Як готувати мідії правильно

Мідії – корисний і делікатесний продукт, у складі якого натуральний білок і більше 35 корисних мікроелементів. Щоб не розгубити цю живильну базу слід знати, як готувати мідії правильно. Морепродукт володіє малою калорійністю і солодкувато-солоним смаком. Він став улюбленим інгредієнтом в рецептах різних країн світу. Мідії смажать у клярі, коптять і варять, маринують і солять, готують з них супи і плов. Вони входять в рецепти популярних салатів та рагу. Їх можна їсти у вигляді самостійної страви, а можна приймати з гарніром, овочами, фруктами і зеленню.

Розглянемо самий популярний спосіб

Інгредієнти

Мідії – 1 кг;
Часник – 2 зубці;
Петрушка – 1 пучок;
Вода чверть склянки;
Оливкова олія – 2 ст. л.;
Червоний мелений перець – на кінчику ножа.

Процес приготування

Дрібно поріжте зелень петрушки і подрібніть часник часничницею або ножем.

Очистіть раковини мідій твердою щіткою. Всі нарости і вусики слід видалити. Промийте їх під холодною водою 3-4 рази, щоб позбутися від піску.

Підготуйте заправку. Для цього розігрійте олію на невеликому вогні і додайте туди підготовлений часник з червоним перцем. Приправи слід тримати в олії близько 30 сек.

У підготовлену заправку опустіть мідії і додайте потужності вогню. Долийте води.

Готувати мідії слід під закритою кришкою протягом 2 хвилин.

Зніміть кришку і залиште на вогні близько 7 хвилин. За цей час раковини повинні розкритися. Мідії, черепашки яких не розкрилися, вважаються непридатними для їжі, тому їх слід видалити.

На заключному етапі додайте в блюдо зелень петрушки.

Готові мідії разом із заправкою викладають в глибокі тарілки і подають з хрусткими тостами.

Готові мідії