році любителі цієї породи створили Національну асоціацію любителів мангалиця в США, щоб зупинити зникнення цих тварин.
Опис породи
Угорська мангалиця — це специфічний вид свині, який міститься не тільки для отримання м’яса, але і просто як декоративне тварина. Вона має високу продуктивність і здатна міститися в будь-якому кліматі.
До того ж це тварина, яка має кілька назв, які пов’язані з його зовнішністю. Якщо ви де-небудь зустрінете опис овечої, кучерявою, шерстистої або пухової свині, то будьте впевнені — це все про мангалице.
Зовнішній вигляд
Угорська мангалиця має досить масивне статура з міцним, але легким кістяком. Ноги короткі, а живіт великий і провисала. Спина у тварини може бути як рівною, так і злегка вигнутою. Голова свині середніх розмірів з стирчать вперед вухами і невеликим рилом, нагадує голову диких родичів. Очі темні, як і вії.
Відмітною ознакою породи, а також позначенням її достовірності є світле пляма з розмитими краями, яке знаходиться за правим вухом свині, а іноді може розташовуватися за лівим. Ця ознака має назву «пляма Велльмана».
Ці свинки мають темний хвіст зі світлим кінчиком, який ніколи не купірується.
Головною рисою мангалиця є її шерсть, яка являє собою в’ється щетину. У деяких джерелах можна зустріти інформацію про те, що ця кучерявість влітку зникає з-за линьки. Але досвідчені фермери стверджують, що це особливість зовсім не мангалиця, а мангалу — ще однієї породи свиней, який дійсно досить схожий на угорську мангалицу. У її представників шерсть більш пряма, а вуха стирчать вгору і ніяк не вперед, як у хутровий свині.
Мангалиця навіть влітку не втрачає свою породисту кучерявість, її шерсть набуває форми завитків і без зимового подпушка.
Забарвлення цієї свині варіюється і залежить від різновиду тварини. Поросята до місячного віку мають характерний для дикого кабана смугасте забарвлення.
Різновиди породи
Ця порода має кілька підвидів, відрізнити які один від одного можна за зовнішнім забарвленням. Зараз цих різновидів чотири. Але в минулому можна було зустріти свиню, яка мала шерсть сіро-коричневого кольору і забарвлення дикого кабана.
Білі мангалиця
Білі свині найбільш поширені в загальній популяції мангалиц по всьому світу. Приблизно 80% цих свинок мають шерсть саме білого кольору з яскраво вираженим чорним обідком навколо очей і п’ятака.
Цей колір не завжди чисто-білий, також зустрічаються особини з сіруватим, світло-палевим, палево-червоним і палево-жовтими відтінками вовни.
Відкрите
При відкритому зміст вєтнамської породи тварини постійно знаходяться на пасовищі, а також у вуличних загонах, незалежно від сезону. Цей спосіб утримання найбільш прийнятний для цих тварин.
Разом з дорослими особинами пасуться і поросята, яким зовсім необов’язково виділяти закритий свинарник. Але є одне головне правило: молодняк завжди повинен бути в укритті і зі стадом.
При цьому типі змісту немає гострої необхідності робити закриті притулку для свиней, оскільки ця порода любить потрапляти під негоду. Іноді власникам хутровий свині навіть доводиться прибирати вже встановлені перекриття.
Як вже говорилося раніше, цим тваринам необхідна потужна підстилка, для чого використовується солома. У сонячну погоду вона змінюється кілька разів на тиждень, а під час опадів потрібно подбати про її оновлення кожен день.
Закрите
Закритий спосіб утримання мангалиц нічим не відрізняється від змісту звичайних свиней в хліві. При цьому способі тварини постійно знаходяться в закритому приміщенні.
Такий зміст не дуже добре підходить саме для хутровий свині, оскільки воно обмежує фізичні навантаження і далеко від природнього способу життя. При цьому втрачаються і переваги породи, оскільки свині, що містяться в таких умовах, починають страждати ожирінням і втрачають свою унікальну шерсть.
У разі, якщо ви вирішили розводити мангалиц в хліві, вам доведеться подбати про раціоні для свиней, який підбирається спеціально. Виходячи з цього, потрібно бути готовим до додаткових витрат на збалансовані корми.
Але цей спосіб вважається нормою, якщо свині утримуються в загородах у спеціальному ангарі. Головна перевага такого змісту — немає необхідності протоплювати приміщення.
Змішане
При змішаному типі в теплу пору року тварин утримують на пасовищах, а з настанням холодів їх переводять у свинарник. Знову на пасовища тварини переводяться вже навесні, коли на луках з’являється достатня кількість підніжного корму. Такий спосіб найбільш часто використовується для свиноматок.
Годування
Угорська мангалиця харчується виключно рослинним кормом. Для задоволення денного раціону тварини в літній період власникові не доведеться ламати голову над тим, чим же годувати мангалицу, цим свиням цілком вистачить самостійно видобутого підніжного корму. Взимку вони також невибагливі і готові задовольнятися сіном, що робить зміст хутровий свині дуже вигідним і малозатратним.
