Доброго дня дорогі читачі!
Сьогодні ми займемося приготуванням приголомшливого салату. У чому ж родзинка? Звичайно ж у швидкості приготування, якщо всі інгредієнти будуть підготовлені, то приготувати його можна буде буквально за 10 хвилин. Як йдеться мінімум зусиль і ситна закуска у Вас на столі. І що ж це за страва така? А я скажу це салат з курячої печінки з морквою і цибулею. Мало хто використовує такий делікатес в готуванні, але в нашій сім’ї він користується величезною популярністю.
Куряча печінка багата великим вмістом заліза. Який дуже позитивно впливає на наш організм, підвищує гемоглобін, а це значить знижує ризик появи таких захворювань, як інфаркт міокарда, інсульту і атеросклерозу.
Як же приготувати цей м’ясний делікатес, щоб не розгубити корисні якості. Все просто, будемо відварювати, але тільки до готовності. Ні в якому разі не переварюємо, в іншому випадку це ще й позначиться на смаку.
Знаю, що більшість господинь вважають, що куряча печінка має гіркуватий смак. Можливо він і є, але не критичний. Особисто на мене це ніяк негативно не впливає. Якщо Ви в замішання і це для Вас проблема, то є один чудовий спосіб позбутися від неї. Будемо замочувати шматочки печінки в молоці, думаю однієї години для даного процесу буде цілком достатньо. Ось тільки після цього гарненько промийте продукт і приступайте до його подальшій тепловій обробці.
Давайте визначимося з якістю основного інгредієнта. Де ж краще купувати, в якому вигляді, а який і не чіпати? Такий курячий делікатес можна зустріти тільки в заморожений вигляді, це найпопулярніший варіант. Тому наше завдання візуально оглянути його. Ні в якому разі не використовувати печінку зеленого і оранжевого відтінку. Зверніть увагу на консистенцію шматочків, вона не повинна бути рихлою. Ось одні з найважливіших моментів.
Дуже смачний салат з курячою печінкою, морквою і цибулею
Ну, що готові отримати справжню дозу вітамінів? Саме час приступити до приготування. Давайте підготуємо всі інгредієнти. Особливу увагу слід приділити курячої печінки. Її перед використанням слід відварити, тільки після цього можна буде приступити до нарізки делікатесу.
Якщо печінка в готовому вигляді має дуже гіркий присмак, значить вона спочатку була не зовсім свіжою. Вживати в їжу такий продукт я б не радила.
Даний рецепт перевірений часом і не раз. Тому не сумніваючись можна приступати до готування. Підготуйте необхідні інгредієнти і за справу.
Основныемоменты ми з Вами розглянули. Тепер буде приступати до приготування. Як я і казала починати готування будемо з варіння печінки. Зараз більш детально розглянемо цей і весь процес приготування.
Нам буде потрібно:
- Печінка куряча — 500 гр.
- Морква — 1 шт. (велика)
- Цибуля ріпчаста — 2 середніх цибулини
- Часник — 3 зубчики
- Масло рослинне — 70 мл (для заправки)
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Олія — для смаження
Покроковий рецепт
Крок 1.
Приступаємо до варінні печінки. Але насамперед продукт необхідно піддати обробці. Для початку розморозьте його при кімнатній температурі. Мікрохвильовка тут не допоможе, тільки зіпсуєте інгредієнт.
Зачистите печінку від плівки і кровоносних судин. Видалити жовчні протоки, бувають на деяких шматочках вони залишаються, Ваше завдання їх акуратно зрізати, але не проткнути. Після гарненько промийте водою.
Далі поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння. Додайте солі за смаком. Тепер можна сміливо опускати курячу печінку. Варити продукт будемо не більше 10 хвилин. Як тільки закипить, продовжите варіння ще протягом 10 хвилин. Потім відкиньте відвареної делікатес на сито, дайте стекти рідини. Залиште остигати, а далі приступаємо до нарізки.
Охолоджену печінку будемо різати тонкою соломкою. Я спочатку нарізала її на слайсы, а вже після нашинковала на шматочки меншого розміру.
Крок 2.
Саме час зайнятися овочами. Очистіть цибулю і моркву від шкірки, і лушпиння. Після очищення, овочі промийте під проточенной водою. Потім моркву натріть на крупній тертці.
Ріпчасту цибулю наріжемо півкільцями. Перш розділивши цибулину на дві рівні частини. Намагайтеся різати як можна тонше.
Крок 3.
Приступаємо до смаження різаних овочів. Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо невелику кількість рослинного масла. Даємо трохи розігрітися рослинної олії. Слідом відправляємо ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.
Через 3 хвилини, до резаному цибулі додаємо терту моркву. Продовжуємо процес смаження ще протягом 7 хвилин, до повної готовності овочів.
Під час смаження овочів слід постійно помішувати. Якщо маса почне горіти, то слід зменшити вогонь до мінімального.
Наша пассеровка з овочів готова, можна знімати з вогню. Потім дайте їй охолонути деякий час.
Крок 4.
Тепер приготуйте глибоку посуд будемо заправляти наш салат. Викладіть в чашу всі заготовлені продукти: варену печінку і смажені овочі.
Сюди ж додаємо часник, заздалегідь зачищаємо його від лушпиння. Потім пропускаємо через прес. Кладемо сіль і мелений чорний перчик. Вливаємо невелику кількість рослинного масла. Ось тепер гарненько перемішуємо, якщо салат вийшов досить сухою, то можна влити ще трохи олії.
До речі таку закуску можна буде заправити майонезом, тут вже на любителя.
Салат готовий, можна викласти його в сервірувальну тарілку і подати до столу. В якості декорації я використовую свіжу зелень, але зараз її не виявилося під рукою.
Хлопці, подавати таку закуску можна як на свято, так і в будь-який будній день. Так скажімо в якості різноманітності до столу. Це блюдо не тільки швидко готується, але й досить корисно для нашого організму.
На сьогодні у мене всі дорогі читачі. Зберігайте статтю в закладках, діліться в соціальних мережах і повертайтеся до нас знову. А зараз всім пока! Буду чекати Вас знову!
