Пшоняна каша – цариця столу! За своїм складом, пшонка багата корисними речовинами і вітамінами. Виготовляють її з очищених насіння просо. При правильному приготуванні і вживанні, вона стане чудовим початком дня.
Що ви готуєте на сніданок найчастіше? З усіх каш, у нашій родині найбільше люблять рисову кашу, вівсянку і, звичайно ж, манку. Але пшонка займає найперше місце. Особливо смачна вона з гарбузом. Але і без неї, каша буде дуже смачною та корисною.
Як у всіх, навіть самих корисних продуктів, у пшонки є свої протипоказання. У цій статті ми розберемо її користь, шкоду, а також самі смачні та прості рецепти пшоняної каші.
Користь пшоняної каші для здоров’я людини
Пшонка багата складними вуглеводами. Це дає їй перевагу є її на сніданок. Така каша забезпечить довгий відчуття насичення і заряд бадьорості аж до пізнього обіду. Сама по собі, це крупа досить калорійна в сирому вигляді. Але при варінні велика частина калорій випаровується. Кашка на молоці за калоражу буде становити від 120 Ккал на 100 грам, а на воді – не більш 100 Ккал.
Калій, в достатній кількості міститься в крупі, допомагає зміцнити серцево-судинну систему. Кашу рекомендують їсти, як профілактику тромбів і, як додаток до їх лікування.
Незважаючи на свою легкість, каша дуже ситна. Тому, вона улюблена усіма спортсменами та поціновувачами правильного харчування. Адже насичує таке блюдо на тривалий час, при цьому містить зовсім небагато калорій.
Пшонка містить чималу кількість жирів, багатих насиченими кислотами. Тому її не рекомендують зберігати в теплому або задушливому місці. Інакше жир почне «діяти» і крупа буде мати прогірклий смак
Клітковина необхідна нам для травлення і налагодженої роботи ШКТ. У пшоні вона міститься в достатній кількості. Незважаючи на те, що вона довго перетравлюється, на шлунок вона діє дуже благотворно, не викликаючи тяжкості і неприємних відчуттів.
Жири, присутні в цій крупі, допомагають правильно засвоювати вітамін Д. Неважливо, чи приймаєте ви краплі вітаміну сонця або просто проводите досить часу на вулиці. А вітамін В, який також міститься в ній, допомагає нормалізувати нервову систему, зробити вас невразливим до стресів і депресій.
Яку шкоду організму від пшоняної каші
Мабуть, кожен продукт в цьому світі має свої протипоказання і особливі вказівки у вживанні. Так і пшонка має ряд заборон. Наприклад, її вживання варто обмежити або зовсім відмовитися від неї людям з:
Якщо ви страждаєте такими проблемами, то обов’язково уточніть можливість вживання пшоняної каші або пшона в інших стравах, у вашого лікаря.
В частоті вживання, дієтологи одностайні. Одні стверджують, що не варто готувати її часто. Досить пшоняну кашу варити 1-2 рази в тиждень. Хтось не бачить тут обмежень. Але так як корисних каш чимало, то я просто готую кожен день іншу круп’яну кашу. Так і сніданок виходить різноманітним, і ніякої шкоди для організму немає.
Простий рецепт пшоняної каші з гарбузом на молоці в духовці
Не секрет, що випікання зберігає більше корисних речовин у страві, ніж варіння. До того ж, запечена в горщику каша настільки ароматна, що неможливо описати. Нагадує кашу, яку готували наші бабусі в печі. В наш час важко знайти справжню російську піч, тому господині задовольняються духовкою.
Інгредієнти:
- Стакан пшоняної крупи;
- Шматочок масла вершкового на смак (30 грам);
- 300 грам гарбуза, очищеної;
- 3 склянки молока будь-якої жирності;
- Щіпка солі;
- Цукровий пісок на смак (приблизно 3 столові ложки).
Приготування:
1.Пшоно перебрати від всього можливого сміття. Після чого старанно промити його. Я завжди роблю це в ситі. Коли вода з нього буде стікати прозорою – крупа чиста. Трохи обсушити її.
Щоб перед кожним приготуванням пшоняної каші не мити крупу, я мою відразу весь куплений кілограм (або більше). Після того, як з друшляка стече вся рідина, потрібно розкласти крупу на папір і обсушити. Суху пшонку можна знову пересипати в пакет або банку
2.Гарбуз почистити, видалити насіння і м’які волокна в середині.
3.Пшоно пересипати в горщик. Якщо вони у вас маленькі, можна розподілити продукти з кількох горщикам.
4.Гарбуз нарізати невеликими кубиками і викласти на пшоно.
5.У молоці перемішати цукровий пісок і щіпку солі. Коли піщинки повністю розчиняться, залийте їм вміст горщика або горщиків. Зверху покласти масло. Накрити кришечками.
6.Загострити духовку до 200 градусів. Відправити у піч на 10 хвилин. Потім зменшити до 170 градусів і допекти страву ще 40 хвилин. Загальний час приготування – приблизно 50 хвилин.
7.Коли час закінчиться, дістати горщики з духовки і дати настоятися каші під кришкою ще хвилин 10. Так вона стане ще більш насиченим і смачною.
Класичний рецепт пшоняної каші з гарбузом на плиті в каструлі
Відварна пшонка – це ще не зовсім каша, хоча теж корисна. А з молоком і гарбузом вона вже буде повноцінним, поживним і цінних сніданком. Пропоную вам приготувати її у каструлю, на молоці та воді.
