Кета — це велика і смачна риба, до того ж ще й дуже корисна. Її дієтичне м’ясо припадає до смаку багатьом, тому в кулінарії вона дуже затребувана. Крім того, у неї немає дрібних кісток, що спрощує процес готування. Кету можна запікати, смажити, солити, маринувати, коптити, подавати як основну страву, в салаті або як закуску. Існує величезна різноманітність рецептів салатів з кети. Кожен зможе підібрати для себе ідеальний варіант комбінації цієї червоної риби з іншими інгредієнтами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Вибираючи кету, слід знати основні особливості цієї риби. Розмір середньої тушки становить приблизно 5 кг. Купуючи її в магазині або на ринку, зверніть увагу на забарвлення, запах, зябра, стан луски і тулуба. У м’ясі ні в якому разі не повинно бути розривів або відслонень. Якщо ви купуєте заморожену рибу, врахуйте все вище перераховане, а також погляньте на лід: він повинен бути прозорим або з легкою білизною, без тріщин і напливів. Під час придбання філе намагайтеся вибрати найбільш рівні шматочки, адже це показник того, що воно не настільки часто заморожувалося і размораживалось.
Рецепти приготування салатів з кети
З м’яса кети можна приготувати величезну кількість страв, особливо салатів. Риба універсальна тим, що вона дієтична і завдяки цьому підходить абсолютно всім. Додавши до риб’ячого м’яса кілька видів овочів і заправку, можна створити унікальне блюдо за кілька хвилин.
Рецепт №1
легко
З консервованої кети з картоплею
- консервована кета
200 г
-
картопля
3 шт.
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
кріп
1 пучок
-
рослинна олія
3 ст. л.
-
сіль
1 щіпка
-
чорний перець
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 150 ккал
Білки-8 г
Жири-7 г
Вуглеводи 14 р
- Із консерви злити рідину, а м’ясо розтерти з допомогою виделки.
- Цибулю порізати дрібними кубиками.
- Відварити картоплю в шкірці.
- Відварну картоплю почистити і ще гарячим порізати середніми кубиками.
- Змішати картоплю з м’ясом риби.
- Кріп порубати і додати в салат.
- Інгредієнти посипати сіллю і перцем. Заправити рослинним маслом і ретельно перемішати.
Іноді на приготування складних страв просто не вистачає часу, і тут рибні консерви знадобляться як ніколи. Завдяки баночці кетового м’яса можна зробити смачний і ситний салат дуже швидко, приклавши мінімум зусиль.
Чи знаєте ви? Кета народжується в річці, живе в морі, на нерест пливе на батьківщину, після чого гине від виснаження. У середньому період життя триває 3–5 років.
Рецепт №2
легко
З вареної з помідорами
- рибне філе варене
200 г
-
томати
1 шт.
-
картопля
3 шт.
-
огірок
1 шт.
-
листя салату
75 г
-
слабосоленої огірок
1 шт.
-
майонез
100 г
-
оцет
1 ст. л.
-
сіль
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 207 ккал
Білки 10 г
Жири 8 г
Вуглеводи 12 р
- Зварити картоплю і порізати кубиками.
- Рибу нарізати невеликими шматочками.
- Огірки і помідори порізати маленькими скибочками.
- Листя салату подрібнити на невеликі частини.
- Інгредієнти змішати і додати сіль.
- Салат заправити майонезом і оцтом.
Прикрасити такий простий салат можна за допомогою тих же інгредієнтів: викласти зверху кружечки з томатів і огірків, а по центру декорувати листям салату, зробивши з них троянду.
Рецепт №3
легко
З солоної кети
[/resultPhoto]
- філе солоної кети
100 г
-
огірки
2 шт.
-
яйця
3 шт.
-
ріпчаста цибуля
½ Шт.
-
майонез
1 ст. л.
-
кріп
жменя
-
сіль
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 95 ккал
Білки-8 г
Жири 8 г
Вуглеводи 3 р
- Варити яйця протягом 10 хвилин.
- Рибу очистити від кісток і порізати кубиками.
- Огірки нарізати такими ж кубиками, як і рибу.
- Цибуля максимально подрібнити.
- Яйця почистити і дрібно нарізати.
- Змішати все і додати майонез.
- Посолити салат і прикрасити кропом.
Легкий у приготуванні салат порадує не тільки смаковими якостями, але і доступністю інгредієнтів. Таке частування за доступною ціною можна подавати на стіл хоч кожен день.
Чи знаєте ви? Дивно, але кета користується цінністю через рідкісного якості її м’яса. Справа в тому, що білок у ньому практично на всі 100% засвоюється людським організмом, що дає можливість включати продукт в раціон під час дієти.
Рецепт №4
легко
З кети гарячого копчення з яйцем
- копчене філе кетовое
100 г
-
яйця
5 шт.
-
помідори черрі
100 г
-
листя салату
100 г
-
цибуля зелена
50 г
-
цибуля ріпчаста
50 г
-
огірки
1 шт.
-
йогурт
50 г
-
гірчиця
20 г
-
порошок часнику
10 г
-
сіль
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 68 ккал
Білки-7 г
Жири-4 г
Вуглеводи 3 р
- Варити яйця 10 хвилин.
- Помити помідори і огірки, потім черрі розрізати навпіл, а огірки — тонкими кружечками.
- Ріпчасту цибулю почистити і максимально подрібнити.
- Зелений лук також дрібно нарізати.
- Листя салату вимити і просушити. Після цього руками порвати на шматочки.
- Копчене філе порізати шматочками.
- У великій ємності з’єднати всі інгредієнти.
- В окремій мисці змішати йогурт, гірчицю, часниковий порошок і сіль.
- Збити заправку віночком і додати в ємність з нарізаними продуктами.
Страву можна подавати кількома способами: розкласти інгредієнти порційно і окремо поставити заправку або ж відразу все змішати, щоб на столі стояло менше тарілок і приладів. У будь-якому випадку салат з копченої риби вийде дуже смачним.
Рецепт №5
легко
З кетою холодного копчення і оливками
- кета холодного копчення
250 г
-
картопля
4 шт.
-
яйця
3 шт.
-
мариновані огірки
1 шт.
-
зелені оливки
100 г
-
помідори
1 шт.
-
майонез
70 г
-
винний оцет
10 г
-
зелена цибуля
10 г
-
сіль
1 щіпка
-
перець
1 щіпка
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 132 ккал
Білки 20 г
Жири-7 г
Вуглеводи 0 м
- Зварити картоплю і яйця. Потім їх почистити і порізати невеликими кубиками.
- Також вчинити з томатами і огірком.
- Копчене філе очистити від кісток і шкіри. Дрібно порізати або розірвати руками на невеликі шматочки.
- Зелені оливки порізати кружальцями.
- Цибулю дрібно порубати.
- Змішати всі у великій мисці і заправити майонезом. В кінці додати сіль, перець і оцет.
- Залишити страву на 20 хвилин настоятися.
Салати з кети прикрасять стіл на будь-якому святі, більш того, вони ідеально підійдуть для повсякденного вживання. Доступні інгредієнти, які легко готуються і з’єднуються разом, тішитимуть всіх гостей, навіть самих витончених. Кетовое ніжне дієтичне м’ясо рожевого відтінку нікого не залишить байдужим, в якому б вигляді воно не подавалося.