Здрастуйте дорогі читачі!
Буквально нещодавно ми розбирали з Вами досить цікаві теми. Говорили про простих рецептах приготування окрошки на квасі та кефірі. А вже сьогодні хочу розкрити ще кілька ідей з мінеральною водою. Вона додається до складу, щоб поліпшити смакові якості і зробити супчик трохи рідким.
Давайте ще раз розглянемо, що ж таке окрошка? По-перше, це холодний супчик, готується він зазвичай влітку. У нього кришать відварні і свіжі овочі, додають трохи м’яса чи ковбаси. Заливають всю цю смакоту кефіром і мінеральною водою, квасом або сироваткою. Багато хто намагається використовувати такі напої, як айран чи тан, і дуже задоволені результатом.
Для такого виду окрошки можна використовувати мінералку, як газовану так і без газу. Смак перш за все буде залежати від таких важливих продуктів, як кефір і вода. А, щоб надати кислинку своєму супчику можна додати сік лимона або трохи оцту. Це в тому випадку якщо молочний напій попався прісний. Тому перш ніж, щось додавати обов’язково випробуйте блюдо.
Зміст:
- Класичний варіант окрошки з ковбасою
- Найпростіший рецепт на мінералці з гірчицею
- Готуємо річний супчик на кефірі з оцтом
- Холодна страва з курячим м’ясом
- Відео про те, як приготувати окрошку без м’яса і картоплі
Класичний варіант окрошки з ковбасою
Почнемо мабуть з самого класичного варіанту. Приготуємо ми сьогодні з Вами смачну окрошку з ковбасою. Рецепт буде досить звичайним, але подивитися його варто.
Ковбасу раджу брати краще молочну або вершкову. Намагайтеся не економити на цьому важливому інгредієнті. Адже від цього залежить смак страви.
Нам буде потрібно:
- Кефір — 1 літр
- мінеральна вода — 0,7 мл
- ковбаса — 300 гр.
- Яйце — 4 шт.
- картопля — 3-4 шт.
- огірок — 4 шт.
- зелень (кріп, цибуля) — за смаком
Приготування:
1. Підготуємо всі продукти перед початком приготування. Не забудьте і про каструлю або глибоку чашу. Картоплю відварюємо в мундирі до готовності в підсоленій воді. Потім охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо його на пластини, після на кубики.
2. Яйце відварюємо очищаємо від шкаралупи. Одну частину будемо різати, а другу натремо на тертці(бажано на дрібній). Різати будемо аналогічно картоплі. Закладаємо все в загальну чашу.
3. Огірки добре промиваємо. Звільняємо від плодоніжок. За необхідності можете очистити його від шкірки. Нарізаємо або півкільцями, а можна і кубиками. Один огірок натріть на тій самій дрібній тертці.
4. Ковбасу очистити від плівки. Спочатку ріжемо кільцями, потім на смужки, а вже потім на кубики. Якщо цей спосіб нарізки Вам не зовсім подобається, можна скористатися своїм.
5. Зелень ріжемо довільно, можна збільшити або дрібніші. Хто як любить, можна і зовсім її не класти. Але тоді це не зовсім схоже на літній супчик. Засипаємо в загальну чашу до решти інгредієнтів. Все добре перемішуємо, в цей момент можете посолити.
У готову окрошку заливаємо, кефір. Ретельно все перемішуємо. Потім невеликий тонкою цівкою вливаємо газовану воду. Постійно помішуйте, щоб не перестаратися з водою. Самі знаєте, що кефір буває досить різним.
До речі такий варіант окрошки можна приготувати і на квасі. Взагалі практично всі рецепти ідентичні. Але в кожному є своя родзинка. Зауважте, що в даному блюді ми половину продуктів різали. А якусь частину, все ж натерли на тертці. Все тому, що таким чином суп у нас вийде густим і дуже насиченим.
Найпростіший рецепт на мінералці з гірчицею
Окрошка є одним з самих ходових супів в літні гроші. Цінується він не тільки своїм охолоджуючими якостями, але і простотою виготовлення. Давайте розберемо ще один варіант нескладного, але дуже смачного блюда. З таким впорається будь. Головне мати бажання і все вийде.
