Рецепти м’якого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Піца – знамените блюдо традиційної італійської кухні, що представляє собою корж круглої форми, покриті різними начинками і тертим сиром.

В класичному варіанті для приготування піци використовують помідори і моцарелу, однак, сучасні інтерпретації піци куди цікавіше. Подають піцу, як в невеликих кафешках, так і популярних ресторанах.

Вперше італійська піца була приготована в Неаполі в 1522 році, подія ознаменувалася ввезенням на території Європи помідорів. Пізніше з’явився окремий рід пекарів (піццайоло), які спеціалізуються на приготуванні піци для італійських селян.

Раніше піца вважалася їжею бідних з-за того, що в якості начинок використовували те, що залишилося в холодильнику. Зараз багато господинь керуються тим же принципом, створюючи при цьому справжні кулінарні шедеври.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Представлені рецепти тесту для піци, для приготування в домашніх умовах в духовці для початківців, допоможуть приготувати страву, яка анітрохи не буде поступатися ресторанному.

Сьогодні ми розглянемо найбільш популярні рецепти тіста без дріжджів

Зміст:

  • Тісто для піци без дріжджів на воді
  • Готуємо тісто без дріжджів на сметані
  • Тісто для піци на кефірі
  • Відео рецепт приготування тіста для піци, як в піцерії, за 10 хвилин

Тісто для піци без дріжджів на воді

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Тонке і м’яке тісто для піци, як в піцерії, можна приготувати без дріжджів. Рецепт дуже простий, впорається з ним можуть і початківці кулінари.

Калорійність: 426 Ккал

Інгредієнти:

  • 400 грам пшеничного борошна
  • 100 мл води
  • 2 ст. ложки олії
  • 2 курячих яйця
  • Чайна ложка солі

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати дві миски. В одній змішуємо все борошно з сіллю

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

В інший рідкі інгредієнти перемішуємо до однорідної маси (вода, олія, яйця).

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Далі додаємо в миску з водою, маслом і яйцями борошно. Всипати варто поступово, постійно ретельно перемішуючи борошно. Вийти повинна однорідна липка маса.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Ретельно вимішуємо масу до того моменту, поки вона не придбає м’яку і еластичну консистенцію. При необхідності можна потроху підсипати борошна. Головне – не перестаратися, інакше тісто вийде дуже збитим.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Готове тісто поміщається в чисту суху миску і залишають для настоювання на 20-30 хвилин. Обов’язково накрийте миску рушником, щоб уникнути появи сухої скоринки на поверхні.

Таке тісто можна використовувати абсолютно з будь-якими начинками, тут все залежить тільки від ваших побажань і переваг.

Готуємо тісто без дріжджів на сметані

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Калорійність: 656 Ккал

Інгредієнти:

  • 250 грам густої сметани (20%)2 курячих яйця
  • 1 ч. ложка солі
  • Чверть чайної ложки соди
  • 400 грам муки2 ст. ложки розтопленого вершкового масла

Спосіб приготування:

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 1. Віночком збиваємо курячі яйця і сіль, поки не вийде однорідна консистенція.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 2. До сметані додаємо соду, ретельно перемішуємо, змішуємо зі збитими яйцями.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 3. До яєчно-сметанної суміші поступово додаємо борошно, замішуємо густе тісто.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 4. Розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо його і додаємо до тіста.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 5. Ретельно вимішуємо до того моменту, поки не вийде м’яка еластична консистенція.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 6. Викладаємо тісто на деко, розподіляємо його по поверхні. Зверху можна покласти будь-які начинки за смаком.

Тісто для піци на кефірі

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Домашнє тісто для піци без дріжджів можна приготувати на кефірі. Така піца вийде м’якою і ніжною.

Калорійність: 340 Ккал

Інгредієнти:

  • 250 грам нежирного кефіру
  • 2 курячих яйця
  • Половина чайної ложки солі
  • Чверть чайної ложки соди
  • 500 грам борошна
  • 2 ст. ложки вершкового масла

Спосіб приготування:

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 1. В окремій мисці ретельно збиваємо яйця з сіллю до утворення однорідної маси.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 2. В іншій ємності змішуємо кефір із содою і чекаємо, поки почнеться реакція (в кефірі повинні з’явитися пухирці повітря).

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 3. Додаємо кефір до яєць, ретельно все перемішуємо.

 Рецепти мякого тіста для піци без дріжджів, як у піцерії

Крок 4. До рідких інгредієнтів поступово додаємо просіяне борошно і не перестаємо заважати. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани.

Крок 5. На заключному етапі розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо його і додаємо до тіста, все перемішуємо.

Крок 6. Викладаємо тісто на деко, розподіляємо його по поверхні. Зверху викладаємо будь-які начинки, посипаємо улюбленим тертим сиром і випікаємо до готовності.

Відео рецепт приготування тіста для піци, як в піцерії, за 10 хвилин

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день