Приготування в домашніх умовах лікеру з плодів айви японської

  • 1 Айва та її характеристика
  • 2 Підготовка плодів для лікеру
  • 3 Що потрібно для приготування лікеру
  • 4 Популярні рецепти
    • 4.1 Найбільш відомий рецепт говорить:
    • 4.2 Пряний і більш складний смак виходить за наступним рецептом:
    • 4.3 Більш тривалий час потрібно для створення такого продукту:

Популярність айви як фрукта не настільки висока, адже плоди дуже терпкі і в деяких випадках мають сильний в’яжучий ефект. Але її властивості і смакові якості відмінно працюють при створенні лікерів в домашніх умовах. Все більше інтересу виявляє народ до лікерів, готувати які швидко і зручно. Адже практично вся технологія заснована на застосуванні напівфабрикатів.

Айва та її характеристика

Айва дозріває на початку осені, що дозволяє легко зайнятися її переробкою для особистих потреб в кінці вересня або в жовтні. У складі айви:

  • дубильні речовини;
  • залізо;
  • яблучна, лимонна та тартронова кислоти;
  • вітаміни С, Е, групи В, РР;
  • мікроелементи: цинк, кальцій, мідь, фосфор;
  • пектини.
  • 64d7c66f1d48faaabd6a4374dd34c924 Приготування в домашніх умовах лікеру з плодів айви японськоїДивно, але вітаміну С у ній більше, ніж у цитрусових. Все це дозволяє надавати благотворний вплив на організм. Плід хороший для вирішення питань з сечогінній системою, недокрів’ям, підняттям імунітету. Якщо робити лікер, звичайно, не всі властивості зберігаються. Але можна бути впевненим, що більша частина корисних елементів потрапить в організм того, хто його вживає в невеликих кількостях. Будь-який продукт на основі цієї ягоди здатний також надавати антидепресантну і заспокійливу дію.

    Підготовка плодів для лікеру

    Незалежно від того, як буде готуватися лікер, потрібно підготувати плоди айви.

    Ягоди краще брати максимально стиглі, щоб корисних речовин і смакових властивостей було більше. Потім слід здійснити такі дії:

  • вимити плоди;
  • вирізати насінну коробочку;
  • натерти на крупній тертці.
  • Якщо необхідно зробити більш м’який смак, то краще попередньо очистити шкірку. Після отримання маси можна віджати сік, використовуючи його окремо. Менш насичений смак виходить, якщо перед тим, як зробити натерту айву, її відварити. Деякі замість терки воліють розрізати плід на часточки, тому що ступінь потемніння буде менше. В результаті виходить більш красивий колір напою.

    Що потрібно для приготування лікеру

    Щоб отримати лікер, потрібно:

  • придбати прянощі, багато з них продаються в спеціальних магазинах;
  • чисті пляшки, куди буде розливатися готовий напій;
  • фильтровочная папір для проціджування суміші;
  • дубова бочка, якщо хочеться отримати максимально схожий на традиційний алкогольний продукт варіант;
  • велика терка або кухонний комбайн.
  • Популярні рецепти

    Технологія приготування лікерів відрізняється від інших в першу чергу тим, що немає процесу бродіння. При створенні продукту дуже важливо грамотно поєднувати компоненти. Краще не експериментувати, а дотримуватися пропорцій, зазначених у рецепті. Прянощі можуть навіть при невеликому превышеннии кількості зіпсувати напій або ж погіршити його смак.

    Найбільш відомий рецепт говорить:

  • взяти 0,5 кг айви японської і в тертому вигляді залити 0,7 л горілки;
  • горілка повинна повністю покривати верхній шар ягід;
  • ємність в закритому вигляді на три тижні помістити в світле місце;
  • додати після цього 150 г цукру і залишити ще на тиждень;
  • щодня збовтувати складу;
  • віджати через щільну тканину;
  • при бажанні додати 1 краплю ванільною рідини і на кінчику ножа лимонної кислоти.
  • Пряний і більш складний смак виходить за наступним рецептом:

  • отриманий відвар з айви японської в об’ємі 1 л змішати з горілкою в співвідношенні 1:1;
  • додати 1 кг цукрового піску;
  • помістити в ємність 5 парасольок гвоздики, апельсинову кірку (можна сушену) і паличку кориці;
  • дати суміші настоятися протягом тижня;
  • процідити склад і розлити лікер по дрібних ємностей.
  • Довший час потрібен для створення такого продукту:

  • 3 л соку айви змішати з 1,5 л спирту;
  • додати 800 г цукру, 10-15 г кориці, 3 гвоздики, 50 г мигдалю;
  • настоювати суміш в дубовій бочці протягом трьох тижнів.
  • Такий лікер, приготований в домашніх умовах, подобається чоловікам, за рахунок ноток, що нагадують коньяк. Градус його також вище, ніж у варіантів з попереднім рецептами.

    Готовий лікер слід зберігати в холодильнику або в темному прохолодному місці. Зазвичай через три місяці з’являється невелике помутніння, т. к. ягода містить багато дубильних речовин. Тому рекомендується не надто зволікати з його вживанням.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день