Що тільки жінки не вигадують у сезон приготування заготовок на зиму. Крім основних звичних рецептів, з року в рік господині прагнуть розширювати свою колекцію. Відбувається це просто, беруть рецепти нових смачних зимових закусок у знайомих або ж пробують готувати за рецептами з інтернету.
Головне знайте, важливо вибирати тільки свіжі овочі для приготування заготовок. Можливо не у всіх є можливість використання овочів прямо з грядки, тоді при покупці обов’язково перевіряйте їх на свіжість, вони повинні бути щільними, без ознак псування. Баночки для заготовок повинні бути простерилізовані, це гарантія довгого зберігання.
Я в цьому році теж вирішила оновити свій список заготовок. З кабачків можна приготувати незліченну кількість страв, не варто забувати і про зимові закуски з них. Лечо виходить приголомшливим, дуже ніжним, легким, але в той же час досить ситним. З величезною радістю ділюся своїми улюбленими рецептами з вами.
Зміст:
- Лечо з кабачків з томатною пастою
- Лечо з кабачків і помідорів
- Кабачкове лечо — простий рецепт без моркви
- Гостре лечо з кабачків
- Солодке лечо з кабачків
- Дуже смачне лечо з кабачків — рецепт на відео
Лечо з кабачків з томатною пастою
Список інгредієнтів мінімальний, але при цьому закуска буде надзвичайно смачною. А також не гострою, що ідеально, якщо в будинку є маленькі діти. За бажанням, можна додати стручок перцю чилі, тоді лечо отримає вишуканий трохи гоструватий смак.
Список продуктів:
- Кабачки — 3 кг
- Перець болгарський — 1,5 кг
- Помідори — 500 г
- Томатна паста — 3 ст. ложки
- Цукор — 1 склянка
- Вода — 500 мл
- Масло рослинне — 1 стакан
- Сіль — 100 г
- Оцет 9% — 1 / 2 склянки
Етапи приготування:
Овочі необхідно дуже добре помити, потім очистити. Кабачки з болгарським перцем нарізати соломкою. З помідорів потрібно зробити пюре, шляхом натирання на тертці або ж пропустивши їх через м’ясорубку. До речі блендер з цим завданням впоратися також
З’єднайте всі підготовлені інгредієнти в одній глибокій каструлі. Всипте цукор, сіль, рослинне масло, змішайте. Глибоку ємність поставте на плиту, нагрів встановіть помірний, кипіння нам не потрібно
Тушкуйте овочі не менше півгодини, за кілька хвилин як буде готова закуска, влийте оцет, перемішайте
Заповніть підготовлені заздалегідь баночки до країв, загорніть кришками
Банки переверніть, накрийте чим-небудь теплим. Після повного охолодження, переставте їх у прохолодне місце.
Удачі та гарного настрою!
Лечо з кабачків і помідорів
Чудовий, ароматний і дуже смачний лечо з кабачків з томатами. Готувати закуску на диво зовсім не складно, я навіть відчула задоволення в кінці. Красива і дуже яскрава заготівля для зими.
Список продуктів:
- Кабачки — 1 кг
- Помідори — 1 кг
- Болгарський перець (різнокольоровий) — 600 г
- Цибуля ріпчаста — 300 г
- Морква — 300 г
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Рослинне масло — 100 г
- Сіль — 30 г
- Цукор — 45 г
- Гострий перець — 1 шт
- Часник — за смаком
- Оцтова есенція — 15 мл
Етапи приготування:
Кабачки попередньо промийте, обсушіть. Видаліть шкірку з плодів, у тому випадку, якщо вона жорстка. Наріжте їх кубиками середніми за розміром
Солодкий перець промийте, виріжте серцевину з насінням. Наріжте поздовжньої тонкою соломкою
Очищену моркву натерти на спеціальній тертці соломкою, або ж наріжте ножем
З лука видалити лушпиння, наріжте тонкими півкільцями
Томати подрібніть до стану рідкої маси, додати гострий перець, який потрібно дуже дрібно подрібнити. Потім масу перелийте в глибоку каструлю або таз і поставте на плиту
Томатне пюре з перцем має закипіти, тільки після цього влийте рослинне масло, перемішайте, зменшіть нагрів плити до мінімуму
Потім в ємність відправте подрібнені моркву, цибулю. Всі разом проваріть на слабкому вогні 10 хвилин
Потім перекладіть в каструлю кабачки, болгарський перець. Додайте сіль, цукор, томатну пасту. Все добре перемішайте, накрийте каструлю кришкою, тушкуйте близько півгодини, акуратно іноді перемішуючи вміст
Не втрачаючи даремно час можна встигнути підготувати банки, вимийте їх, потім потрібна стерилізації. Зробити це не складно, банки можна потримати над парою гарячими або відправити їх у духовку.
Гарячим лечо наповніть баночки і відразу закрийте кришками. Після цього баночки поставте кришками вниз, укрийте теплою тканиною.