Нам буде потрібно:
- Огірок — 2 шт.
- редис — 5 шт.
- ковбаса докторська — 400 гр.
- Яйце куряче — 4 шт.
- зелень (цибуля зелена)
- гірчиця — 8 гр.
- Хрін — 10 гр.
- Кефір — 500 мл
- картопля — 3 шт.
- мінералка -300 мл
- майонез — 10 гр.
Приготування:
1. Редиску і огірки промиваємо. Очищаємо за необхідності від шкірки. Потім видаляємо плодоніжки. Різати ми ці два продукти не будемо. А натремо на тертці, так буде швидше і досить ситно.
2. Ковбасу докторську очищаємо від плівки, нарізаємо кубиками.
Зверніть увагу на термін придатності і зовнішній вигляд цього делікатесу. Справа в тому, що це блюдо не проходить теплової обробки. Отже, і продукти повинні бути свіжими.
3. Картоплю відварюємо, бажано заздалегідь. Щоб він встиг охолонути, нарізати його так буде набагато простіше. Очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Коли будете закладати різаний овоч у спільну чашу, розминайте його руками відокремлюючи один від одного. Він має властивість склеюватися між собою.
4. Яйце відварюємо до готовності. Рідкий жовток в даному випадку не допускається. Остуджуємо і ріжемо, як можна дрібніше. Викладаємо до решти інгредієнтів.
Потім закладаємо всі наші нарізані інгредієнти в глибоку посуд. Додаємо сюди ж майонез, гірчицю і хрін. Перемішуємо, за необхідності можете посолити.
Вливаємо кефір тонкою цівкою, заважаємо. Сюди ж вливаємо мінеральну воду. Якщо з якоїсь причини боїтеся, що суп може вийде рідким або навпаки дуже густим. Можна заздалегідь перемішати два продукту в посуді, а вже після залити їм окрошку.
Як тільки суп буде повністю промешан, додайте зелені. Цибуля зелена промиваємо, стряхиваем зайву воду. Нарізаємо довільно, крупно або дрібно вибір за Вами.
Готову страву можна подати до столу. В розкладці вказано середній вага гірчиці, хрону і майонезу. Якщо Ви знаєте, що хтось воліє більше гірчиці, подайте нею окремо виклавши в окрему соусницю. А збоку можна прикрасити невеликий гілочкою кропу або петрушки.
Готуємо річний супчик на кефірі з оцтом
Літо зовсім близько, значить варто підготуватися. Пропоную Вашій увазі легкий супчик. Він не лише втамовує спрагу і охолодить тіло, але і наситить Ваш організм. А кефір прискорить метаболізм. Ну, спробуємо і ми з Вами створити диво супчик.
Готувати ми будемо в каструльці на 5 літрів. Отже, інгредієнти вказані нижче, будуть йти на цей обсяг.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 2-3 шт.
- огірок — 2-3 шт.
- редиска — 6-9 шт.
- карбонад — 200-250 гр.
- Яйце — 2-4 шт.
- мінеральна вода — 1,5 літра
- кефір — 800 мл.
- сметана — 120-150 гр.
- Сіль — 0,5-0,7 ст. ложки
- оцет столовий 9% — 0,5 ст. ложки
- зелень за смаком
Приготування:
1. Картоплю відварюємо в мундирі або заздалегідь очистити від шкірки. Остуджуємо, очищаємо, нарізаємо на кубики. Якщо овоч трохи розвалився, не варто розчаровуватися. Наріжте його, як можна дрібніше. Коли будете закладати в загальну чашу, розкидайте його по сторонах. Щоб у процесі варіння він не виявився лежати грудкою.
2. Редиску промиваємо, відрізуємо плодоніжки. Якщо в якихось місцях шкірка не зовсім чиста, можете зачистити ножем, а краще зрізати. Щоб під час їжі, Вам не попався цей шматочок. Буде дуже не приємно бачити його в своїй тарілці. Різати ми його не будемо, а натремо на крупній тертці. Вийде ні трохи не гірше різаної.
3. Огірки промиваємо, очищаємо від плодоніжки. Можна прибрати і шкірку, все залежить від уподобань людини. Спочатку ріжемо у довжину, потім на смужки і на кубики.
