Смачні супи різних країн

Кожна національна кухня містить як мінімум одне перше блюдо, характерну тільки для цієї країни або регіону. Всі вони володіють своїм кулінарним колоритом, а найбільш популярні з задоволенням запозичуються в інші кухні. Ми зібрали для вас рецепти смачних супів з різних країн і пропонуємо приготувати їх в домашніх умовах.

У нашої добірки є і легкі овочеві юшки, і ситні, наваристі перші страви. Об’єднує їх одне – всі вони дуже смачні (кожне блюдо по своєму), а приготувати їх на своїй домашній кухні зможе практично будь-яка людина. Вибирайте для себе найсмачніший рецепт супу з різних країн і здивуйте своїх близьких.

Зміст

Часниковий суп по-чеськи

Саме по собі це чеське перше блюдо досить легке (без м’яса), але при цьому вельми пікантне – завдяки наявності великої кількості часнику. Ті, хто вітає часник в своєму раціоні харчування, будуть у справжньому захваті.

Необхідні інгредієнти

Набір продуктів, необхідний для цього часникового супу, простий:

Свіжий часник – 10 зубчиків;
Цибуля – 1 цибулина невеликого розміру;
Картопля – 4 штуки;
Оливкова олія – 4 столові ложки;
Курячий бульйон – 1,5 літра;
Солодкий болгарський перець (жовтий) – 1 штука;
Сир твердих сортів – 100 грам;
Пшеничний хліб – 4 шматочка;
Свіжа петрушка – половина стандартного пучка;
Чебрець – 1 чайна ложка;
Сіль і мелений перець – на власний смак.

Цей чеський супчик з повним правом можна назвати бюджетним, при цьому він виходить дуже смачним, з приємним часниковим смаком.

Часниковий суп по-чеськи: покроковий рецепт

Процес приготування

Для приготування нам знадобиться каструля (для варіння супу) і сковорода (для обсмажування овочів). Перевіряємо наявність всіх інгредієнтів і починаємо:

Цибулю чистимо і подрібнюємо ножем спочатку на кільця, а потім на дрібні шматочки.

Виливаємо В каструлю одну столову ложку оливкової олії, ставимо на помірно-середній вогонь і висипаємо в неї нарізану цибулю. Пасеруємо кілька хвилин, поки він не стане прозорим.

Потім виливаємо в каструлю приготований заздалегідь курячий бульйон. Поки він закипає, чистимо картоплю й нарізаємо його невеликими кубиками. Як тільки бульйон закипає, кидаємо в нього картоплю.

Варимо картоплю протягом п’яти хвилин після повторного закипання води.

Потім додаємо перець, який перед цим очищаємо від внутрішніх насіння і м’якоті і нарізаємо невеликими брусочками. Варимо протягом ще 5 хвилин.

За цей час натираємо часник на дрібній тертці або пропускаємо через землянку і змішуємо його з чебрецем. Додаємо цю суміш у суп, попутно посоливши і поперчив за смаком.

Далі приготуємо пшеничні сухарики, без яких цей чеський часниковий суп не буде самим собою. Нарізаємо пшеничний хліб на кубики і відправляємо в сковороду, на якій попередньо розігріваємо 3 столові ложки оливкової олії. Підрум’янюємо хліб з усіх боків (постійно помішуючи) і знімаємо зі сковороди.

Сир натираємо на крупній тертці, а петрушку подрібнюємо ножем. Сухарики, подрібнений сир і посічену петрушку можна додати в каструлю або запропонувати кожному покласти необхідну кількість у власну миску.

Чеський часниковий суп з повним правом можна назвати одним із самих смачних серед перших страв різних країн.

Німецький густий суп пихельштайнер

Це рецепт для тих, хто любить наваристі, густі, ароматні і ситні перші страви. Пихельштайнер – одне з найвідоміших німецьких страв і його з повним правом можна віднести до найбільш смачних супів серед різних країн. Чому це так, ви переконаєтеся, якщо приготуєте його будинку самостійно, а ми підкажемо, як це зробити.

Необхідні інгредієнти

Для приготування цієї німецької «класики» нам знадобляться:

М’ясо (в рівних пропорціях – яловичина, свинина і телятина) – 0,6 кілограма;
Ріпчаста цибуля – 2 штуки;
Картопля свіжий – 0,75 кілограма;
Селера (корінь) – 1 штука (приблизно 200 грам);
Цибуля-порей – 1 стебло;
Морква – 3 штуки;
Петрушка – 1 пучок;
Солодка паприка (мелена) – на смак;
Сіль – за смаком.

Телятину за бажанням можна легко замінити курятиною – вона теж є ніжним м’ясом.

Німецький густий суп пихельштайнер: рецепт з фото

Процес приготування

Безсумнівна перевага цього ситного німецького страви – це абсолютно просте приготування і при цьому дивовижний смак. Нам необхідно тільки правильно нарізати інгредієнти і поставити їх варитися на повільному вогні:

Всі види м’яса нарізаємо шматочками приблизно однакової величини і тут же викладаємо на дно каструлі, в якій будемо варити наш суп.

Картопля очищаємо, вимиваємо, нарізаємо середніми кубиками і укладаємо поверх м’яса.

Морква шаткуємо не дуже товстими (але і не зовсім тонкими) кружечками, цибулю нарізаємо тонкими кільцями, а селера – кубиками (по аналогії з картоплею).

Перекладаємо нарізані овочі в каструлю поверх картоплі.

