Куряча печінка відноситься до категорії субпродуктів. Вона користується популярністю у більшості господинь. Коштує вона недорого і з неї можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Незважаючи на підвищений вміст білків, куряча печінка відноситься до продуктів дієтхарчування, організм засвоює її набагато легше, ніж м’ясо. Саме тому дієтологи рекомендують включати її в меню людям, страждаючим атеросклерозом, цукровим діабетом. За рахунок вмісту заліза, рекомендується до вживання при анемії або крововтраті.
Чим свіже продукт, тим більш смачним і корисним буде блюдо з неї. Тому правильний підхід до вибору дуже важливий. Відмінною особливістю свіжого продукту буде гладка, навіть злегка глянсова поверхня. Не варто забувати і про колір, він повинен бути коричневим, з легким відтінком бордо. На якісною печінки майже немає слідів крові або згустків. Продукт повинен бути досить пружним на дотик, дуже пухкий або розвалюється – значить піддавався неодноразової заморожуванню.
Безумовно, у різних господинь кінцевий смак страви з печінки буде відрізнятися. Можна отримати сухий і зовсім несмачний результат зі специфічним запахом, який до того ж ще й гірчить. Щоб цього не сталося, потрібно знати кілька правил роботи з печінкою.
4 ради для приготування курячої печінки
У нашій статті ви знайдете смачні рецепти, дізнаєтеся як приготувати смачну курячу печінку на сковороді, в мультиварці і духовці.
Куряча печінка приготована в сметанному соусі з цибулею та морквою на
Дуже смачна і ніжна печінка, приготована за цим рецептом стане вашим коронною стравою. Якщо ви ні коли не готували подібне блюдо, скористайтесь саме цим рецептом. З ним у вас усе вийде і ви порадуєте своїх близьких смачною, ситною вечерею
Нам буде потрібно:
- Куряча печінка — 800 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Для соусу:
- Сметана — 4 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Борошно — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою, розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку перетворюємо на півкільця. Розігріваємо сковороду, і викладаємо на неї порізану овоч.
Поки обсмажується цибуля, чистимо моркву, подрібнюємо на крупній тертці. Перекладаємо її до цибулі, підсмажити на середньому вогні близько 5 хвилин.
Часник поділяємо на зубки, знімаємо піну, ріжемо кубиками, сильно не мельчим, він повинен віддати свій смак овочів, викладаємо його в сковороду. Протягом пари хвилин обсмажуємо овочі.
Печінку промиваємо і трохи подрібнюємо, шматочки не повинні бути занадто дрібними, інакше вони будуть сухими. Викладаємо її в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо протягом 5 хвилин, солити на даному етапі не потрібно, сіль робить м’ясо жорстким.
Займемося соусом. Викладаємо в тарілку сметану, додаємо борошно, добре перемішуємо. Вливаємо пів склянки води, сіль, свіжої мелений перець. Можна додати свіжу зелень, улюблені приправи.
До обсмаженої печінки додаємо пасеровані овочі, залишаємо ще на 5 хвилин, солимо за смаком.
Зверху виливаємо соус, накриваємо кришкою, тушкуємо пару хвилин, за цей час соус загусне. Вимикаємо плиту, залишаємо ще на кілька хвилин і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею на сковороді
Хороший вечеря за 20 хвилин? Цілком здійсненно. Виручить рецепт приготування курячої печінки в сметані. А на гарнір — що душа забажає.
Нам буде потрібно:
- Печінка куряча — 200-300 гр.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Борошно, рослинне масло сіль, перець за смаком
Приготування:
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо печінку, обсмажуємо, помішуючи, близько 10 хвилин.
Цибулю чистимо, подрібнюємо півкільцями. Перекладаємо овоч в сковороду, перемішуємо, продовжуємо тушкувати.
Для смаку додаємо сметану, сіль, перець, улюблені спеції. Накриваємо кришкою, готуємо ще хвилин 5-7. Для того щоб перевірити печінку на готовність, її потрібно розрізати, всередині, вона не повинна бути рожевою. Але також, важливо не перетримати, вона вийде сухою і жорсткою. Готове блюдо викладаємо на тарілки. Подаємо до столу з улюбленим гарніром, доповнивши овочевим салатом. Приємного апетиту!
Простий рецепт приготування курячої печінки зі сметаною і помідорами
Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею і помідорами, так вона виходить неймовірно соковитою і м’якою.
Нам буде потрібно:
- Печінка — 300 гр.
- Томати — 3 шт.
- Сметана — за смаком
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Приготування:
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо шматочки печінки.
Цибулю чистимо, подрібнюємо дрібним кубиком, також чинимо з часником. Викладаємо овочі до печінки, вона повинна добре підрум’янитися.
Томати моєму, вирізаємо плодоніжку, ріжемо середніми шматочками. Викладаємо їх в сковороду, добре перемішаємо. Обсмажуємо, помідори повинні віддати сік і злегка обсмажитися.