Хоч ці свинки і неперебірливі в їжі, але для зміцнення здоров’я тварини необхідно додавати в його раціон вітамінні продукти, такі, як:
- кормовий буряк та інші коренеплоди;
- жом;
- каштани;
- кукурудза;
- зернові культури;
- гарбуз.
На вигулах свиня може з’їсти черв’яка, равлика або жабу. Але переживати з цього приводу не варто, так як ніякої шкоди мангалице це не завдасть. Вони також не проти іноді поласувати рибою і комахами.
В раціоні тварини обов’язково мають бути мінерали і кальцій. Їх недолік заповнять червона глина, крейда і кісткове борошно.
Особливу увагу меню свині варто приділити в зимовий час. У цей період раціон тварини повинен на 80% складатися з вологих кормів. Доповнити різноманітність їжі для мангалиця можна жолудями, ліщиною, висівками, борошном.
Перед забоєм в раціоні свині збільшують кількість зерна до 300 г на день. Цей режим варто починати вже за 30 діб до забою.
Важливо! Перегодовування хутрових свиней не вітається, оскільки вони можуть страждати ожирінням. До того ж не слід давати цій породі стимулятори росту та інші хімічні добавки.
Вагітність
Для якісного розведення мангалиця потрібно для початку переконатися, що злучка проходить між чистокровними особинами, до того ж не слід займатися схрещування різних порід, інакше це негативно вплине на якість потомства.
Осіменіння свиноматки відбувається з моменту її статевого дозрівання у віці не молодше восьми місяців. До цього моменту свиня повинна важити не менше центнера.
Ознаки вагітності видно вже на п’ятий день після покриття. Свиня стає в’ялою, у неї припиняється тічка і починаються творожистие виділення, статева охота різко припиняється. Крім цього, у свиноматки дуже швидко додається вага при одночасній втраті апетиту.
Важливо! Стовідсотково визначити, чи вагітна ваша свинка, можна вдавшись до проведення тестування або УЗД. Але часто ціни на ці процедури сильно б’ють по кишені, тому простіше всього звернутися до ветеринара. Зазвичай огляд ветлікаря проводиться через три тижні після запліднення.
Вагітність у вєтнамської породи триває від 120 до 150 днів. Її тривалість залежить від пори року і віку тварини. Так, взимку поросята зазвичай народжуються швидше, ніж влітку, а молоді свині виношують потомство трохи довше, ніж дорослі особини.
Зі своєю вагітністю тварина здатна впоратися самостійно, однак іноді свиноматкам потрібна допомога людини в момент самого опоросу. В першу чергу, потрібно приблизно прорахувати день пологів і приготувати чисте і сухе приміщення. Гігієнічні процедури слід виконати і з свиноматкою, обробивши її боки і ноги креолином, а соски марганцівкою.
Як тільки почнуть з’являтися поросята на світ, кожного з них необхідно обтерти чистим рушником, а ніс та вуха очистити спринцівкою від слизу. До того ж слід обрізати малюкам пуповину і покласти їх в тепле приміщення.
При першій вагітності свиноматка зазвичай дає не більше семи поросят, а в наступні опороси вона вже призводить до десяти штук.
Пік продуктивності у свиноматок настає лише після других пологів, тому, якщо ви не хочете мати збиток від придбання мангалиця, краще розраховувати на те, що свиню потрібно буде містити досить довго, інакше прибуток від тварини не окупить витрати на нього.
Відео: Свині породи мангал, угорська мангаліца
Незважаючи на високу вартість первинного матеріалу, витрати на утримання мангалиц будуть мінімальними. Це досить невибаглива порода, яка не вимагає особливих умов утримання. Ці тварини можуть цілком комфортно себе відчувати на відкритому повітрі як в спеку, так і холод. Харчування мангалиця також нічим не відрізняється від раціону звичайної свині, можна обійтися звичайними продуктами, які ростуть у вас у городі, або травою з пасовища.
Прибуток від змісту цієї свині не змусить себе чекати. В даний час ціни на поросят цієї породи знаходяться на самому піку. Одна свинка може досягати в ціні від 200 до 300 доларів. До того ж стрімко зростає інтерес до м’яса цієї породи, оскільки воно має унікальні властивості і відмінні смакові якості. Воно характеризується особливою ніжністю і ароматом, навіть при довгому зберіганні не втрачає свого товарного вигляду. Крім цього, м’ясо саме цієї свині використовується як сировина для хамона, вартість якого починається від 60 доларів за 1 кг.
Крім цього, такі тварини дуже рентабельні ще й у тому, що витративши мінімальні ресурси на їх годування, ви отримаєте досить швидкий і істотний приріст маси.
Цікаво почитати про таких породах свиней, як: російська біла, ландрас, дюрок і в’єтнамська вислобрюха.
Угорська мангалиця — це унікальна порода свиней, яка по праву заслужила симпатії свинарів по всьому світу. Це тварини можуть стати вигідним вкладенням коштів і гордістю вашої ферми.
