Цвітна капуста, це штучно виведений сорт. Вивели його в Сирії і спочатку називали «сирійської капустою». Зараз цей овоч поширений по всьому світу і займає друге місце після білокачанної. Найкорисніша серед усіх видів капусти.
Вона гарна в самих різних видах — варена, смажена, запечена, маринована, солона. Можна готувати з гарніром, як окрему страву і у вигляді гарніру.
Для використання її в салатах, зазвичай качан розбирають на дрібні суцвіття і злегка відварюють до м’якості. Щоб суцвіття при відварюванні зберегли свій білий колір, рекомендують у воду додати трохи цукру.
Дуже смачний салат з цвітної капусти з помідорами і сиром
Давайте приготуємо дуже смачний і незвичайний салат з літніх овочів.
Цвітна капуста, помідори, зелень — море вітамінів і низька калорійність на 100 грамів 52,8 ккал, Білки 6,1, Жири 1,1, Вуглеводи 5,0
Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 150-200 грам
- Помідори — 1-2 штуки
- Твердий сир — 50 грам
- Часник — 1 зубчик
- Сметана — 1 стіл. ложка
- Сіль, зелень
Приготування:
Першим ділом займемося капустою, її необхідно промити, струсити краплі води.
Розбираємо на суцвіття качан, можливо Вам стане в нагоді тільки частину качана, відбираємо 200 грамів.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.
Висипаємо суцвіття у воду, варимо до м’якості.
Тепер займемося помідорами. Миємо, обсушуємо і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо відразу в салатник.
Твердий сир ріжемо невеликими кубиками, відправляємо до помідорів.
Часник ріжемо дуже дрібно. Його можна не додавати, це на свій розсуд. Кріп дрібно шаткуємо, висипаємо в салатник.
Відварені суцвіття капусти остуджуємо, великі подрібнюємо, перекладаємо в салатник.
Перемішуємо вміст салатника.
Додаємо за смаком сіль, можна додати перець. Викладаємо ложку сметани або майонезу.
Все ретельно перемішуємо, салат готовий. Приємного апетиту!
Рецепт салату з овочів, броколі, цвітної капусти з сирним сиром
Дуже смачний овочевий салат з двома видами капусти і білим сирним сиром.
Кількість овочів не регламентується, обирайте на свій смак, що більше подобається.
Інгредієнти:
- Броколі
- Цвітна капуста
- Огірки
- Помідори Черрі
- Солодкий перець червоний
- Солодкий перець зелений
- Білий сир
- Лимонний сік
- Оливкова олія
- Сіль
Можна ще додати
- Солодкий перець жовтий
- Маслини
- Чорний мелений перець
Приготування:
Спочатку миємо всі овочі, обсушуємо. Капусту можна кілька разів струсити, щоб видалити всі краплі води.
Розбираємо спочатку на суцвіття брокколі, відправляємо їх варитися в каструлю з киплячою водою до м’якості. Воду можна підсолити. По готовності суцвіття вийняти на сито, щоб стекла вода.
Точно так само чинимо і з кольоровою капустою, розбираємо на суцвіття, відварюємо і даємо стекти воді.
Червоний солодкий перець ріжемо навпіл, видаляємо насіння, білі перетинки і ріжемо невеликими кубиками.
Так само робимо з зеленим солодким перцем.
Тепер огірки, розрізаємо їх упоперек на шматки завдовжки близько 3 см, а потім ріжемо часточками.
Сирний сир ріжемо кубиками, але не варто дрібнити.
Суцвіття капусти брокколі і ріжемо на дрібні шматочки, складаємо в глибоку миску.
Перекладаємо до капусти порізані огірки, перець. Помідори Черрі ріжемо навпіл.
Салат перемішуємо, солимо, скроплюємо лимонним соком. Заправляємо оливковою олією, страва готова.
Приємного апетиту!
Салат з кольорової капустою, сиром, солодким перцем, салямі і помідорами
Дуже свіжий, смачний і ситний салат під назвою «Кольоровий». Відмінно підійде взимку, коли хочеться чогось свіжого і вітамінізованого. Підійде як для щоденного приготування, так і для невеликого застілля. Складові салату розраховані на 4 порції. Давайте пробувати!
Нам буде потрібно:
- Сир Російський твердий – 150 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Майонез (бажано салатний, легкий) – 150-200 гр.
- Помідори – 1-2 шт.
- Салямі копчена – 350 гр.
- Перець мелений за смаком
- Цвітна капуста свіжа – трохи більше чверті середнього качана
Приготування:
Починаємо з капусти. Промиваємо, поділяємо на суцвіття. У суцвіть відрізаємо ніжки, залишки капусти нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в салатник.
Перець болгарський так само промиваємо, зрізаємо верхню частину, очищаємо від перегородок і насіння. Нарізаємо не дрібно (соломкою, кубиками або шматочками) і відправляємо до капусти.
Помідори промити, вирізати серцевину, розрізати на часточки (на 4 частини), і дорізати до кінця. Відправити в салатник.
Ковбасу нарізати кружечками, потім кружечки порізати соломкою, відправити до томатів.
Сир натираємо на крупній тертці, додаємо до решти продуктів, перемішуємо всі складові. Додаємо перець по смаку, заправляємо майонезом і гарненько перемішуємо.
Солити цей салат не потрібно, солоність дає майонез, сир і ковбаса. Але якщо ж ви любите сіль, можете присолити за вашим бажанням. Салат готовий, приємного апетиту!
Вітамінний салат з помідорами, часником, цвітною капустою і сиром
Приготуємо легкий,ніжний, вітамінний салат. Дуже смачно, пробуємо.
Інгредієнти:
- 700-800 грам цвітної капусти
- 400-500 грам помідорів
- 100 грам твердого сиру
- 1-2 зубчики часнику
- 2-3 стіл. ложки майонезу
Приготування:
Промиємо капусту, поділяємо на окремі суцвіття, великі розрізаємо, розбираємо на більш дрібні частини.
Ставимо каструлю з водою на плиту, підсолюємо. Як тільки вода закипить, закладаємо розібрані суцвіття, варимо близько 5 хвилин до м’якості.
Помідори ріжемо на четвертинки, видаляємо внутрішню масу з насіння і соку. Нарізаємо пластинками.
Готову капусту, відкидаємо на друшляк, даємо стекти і викладаємо в глибоку миску остигати. Поки вона остываем трьом на крупній тертці твердий сир.
У остигнула капусту викладаємо помідори, сир, видавлюємо через прес часник.
Додаємо дві, три ложки, за смаком майонез, перемішуємо. Якщо необхідно солимо, можна поперчити.
Викладаємо готовий салат на блюдо для подачі. Приємного апетиту!