Потім заливаємо вміст каструлі теплою водою. Якщо є можливість, то можна залити бульйоном. Необхідно, щоб рідина рівненько покривала верхній шар вміст каструлі.

Включаємо плиту на маленькому вогні, накриваємо каструлю кришкою, після чого варимо протягом 90 хвилин.

Приблизно за хвилину-дві до закінчення готування додаємо в суп дрібно порізану петрушку.

Ще один цікавий факт про німецькому «пихельштайнере» – він внесений в так звану золоту колекцію, що складається зі ста страв з різних кухонь світу. Вже одне це дає повне право віднести його до найсмачнішим супів серед різних країн.

Гострий мексиканський суп

Для любителів справжньої «перчинки» в кулінарії, у нас є традиційний рецепт мексиканського супу з куркою і перцем чилі. У національній кухні Мексики дуже багато смачних страв, відомих по всьому світу. Але раз ми ведемо мову про перших стравах, то рецепт цього супу заслужено потрапляє в список найбільш смачних серед різних країн.

Необхідні інгредієнти

Для цього гострого супу нам знадобляться:

Куряча грудка (з однієї курки) – приблизно 400-500 грам;
Консервована квасоля (червона) – 1 стандартна банку (420 грам);
Цибуля – 1 середня цибулина;
Кукурудза (заморожена) – 100 грам;
Вермішель – 50 грам;
Кайенский перець (мелений) – 1 чайна ложка;
Свіжий кріп – 3-4 гілочки;
Сіль – за смаком.

Вермішель краще брати саму дрібну, а з приводу кайенского перцю дивіться за своїм смаковим уподобанням.

Гострий мексиканський суп: покроковий рецепт з фото

Процес приготування

Для приготування нам знадобиться тільки каструля (або великий сотейник) – у ній ми будемо обсмажувати інгредієнти, а потім варити суп:

Спочатку відварюємо в іншій каструлі куряче м’ясо. Робимо це протягом 25-30 хвилин – нам необхідно відварити курку і при цьому отримати бульйон.

Куряче м’ясо дістаємо (бульйон не виливаємо!), даємо трохи охолонути й нарізаємо невеликими шматочками.

На дно каструлі (сотейника), в якій будемо варити суп, наливаємо оливкову олію, розігріваємо його на невеликому вогні і додаємо попередньо нашатковану цибулю. Пасеруємо його до отримання прозорого стану.

Потім додаємо до цибулі шматочки курки, змішуємо і обсмажуємо ще протягом 2-3 хвилин.

З квасолі зливаємо консерваційну рідину і додаємо в каструлю. Посипаємо кайенским перцем, перемішуємо і смажимо ще 4-5 хвилин.

Після цього вливаємо в каструлю курячий бульйон, солимо (на свій розсуд) і варимо хвилин п’ять.

Далі всипаємо дрібну вермішель і кукурудзу, даємо поваритися ще протягом п’яти хвилин. Після цього накриваємо кришкою і знімаємо каструлю з плити.

Даємо нашому супу настоятися (хвилин 10-15), після чого можна подавати його до столу, прикрасивши подрібненим кропом. Якщо хочете повністю відчути цей смачний мексиканський суп, то придбайте додатково кукурудзяні чіпси – саме так подається страва на історичній батьківщині.

Болгарський холодний суп «Таратор»

У нашому огляді найсмачніших супів з різних країн ми не могли обійти стороною холодний варіант страви. Особливо актуальний болгарський «Таратор» в жаркий час, але насолодитися смаком таких супів можна в будь-яку пору року. Головне – це правильно його приготувати, а для цього у вас завжди є під рукою наші покрокові рецепти.

Необхідні інгредієнти

Для приготування цього свіжого і легкого супчика знадобляться:

Кефір – 400 мілілітрів;
Свіжий огірок – 2 штуки (невеликі);
Часник – 2 зубчики;
Волоські горіхи – 40 грам;
Свіжий кріп – 3-4 гілочки;
Соняшникова олія – 2 столові ложки;
Сіль і мелений перець – на власний розсуд.

Кефір багато воліють замінювати йогуртом, але потрібно брати тільки натуральний продукт без добавок.

Болгарський холодний суп «Таратор»: покроковий рецепт

Процес приготування

Цей суп готується дуже швидко, так як нам не потрібно нічого смажити або варити:

Першим ділом готуємо огірки. Їх необхідно натерти на крупній тертці. Перед цим плоди краще позбавити від зеленої шкірки або як мінімум переконатися, що вона не гірчить.

Кріп і часник подрібнюємо за допомогою ножа. Часник також можна пропустити через часникодавку, якщо таке пристосування є на вашій кухні.

Висипаємо натертий огірок, часник і кріп в каструлю. Додаємо олію і слідом вливаємо кефір або йогурт (в якості експерименту можна спробувати поєднати обидва цих продукту в рівних пропорціях).

Солимо і перчимо (на свій розсуд) і гарненько перемішуємо вміст каструлі. На цьому ж етапі додаємо подрібнений волоський горіх.

Залежно від кефіру, йогурту) суп може вийти густим, тому (при бажанні) можна злегка розбавити його прохолодною водою.

До столу «Таратор» подається в холодному вигляді, тому його так приємно їсти в спекотні літні дні. Його наливають в тарілку і їдять ложками або подають у склянках і п’ють у вигляді напою. Спробувавши цю страву, ви зрозумієте, чому ми вважаємо його гідним перебувати в переліку найбільш смачних супів різних країн.