Смачний коктейль Піна колада вже понад півстоліття радує любителів солодких насичених карибських ноток зі всього світу. Стандартно подається у великому келиху і класифікується як лонг-дрінк. Слово «colada» спочатку позначало «проціджений» щодо свіжовичавленого соку з ананаса. Рецепт класичного коктейлю досить простий, але багатьох цікавить, як зробити його в домашніх умовах і відчути дух далекої країни в Карибському морі — Пуерто-Ріко. Жіночий та солодкий — так характеризують цей шедевр професійні бармени. Чоловіки навряд чи оцінять його насичений смак.
Класична рецептура
Існують два види класичних рецептів, незначно відрізняються між собою. Алкогольний напій містить три інгредієнта:
- світлий ром — 30 мл;
- сік ананаса — 90 мл;
- кокосове молоко — 30 мл
Всі доповнюється льодом і збивається до однорідності. Основну частину складає рівно 90 мл свіжовичавленого ананасового соку. Його необхідно процідити, щоб виключити волокна. Алкоголь додається в кількості 30 мл, така ж частина знадобиться і кокосового молока. Останній компонент часто входить в коктейль тільки на островах Карибського басейну. У барах його успішно замінюють приємним на смак лікером, який надає питтю солодку родзинку, насиченість і свіжість.
Інгредієнти для рецепта не дуже поширені в наших містах, але все можна знайти в магазині, якщо добре пошукати. Процес приготування починається з того, що в блендері розбивається 2-3 шматочки льоду, потім в блендер заливається алкоголь, додається необхідна кількість лікеру і соку. Все збивається до однорідної маси. Готова Піна колада розливається в охолоджені келихи і прикрашається вишенькою, шматочком ананаса, листям фрукта.
Приготування в домашніх умовах
Pina Colada — досить незвичний тропічний коктейль, груба заміна складу рецепту призведе до втрати смаку, саме тому підбір для приготування будинку треба робити ретельно. Знадобляться наступні засоби:
- блендер/шейкер;
- келих флюте чи іншої;
- лід в кубиках;
- трубочки;
- мірний стаканчик гейзер;
- ситечко.
Що стосується білого рому, в магазинах він часто зустрічається. Найпоширеніший варіант білий ром марки «Bacardi». Можна замінювати ром іншим міцним алкоголем, обережно, експериментуючи на невеликій кількості компонентів.
Сік зі свіжого ананаса в рецепті можна замінити нектаром з пачки або 3-4 шматочки консервованого. Фруктові волокна створять приємний смак свіжого продукту. Готовий коктейль Піна колада можна процідити через ситечко. Заміна анансовими ароматизаторами або газованими напоями не підійде в даному випадку.
Найскладнішим компонентом є кокосове молоко. Як вже зазначено вище, бармени успішно застосовують у роботі лікер, частіше беруть прозорий і густий Малібу в білих пляшках. Кокосове молоко можна отримати, придбавши стиглий горіх в магазині або відшукавши на полиці консервоване молоко або крем.
Процес виготовлення будинку. Все змішується в блендері і подається у великому охолодженому келиху, прикрашеному скибочкою ананаса і вишенькою. Можна змішати в шейкері.
Дуже часто при використанні кокосового молока (його ще називають водою), у алкогольний напій додають трішки цукру. На одну порцію не більше 10 р. Якщо в домашніх умовах все-таки використовувався горіх, не варто його викидати. Зробити подачу напою екзотичної і незвичайної дуже легко. Для цього з горіха виймають м’якоть, попередньо порубавши його навпіл. Будинки подається все в цій шкаралупі. В цей імпровізований келих кидають 3-4 кубики льоду, після чого вливається приготоване. Традиційно вживається через трубочки. Допускається крапелька нежирних вершків.
Безалкогольний варіант
Для тих гостей, хто не сприймає алкоголь в будь-якому вигляді, можна приготувати вдома коктейль Піна колада безалкогольний. Зі складу усього-навсього виключається ром. Замість рому збільшується на 30 мл кількість кокосового молока, або додається 30 мл вершків. Вершки підійдуть не жирні 10%, не більше.
Таким чином, зробити прекрасний тропічний напій у домашніх умовах легко. Для цього потрібно лише дотримуватися кількість інгредієнтів. Такий коктейль стане прикрасою будь-якої вечірки, здивує гостей і підніме настрій.