Додаємо трохи борошна, перемішуємо, вливаємо воду. Як тільки маса почне кипіти, додаємо сіль, кріп, приправи. Тушкуємо при закритій кришці 10 хвилин. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Як смачно приготувати в мультиварці курячу печінку в сметані
Дуже зручний рецепт приготування, має купу плюсів. Ні гори брудного посуду, чиста плита і смачна вечеря за мінімальний час.
Нам буде потрібно:
- Печінка куряча — 500 грам
- Цибуля ріпчаста — 1 штука
- Часник — 1-2 зубчики
- Сметана — 1 стакан
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Петрушка — за смаком (для прикраси готового страви)
Приготування:
Для більш ароматного страви візьміть не тільки цибулю, але і часник. Очистіть овочі від шкірки. Поріжте не крупно, щоб вони встигли приготуватися разом з печінкою.
Ретельно промийте печінку курячу під проточною водою, щоб стекла зайва кров. На дно каструлю покладіть частину цибулі, часнику, потім печінка і знову цибулю і часник. Додайте спецій і солі за смаком.
Залийте сметаною печінку. Якщо сметана дуже густа, то розведіть її трохи з водою. Печінка повинна гаситься в сметані.
Поставте каструлю в мультиварку, увімкніть режим «Каша», час готування 20-25 хвилин
Печінка в сметані готова. Подавайте її гарячою з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Рецепт запеченої в духовці курячої печінки в сметані
Прекрасне страву без олії набагато корисніше приготованого в сковороді. Спробуйте і вам точно сподобається.
Нам буде потрібно:
- Цибуля ріпчаста — 3 шт.
- Печінка куряча — 700 гр.
- Сметана 20% — 400 гр
- Олія соняшникова — 150 гр.
- Борошно — 0,5 ст.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
Для початку необхідно очистити, помити і нарізати три середні цибулини кільцями. У сковороді розігріти приблизно сто грам рослинного масла, бажано першого віджиму. У розігрітому маслі обсмажуємо нарізану цибулю до появи золотистого кольору. Обсмажену цибулю викласти на тарілку.
Також готуємо печінку, а саме: її добре промиваємо і на друшляку видаляємо залишки води. Після чого нарізаємо невеликими шматочками.
Підготовлену заздалегідь печінка в будь підходящої посуді посипаємо просіяним борошном. Кожен шматочок повинен бути з усіх боків покритий борошном.
В маслі, де смажився лук, продовжуємо обсмажувати нарізані і покриті борошном шматочки курячої печінки приблизно сім хвилин до утворення скоринки на її поверхні, при цьому печінка усередині повинна залишитися неповноцінній. На останній хвилині смаження, посолити і поперчити. На наступному етапі нам знадобиться відповідна за розміром форма для випічки, яку необхідно змастити рослинним або вершковим маслом. В цю форму викладаємо злегка обсмажену печінку і обсмажену цибулю.
Все рівномірно перемішуємо.
У сковороді, де смажилася печінка, розігріваємо 400 грам сметани і заливаємо її в форму рівномірно по всій поверхні.
Ставимо нашу страву в добре розігріту духовку на 20-25 хвилин.
Ось і все, наше чудове блюдо готове до вживання!
Приємного апетиту!
Куряча печінка з грибами та сиром у сметані на сковороді
Люблю курячу печінку, адже готується вона швидко і без всяких турбот на кухні. Впевнена, багато оцінять дуже простий рецепт приготування курячої печінки з грибами в сметані. Подавши це смачне блюдо з гарніром, отримаєте чудовий обід або вечеря
Нам буде потрібно:
- Куряча печінка — 500 гр.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Гриби (у мене заморожені опеньки) — 200 гр.
- Сметана — 5 ст. л.
- Сир — 50 гр.
- Рослинна олія для смаження
- Сіль і спеції — за смаком
Приготування:
Ріпчасту цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці. Викласти овочі на сковороду в розігріте рослинне масло і обсмажити протягом 7-10 хвилин, іноді помішуючи, до рум’янцю.
Курячу печінку промити, зрізати прожилки, нарізати на невеликі шматочки і додати до смаженій цибулі з морквою. Смажити 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
Гриби розморозити, промити (якщо великі то нарізати), додати до обсмажених овочів разом з сіллю і спеціями. А якщо будете готувати зі свіжими лісовими грибами, то їх спочатку потрібно відварити 30 хвилин в підсоленій воді, періодично знімаючи піну.
Слідом до курячої печінки і грибів додати сметану, перемішати.
Потім додати натертий на дрібній тертці сир, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою хвилин 25-30.
Подавати дуже смачну, ніжну курячу печінку з грибами з вашим улюбленим гарніром і свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Смачна куряча печінка, приготована на сковороді в сметані з борошном
Виходить смачна страва з м’якою печінкою в густому сметанному соусі з цибулею. Спробуйте не пошкодуєте. Читати далі…