Успіхів у приготуванні заготовок!
Кабачкове лечо — простий рецепт без моркви
Мабуть цей рецепт можна навіть віднести до класичного способу заготівлі. Не буду розповідати як все просто, але при цьому дуже смачно. Пробуйте, готуйте і насолоджуйтеся своїми працями.
Список продуктів:
- Кабачки — 1,5 кг
- Помідори — 500 г
- Масло рослинне — 4 ст. ложки
- Часник — головка
- Перець чилі — за смаком
- Сіль — 1 ст. ложка
- Цукор — 1 ч. ложка
Етапи приготування:
Кабачки ретельно промийте, наріжте невеликими кубиками. Перекладіть їх у каструлю з товстим дном, додайте олію і злегка обсмажте
Помідори і перець чилі подрібніть до стану пюре зручним вам способом. Залийте отриманою масою обсмажені кабачки. Нагрівання плити зменшіть до мінімуму, перемішайте. Тушкуйте 20-30 хвилин із закритою кришкою
Всипте в каструлю сіль, цукор, змішайте. Продовжуйте тушкувати ще близько 10 хвилин
За кілька хвилин до готовності додайте подрібнені зубчики часнику. Ще гарячу закуску розкладіть попередньо вимитим і простерилизованным баночках, після чого загорніть їх кришками
Баночки переставте на підлогу догори денцями, укутайте чим-небудь теплим, залиште на кілька діб. А потім спустіть баночки в льох або приберіть в прохолодне місце.
Бажаю вам удачі у приготуванні заготовок!
Гостре лечо з кабачків
Гурмани оцінять цю закуску. У готове лечо можна додати рубану зелень, це додасть ще більше пікантності заготівлі. Запасіться гарним настроєм і мерщій на кухню.
Список продуктів:
- Кабачки — 5 кг
- Помідори — 2,5 кг
- Часник — головка
- Сіль — 3 ст. ложки
- Перець чорний мелений — 1 ч. ложка
- Масло рослинне — 250 мл
- Оцет 9% — 200 мл
- Цукор — 200 г
Етапи приготування:
Помідори добре вимийте, подрібніть до стану пюре. Масу перелийте у велику ємність, додайте часник нарізаний тонкими пластинами. Всипте сіль, цукор, перець, перемішайте. Поставте посуд на плиту, доведіть до кипіння при помірному нагріві
Кабачки, помийте, наріжте кубиками середнього розміру. Якщо плоди молоді, то шкірку очищати необов’язково, як і видаляти насіння
Після закипання томатної маси, перекладіть в каструлю кубики кабачків. Тушкуйте на повільному вогні півгодини, періодично перемішуючи
Коли все буде готово, влийте оцет, перемішайте
Заповніть закускою чисті, заздалегідь підготовлені баночки і відразу закрийте їх щільно
Потім банки потрібно перевернути вниз кришечками, укрити теплою ковдрою або пледом. Дочекайтеся повного охолодження, приберіть в прохолодне місце.
Насолоджуватися закускою і пригощати нею гостей можна буде вже через місяць. Приємного апетиту!
Солодке лечо з кабачків
Ще один цікавий рецепт. По ньому любить готувати моя бабуся. Вся сім’я завжди під враженням після того як пробуємо її лечо. Дуже раджу і вам.
Список продуктів:
- Кабачки — 2 кг
- Болгарський перець — 5 шт
- Помідори — 10 шт
- Цибуля ріпчаста — 8 шт
- Томатна паста — 350 г
- Цукор — 180 г
- Сіль — 1 ст. ложка
- Масло рослинне — склянка
- Оцет 9% — 1 ст. ложка
- Вода — 1 літр
Етапи приготування:
У глибоку ємність налийте води, додайте томатну пасту. Слідом всипте сіль, цукор, влийте стакан рослинного масла. Ретельно змішайте всі, дочекайтеся коли вміст почне кипіти, потім влийте оцет
З кабачків видалити шкірку, вирізати серцевину з насінням, якщо використовуєте великі плоди. Наріжте середніми кубиками, відправте в томатний соус. Тушкуйте з закритою кришкою на слабкому вогні хвилин 15-20
Очищені цибулини нарубайте півкільцями, помідори і солодкий перець наріжте кубиками. Овочі відправте в каструлю
Акуратно за допомогою лопатки перемішайте вміст ємності, намагаючись не пошкодити цілісність овочів. Продовжуйте варити ще близько 10 хвилин
Лечо, поки воно гаряче, розкладіть по банках, які відразу загорніть або закрийте щільно кришками.
Відмінного настрою, успіхів вам у приготуванні!
Дуже смачне лечо з кабачків — рецепт на відео
Вдалих і смачних зимових заготовок вам!
На цьому моя підбірка для вас закінчилася. Пробуйте, готуйте з любов’ю, тоді ваші рідні та близькі не залишаться байдужими до ваших трудів.