Інгредієнти:
- Стакан пшоняної крупи;
- 2-3 ложки цукрового піску;
- 400 грам гарбуза, очищеної;
- Неповна чайна ложка солі;
- 200 мілілітрів чистої води;
- 100 мл жирних вершків (можна використовувати і маложирні);
- 450 мілілітрів молока будь-якої жирності.
Приготування:
1.Старанно промити крупу. Потім перекласти її в миску і залити окропом.
2.Перемішати, дати їй постояти 5 хвилин і відкинути на сито.
3.Закип’ятити в каструлі воду (200 мл) і відправити в киплячу рідину крупу. Варити до напівготовності.
4.Гарбуз почистити, видалити все насіння і м’які волокна. Натерти її на терці. Якщо вам подобається їсти її в каші шматочками, то наріжте кубиками. Надіслати до злегка набряклою крупі.
5.Туди ж відправити молоко, цукровий пісок і сіль. Старанно перемішати. Після того, як маса скипить, зменшити потужність і проварити, прикривши кришкою, хвилин 15-20.
6.Тепер можна додавати сюди вершки. Після цього обов’язково добре перемішати і встановити мінімальну полум’я плити. Тушкувати хвилин 5, прикривши кришкою.
7.Після того, як ви зніміть каструлю з вогню, кашка ще недостатньо готова. Я раджу дати їй відпочити під кришкою хвилин 10. За бажанням, ви можете покласти вершкове масло на смак.
Як приготувати пшоняну кашу на молоці в мультиварці
Сніданок не завжди вдається приготувати. Адже вранці хочеться довше поспати перед роботою. Для таких випадків можна скористатися мультиварка. Вона сама зварить за вас кашу, поки ви приймаєте душ і приводьте себе в порядок. Також можна запланувати сніданок ще з вечора. У цьому вам допоможе опція «Відкладений старт», яка є майже у кожної сучасної моделі мультиварки. Для цього вам потрібно просто скласти всі продукти із списку в мультиварку і виставити час, через яке техніка сама включиться. При цьому не вимикайте її від мережі.
Якщо ви користуєтеся режимом Відкладений старт, то не забувайте враховувати той факт, що каша буде варитися ще 35 хвилин. Тобто, час відстрочки повинно бути з урахуванням цього моменту. Наприклад, якщо ви снідаєте в 7:00, підганяйте час так, щоб «горщик» заварив в 6:25
Інгредієнти:
- 150 грам пшоняної крупи;
- Третина чайної ложки солі;
- 320 мл молока;
- Невеликий шматок вершкового масла (грам 50);
- 2 столові ложки цукрового піску (регулюйте на ваш смак);
- 320 мілілітрів води.
Приготування:
1.Крупу старанно промити і залити окропом. Він позбавить її від згірклості. Гіркість у крупи може бути від неправильного зберігання. Навіть якщо ви зберігаєте її в теплому місці, то все одно рекомендую обдавати окропом, адже невідомо в яких умовах вона зберігалася у виробника та у магазині.
2.Злити рідину, злегка просушити пшонку і всипати її в чашу мультиварки. Сюди ж залити рідкі складові (молочко і воду), всипати цукровий пісок і сіль.
Навіть якщо ви бажаєте поснідати солодкої кашею, все одно раджу додавати сіль. Так вона буде більш смачна і насичена. Солоності відчуватися практично не буде, але сіль підкреслить і розбавить солодкість
3.Щоб каша з мультиварки не «втекла», раджу змастити борту вище рівня рідини м’яким вершковим маслом. Масляний шар не дасть можливості піднятися молока. Залишок масла покласти в кашу.
4.Виставити режим «Молочна каша». Щоб пшоняна каша була готова, досить проваритися їй у цьому режимі 35 хвилин. Помішувати і стежити за кашкою не потрібно. Просто щільно закрийте кришку і дочекайтеся сигналу про готовність.
5.Відразу після того, як каша приготується, їй потрібно трохи «відпочити» під кришкою. Для цього поставте режим «Підігрів». Чим довше вона настоюється, тим густіше і ніжніше буде. Я залишаю її приблизно на 10 хвилин.
Варимо пшоняну кашу з гарбузом на молоці та воді в каструлі
Дуже смачна каша виходить з гарбузом, приготована на плиті. Обов’язково спробуйте Читати далі…
Відео – Як приготувати смачну і пишну пшоняну кашу на воді
Пшонку можна смачно приготувати і на воді. Страва добре в пост або тим, хто хоче схуднути. Тим, хто постує, не можна класти туди масло. А в інших випадках, звичайно ж, масло не буде зайвим. Рецепт приготування дуже простий. Але потрібно точно визначити пропорції, щоб кашка вийшла соковитою і ніжною. В цьому ролику ви познайомитеся зі списком інгредієнтів і секретами варіння пишною пшінки.
Приємного перегляду!
Пшоняна каша – джерело корисних речовин. Крім того, вона дуже смачна і ніжна. Її можна і потрібно їсти всією сім’єю, від малого до великого! Якщо у вас коли-то не вийшло зварити смачної каші з пшона, не опускайте рук. Можливо, тоді ви зробили щось не так. Скористайтеся нашими сьогоднішніми рецептами і тоді у вас, напевно, вийде дуже смачний і корисний сніданок, який зарядить вас гарним настроєм і ситістю надовго!
Бажаю вам натхнення і успіхів! До швидких зустрічей!
