Коли з’явиться бажання приготувати вдома копчення, а на вулиці вже досить прохолодно, то для здійснення цього побажання слід придбати і встановити автоматичну коптильню «Дачник». З її допомогою є можливість зробити домашні делікатеси холодного копчення. Використання гнучкого димоходу дозволяє здійснити підключення виробу в приміщенні до витяжки. З цим пристроєм є можливість приготувати домашні копченості з м’яса і риби.
Тим, хто любить приготовлені вдома копченості, в процесі використання коптилен, які були зроблені з цегли або іншого знаходиться під рукою матеріалу деколи доводиться вирішувати проблему «несприятливої погоди». На стаціонарних коптильнях, які знаходяться на вулиці, оптимальним варіантом для приготування копченостей є суха погода без опадів. Якщо є бажання зробити самому будинку копченості, але погодні умови не сприяють цьому, то найкращим виходом у такій ситуації опиниться застосування автоматизованої коптильні «Дачник».
Зміст
- 1 Аналіз зразка
- 2 Застосування коптильної установки «Дачник»:
- 3. Порядок використання
- 4 Достоїнства і слабкі сторони коптильні
- 5 Схожі вироби
Аналіз зразка
Автоматична коптильня холодного копчення «Дачник» використовується для приготування делікатесів з риби і м’яса. Обробити димом, температура якого становить 20-28 градусів Цельсія, можна сало, м’ясо, птицю, ковбаси, рибу та сир. Це коптильное пристрій є повністю автоматичним, на час роботи його необхідно підключати до електричної мережі. Кількість спожитої ним електроенергії становить 0,3 кВт/год. Виріб виготовлено з нержавіючої сталі.
До складу пристрою входять: нагрівальна частина (тен), шафка у який завантажуються продукти, дві стійки, каркас, підставка, відстійник, регулятор температури, автотаймер постачання тирсою, лампочка червоного і лампочка жовтого кольору (індикатори включеного живлення і электротэна) і вимикач живлення електричної мережі. В процесі тління тирси на тені з’являється дим, він то і «готує» копчені делікатеси. На місце згорілих тирси надходять нові. Зола, що отримується в результаті горіння, випадає в спеціальний відділ. Постійна і розмірене подача диму в коптильний шафка забезпечує підтримку всередині його весь час однаковою температури.
Автоматизована коптильня «Дачник» пропонується в декількох варіантах. Звичайна дозволяє завантажити на один сеанс копчення до 20 кг продуктів, «Дачник – Велика сім’я» дозволяє завантажити за один раз до 50 кг. «Дачник – Велика сім’я-2» виконана у варіанті горизонтального завантаження продуктів.
Порядок застосування коптильних пристроїв, а також, які продукти є можливість приготувати самостійно. Для любителів різноманітних копчених ласощів, які воліють не купувати їх в магазинах, неодмінно слід навчитися процесу копчення самому. Незрівнянно приємніше скуштувати копченого балика або рибу, які приготовані своїми руками. Більше того, є можливість провести експерименти з застосуванням маринадів і варіантами обробки продуктів, відшукавши таким чином найбільш прийнятний рецепт приготування копчених делікатесів, який сподобається найбільше.
ВАЖЛИВО! Виробник дає гарантію на ці зразки – 1 рік. Ціна цих моделей коливається в залежності від варіанту виконання. Так коптильня «Дачник» коштує від 30000 до 35000 рублів, «Велика сім’я» – від 41000 до 48000 рублів. Є можливість купувати комплектуючі окремо дим, генератор коштує 20000 рублів, насадка, за допомогою якої виконується полугорячее копчення – 2000 рублів, решітка, бункер для тирси – 500 рублів.
У шафці коптильні «Дачник» є можливість розмістити до 20 кг продуктів. У виробах з великим завантажувальним шафою можна розмістити до 50 кг. В більшості випадків подібні пристрої купують ті, хто любить приготовлені вдома великі ласощі. Наприклад, цілу копчену свинячу ногу і інші подібні за розмірами продукти. Виріб «Велика родина-2» дає можливість розміщувати продукти в коптильном шафці використовуючи горизонтальний відсік для завантаження. Найбільш раціонально застосовувати ці зразки в будівлях, в яких є невисокі стелі.
Вся лінійка подаються автоматизованих пристроїв для холодного копчення обладнана зовнішньої врізкою-витяжним патрубком і парасолькою. Внаслідок цього ці вироби можна використовувати не тільки на вулиці. Щоб встановити ці коптильні всередині будівель необхідно придбати гнучкий повітропровід. Як правило, його приєднують до стаціонарного димоходу, або до системи вентиляції. Якщо такої можливості немає, то допускається вивести повітропровід на вулицю через вікно, щоб виключити попадання диму всередину будівлі.
