Зазвичай важко уявити гармонійне поєднання смаку риби і молочної продукції. Але в супі з сиру і горбуші інгредієнти прекрасно поєднуються в смачне і ситне блюдо. З простими рецептами, які сподобаються навіть людям, які не люблять рибу, ви зможете ознайомитися далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Краща консервована горбуша проводиться на Далекому Сході в проміжку з липня по вересень. До складу повинні входити лише два компоненти: риба і сіль. Якщо ви віддаєте перевагу готувати зі свіжої сирої риби, звертайте увагу в першу чергу на очі, оскільки помутнілі очні яблука свідчить про неправильному зберіганні або псування продукту. Важливий показник замороженої горбуші — хвіст, неприродні вигини якого говорять про заморожуванні, здійснюється не один раз.
Рецепти сирного супу з горбуші
Купивши всі потрібні інгредієнти, можна приступати до приготування. Всі представлені рецепти неймовірно ситні, а за смаковими якостями не поступаються ресторанним страв.
Рецепт №1
середньо
З консервами
- рибний бульйон
3 л
-
горбуша консервована
1 банку
-
перець чорний мелений
1 ч. л.
-
рослинна олія
за смаком
-
сир плавлений
2 шт.
-
морква
1 шт.
-
картопля
3 шт.
-
кріп
за смаком
-
рис
50 г
-
лавровий лист сушений
1 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії 42 ккал
білки 3,25 г
жири 0,73 г
вуглеводи 5,58 м
- Поставити бульйон на плиту.
- Помити, очистити і нарізати картоплю, додати його в каструлю, де варити 10 хвилин.
- Промити рис і засипати в бульйон.
- Відкрити консервну банку, перекласти її вміст у глибокий посуд і горбушу розім’яти виделкою.
- Очистити і порізати дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
- Крупно натерти моркву на тертці.
- На сковороду додати рослинне масло.
- Обсмажити моркву і цибулю до рум’яного кольору.
- У каструлю додати отриману засмажку.
- В кінці додати до майже готового супу плавлений сир зі спеціями і ретельно перемішати.
- Для привабливою подачі посипати порцію страви кропом.
Важливо! Для кращого смаку можна використовувати не заздалегідь підготовлений бульйон, а свіжозварений з хвоста або голови риби.
Рецепт №2
середньо
З пшоном
- горбуша консервована
1 шт.
-
сир плавлений
1 шт.
-
картопля
200 г
-
цибуля ріпчаста
75 г
-
пшоно
60 г
-
морква
1 шт.
-
зелень
1 пучок
-
вода
1,3 л
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
калорії 134,86 ккал
білки 10,75 м
жири 3,92 г
вуглеводи 14,52 р
- Вимити овочі.
- Нарізати картоплю, моркву і цибулю шматками середнього розміру.
- Взяти каструлю ємністю 2 літри, викласти в неї овочі і залити водою.
- Довести суміш до кипіння.
- Промити 3 рази пшоно і через 5 хвилин додати його в каструлю.
- Знову довести заготовку до кипіння, після чого проварювати ще 10 хв.
- Відкрити консервну банку і додати в каструлю горбушу.
- Посипати сіллю і перцем за смаком.
- Знову дочекатися, коли суп закипить, додати в нього столову ложку сиру, ретельно перемішавши.
- Налити в глибоку миску отримане блюдо.
- Додати залишився сир в кожну порцію.
Важливо! Замість плавленого сиру можна використовувати звичайний вершковий. Однак такий молочний продукт повинен містити високий відсоток жиру, щоб виходило його плавити.
Рецепт №3
середньо
Суп-пюре
- рибний бульйон
1,5 л
-
м’ясо горбуші
300 г
-
картопля
600 г
-
морква
1 шт.
-
борошно пшенична
1 ст. л.
-
олія рослинна
2 ст. л.
-
сир плавлений
3 шт.
-
сіль
1 ч. л.
Харчова цінність на 100 г:
калорії 69,68 ккал
білки 4,70 г
жири 2,58 г
вуглеводи 6,78 м
- Помити і очистити картоплю з морквою.
- Овочі нарізати кубиками середнього розміру, а горбушу — невеликими шматочками.
- Залити моркву бульйоном, довести до кипіння, після чого варити ще 20 хвилин.
- Додати в каструлю картоплю і проварювати 20 хв.
- До овочів опустити м’ясо риби, після чого залишити на суп на вогні ще на 10 хвилин.
- Спассировать борошно на маслі і додати в каструлю.
- Довести суміш до кипіння, при цьому ретельно помішуючи.
- Зняти каструлю з плити, додати туди сир.
- Подрібнити суп до однорідної маси за допомогою блендера.
- Додати сіль і перемішати. Так, сирний суп з горбуші — це смачне і ніжне блюдо, яке досить просто готувати.
Додавання в таку юшку рису або пшона робить рецепт більш ситним, так само як і використання більш жирних молочних продуктів. Горбушу можна використовувати консервовану, однак у такому випадку знадобиться готовий рибний бульйон.