4. В даному випадку ми використовуємо карбонат. Можна використовувати вершкову ковбасу. Головне, щоб вона була без жиру. Ріжемо на кубики, закладаємо в загальну чашу до решти інгредієнтів.
5. Яйце відварюємо класичним способом. Остуджуємо під проточенной холодною водою. Очищаємо від шкаралупи, ріжемо довільно, але не грубо.
6. Зелень можна використовувати абсолютно будь-яку. Головне, щоб її було багато. Так Ваш супчик вийде дуже насиченим і корисним. Зелень промиваємо, стряхиваем залишки води нарізаємо в нашому випадку, як можна дрібніше.
Всі інгредієнти закладаємо в одну каструлю. Заливаємо поверх кефіром, все розмішуємо. Солимо за смаком, додаємо мінералку, постійно помішуючи. Це необхідно, щоб правильно визначити консистенцію страви. Потім додаємо оцет, знову ж таки за бажанням, змішуємо все ретельно.
Готовий суп можна подати до столу. Краще охолодити його, накривши зверху кришкою і поставити в холодильник. Так він стане ще холодніше і насиченою, всі продукти просочаться ароматом кефіру. Якщо Ви не плануєте його відразу є, можна і зовсім не заливати його кефіром, а просто приберіть в холодне місце.
Холодна страва з курячим м’ясом
Що може бути краще натурального м’яса у складі страви. Погодьтеся, що це набагато смачніше і корисніше, ніж будь-яка ковбаса з магазину. Плюс це хороший варіант якщо в будинку не виявилося м’ясних делікатесів, а під рукою є шматочок м’яса. Не важливо, що це курка або яловичина. Головне приготувати смачний супик і порадувати свою сім’ю.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 5 шт.
- огірки свіжі — 2-3 шт.
- яйце варене — 5 шт.
- редиска — 7 шт.
- куряча грудка (відварна) — 300 гр.
- Кефір (густий) — 700 мл
- мінеральна вода — 500-700 мл
Приготування:
1. Підготуємо філе курки. Заздалегідь поставимо її варити в підсолену воду. Варити до готовності. Після остуджуємо, нарізаємо на кубиками. Всипаємо в підготовлену чашу або каструльку.
2. Редиску промиваємо очищаємо від гнилі(якщо така є). Ріжемо довільно, але не грубо. Одну, дві редиски натремо на тертці.
3. Огірки промиваємо, видаляємо плодоніжки. За необхідності чистимо від шкірки. Різати будемо не великими кубиками. Один огірочок натремо на тертці.
4. Яйце відварюємо. Під час варіння можна додати трохи солі, щоб при випадках розтріскуванні шкарлупки білок не витік у воду. А згорнувся і варився до готовності. Нарізаємо аналогічно, кубиками.
5. Зелень промиваємо, стряхиваем залишки води. Можна просушити за допомогою паперового рушника. Нарізаємо як можна дрібніше.
Закладаємо всі продукти в глибоку посуд. Солимо за смаком, заливаємо кефіром і мінералкою. Постійно помішуючи.
Ось таке пікантне блюдо у нас вийшло. Яке додасть Вам сили і наситить організм. Пробуйте поки не охолола, жартую.
Відео про те, як приготувати окрошку без м’яса і картоплі
Цей варіант відмінно підійде для людей стежать за своїм тілом і здоров’ям. Готувати ми будемо звичайним способом, але без додавання двох інгредієнтів. Картоплю і м’ясо є в складі будь окрошки, а от в нашому не буде. Ну, що будемо вчитися правильному рецептом…
Ось і підійшла наша статтю до кінця. Я сподіваюся Ви вичерпнули з неї нових знань і готові з новими силами творити на своїй кухні. Якщо це так, то я цьому дуже рада і буду намагатися писати, як можна більше. А Ви заглядайте частіше.
Щоб не втратити цю статтю з виду, натисніть на одну з кнопок соціальних мереж. І вдало збережіть її на своїй сторінці. На цьому у мене все, але я з Вами не прощаюся. А скоріше кажу До побачення!