Застосування коптильної установки «Дачник»:
- продукти розташовують на особливих шампурах;
- тирсу засипаються в бункер.
ВАЖЛИВО! Завантажених в бункер тирси вистачить на 3-4 години безперервної діяльності коптильні.
— виріб під’єднують до електромережі, потім включають перемикач на самій коптильні;
— регулювання температури, до якої розігрівається нагрівальний елемент і потужність надходження диму відбувається автоматично. На їх параметри впливає кількість продуктів, завантажених в коптильний шафка та їх тип. Червона стрілка служить покажчиком, що буде виконано полугорячее копчення. Синя стрілка сигналізує про проведення холодного копчення.
Рада! Швидкість, з якою відбувається подача тирси визначається шляхом переміщення реле на таймері. Під час першого включення регулятор встановлений на шкалі – 1 хвилина. Після 4 хвилин з’явиться дим. Для встановлення робочого режиму необхідно перемістити реле на шкалі до 10 хвилин.
Коли закінчена процедура копчення, необхідно вимкнути пристрій (перевести автомат в нижню позицію), а потім виймають копченості з коптильні.
Порядок використання
До початку використання автоматизовану коптильню «Дачник» необхідно зібрати, оскільки в продажу вона знаходиться в демонтированном вигляді. Всі складові частини пристрою складені в невелику коробку з розмірами 650?500?430мм. Спочатку на гладку поверхню слід поставити корпус.
Потім до неї прикріплюють стояки і димогенератор. Рама закріплюється спеціальними кріпильними виробами. Труба димоходу монтується в отвір, яке розташоване в димогенераторі. Нагорі ставлять завантажувальний шафка, який прикріплюють до корпуса. В бункері встановлюють піддон, заповнюють його тирсою і запалюють вогонь.
Важливо! В процесі проведення копчення в автоматичній коптильнею «Дачник» можна використовувати звичайні, очищені від великих частинок тирсу. Немає необхідності купувати спеціальні брикети, мають велику вартість. Пропонується застосовувати тирсу вишні, яблуні, вільхи та інші.
Оптимальний варіант застосування автоматизованої коптильні – плюсова температура навколишнього середовища. Умовна вологість у приміщенні не може перевищувати 80%. При проведенні копчення продуктів на вулиці, необхідно встановлювати коптильню в притіненому місці, виключивши влучення на пристрій прямих сонячних променів.
Переваги і слабкі сторони коптильні
Також, як ів-якому побутовому влаштуванні, в автоматизованій коптильні «Дачник» є свої переваги і недоліки.
Переваги:
- оперативно збирається;
- надійна по пристрою;
- легка у використанні;
- функціональна;
- немає необхідності купувати специфічне паливо;
- у процесі експлуатації пристрої використовуються звичайні тирса;
- виріб не засмічує місце де воно працює – зола і попіл осідають у відстійнику, який згодом легко очищається;
- відсутня необхідність постійної присутності людей під час роботи коптильні;
- невелике споживання електроенергії;
- простота ремонту;
- наявність можливості оперативної заміни вийшла з ладу деталі;
- екологічна безпека коптильні;
- нешкідливість застосування;
- наявність можливості переміщати пристрій;
- великий відділ для завантаження палива;
- відповідність процедурі приготування копченостей в температурному і технологічному плані;
- наявність можливості застосовувати всередині будівель.
Слабких місць у автоматизованої коптильні «Дачник» зовсім не багато. До їх числа відносяться:
- немає можливості використовувати при негативних температурах;
- незадовільний зовнішній вигляд, не має елегантних дизайнерських рішень.
Схожі вироби
На ринку автоматичних коптилен присутні також вироби інших торгових брендів:
- пристрої канадського виробництва Bradley Smoker. Найвідомішими і користуються попитом є коптильні «Смокер Гриль». В процесі їх роботи використовуються пресовані паливні брикети «Бредлі». Димогенератор цього пристрою може подавати дим протягом 9 годин без перерв. Ціна такої коптильні коливається в діапазоні від 42000 до 50000 рублів (Рекомендується ознайомитися з кресленнями димогенератора цього виробу);
- вироби німецького виробництва Kasseler. У цьому пристрої використовується дві решітки на яких розташовуються продукти, духовка і силіконовий шланг, з його допомогою виконується відведення диму. Паливом у цій коптильні служить тріска вільхи. Вартість цього виробу становить від 10000 до 15000 рублів.
Автоматичні коптильні спрощують процедуру приготування копчених делікатесів. Застосовуючи такі вироби вдома, можна бути впевненим, що приготовлені в домашніх умовах копчені продукти вийдуть самого вищої якості.