У цій статті я розповім Вам, як «закрити» компот із червоної смородини на зиму, адже як кажуть «готуй сани влітку». І поки починається сезон ягід у нас є всі шанси поповнити свої комори запаси корисними ласощами. Адже погодьтеся, компот набагато корисніше і смачніше покупних соків, а компот із червоної смородини це взагалі джерело вітаміну С, який так потрібен нашому організму, особливо взимку.
Якщо Ви думаєте, що закрутка компоту це дуже клопітка справа, то поспішаю порадувати, все досить просто. З даної збірки Ви зможете вибрати саме той рецепт, який буде найбільш доступним для Вас.
Рецепт компоту з червоної смородини з гілочками на зиму на 3 літрову банку
Знайомтеся, дуже легкий рецепт компоту на зиму з червоної смородини. Впорається навіть новачок, тому сміливо пробуйте!
Скільки банок закривати вирішує кожна господиня сама, так як в кожній родині вживається цей напій в різних кількостях. Комусь буде достатньо 2 баночок на зиму, а для кого то і 20 банок буде мало. Тому розрахунок продуктів наводжу для 1 банки, відповідно індивідуально вважайте, чого скільки Вам потрібно.
Інгредієнти:
- Червона смородина — 600 гр
- Цукор — 300 гр
Отже, перш за все ретельно миємо банки для наших закруток, ставимо їх на рушник шийкою вниз, щоб з них стекла вода.
Ну, а тепер займаємося ягодою, її теж потрібно помити під краном, для цього кладемо її в друшляк і поливаємо водою, а далі перебираємо (прибираємо зелені листочки). Ягідки ми залишимо на гілочках, це значно спростить нам турботи.
Беремо відповідну каструлю висипаємо в неї смородину, заливаємо чистою водою. Залишаємо її в такому стані приблизно на 5 хвилин. На поверхню вплывет, все те що ми погано відібрали, грубо кажучи сміття. Виловлюємо його шумівкою і викидаємо. Для підстраховки (щоб банки не «вибухали») можна проробити цю процедуру ще раз.
Просохлі банки перевертаємо, наповнюємо ягодами, ми не будемо їх стерилізувати або обдавати окропом, використовуємо відразу. Кількість смородини покладеної в банку залежить від того, який Ви хочете отримати смак в результаті, чим більше ягід, тим насиченіший смак напою. У нашому випадку заповнюємо ємність на 1/3.
А тепер готуємо сироп, для цього набираємо в каструлю води, засипаємо цукор, доводимо до кипіння. Гарячою рідиною заповнюємо банки до верхівки, накриваємо кришками. За допомогою спеціальної машинки закручуємо їх і перевіряємо, чи не підтікає чи компот (нахиляємо банку вниз над блюдцем). Якщо все в порядку, то перевертаємо банки догори дном і накриваємо пледом/ковдрою, загалом створюємо тепло. Так компот повинен простояти добу, а далі його можна прибрати туди, де у Вас зберігаються заготовки на зиму.
Готуємо компот із червоної смородини з м’ятою на зиму без стерилізації
Дуже ароматний компот вийде, якщо до червоної смородини додати свіжої м’яти. Це додасть напою яскравий освіжаючий смак. А також, якщо згадаємо, що ця рослина ще й володіє лікарськими властивостями, то таке питво набуває велику цінність.
Інгредієнти:
- Червона смородина — 1 склянку
- М’ята — 1 гілочка
- Цукор 1 стакан
Цей рецепт вже передбачає стерилізацію банок, тому запасіться терпінням. Можна користуватися різними способами оброблення скляного посуду, можна потримати банку на пором або прожарити в духовці. Перед цим звичайно ж потрібно дуже добре промити банки.
Далі слід обробити ягоду — перебираємо її, миємо. Викладаємо смородину по банкам, (на кожну банку по склянці). М’яту так само потрібно промити і обсушити від води.
Зверху на ягоди викладаємо кілька гілочок м’яти, насипаємо цукор. Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо її до кипіння.
Цим заливаємо окропом банку і накриваємо кришкою. Далі з допомогою закаточной машинки закручуємо кришки на всіх банках. Перевертаємо банку шийкою вниз, ставимо в тепле місце на добу. Після цього відправляємо заготовки в місце їх зберігання до запитання.
Простий рецепт приготування 1 літрову банку компоту з червоної смородини на зиму
Дуже простий рецепт компоту з червоної смородини, все готується поетапно і досить швидко, так що я думаю, абсолютно ніяких складнощів у Вас не виникне.
Банки Ви можете стерилізувати або обійтися без цього, в будь-якому випадку вони повинні бути ідеально чистими, обов’язково подбайте про це перед закруткою компоту.
Інгредієнти:
- Червона смородина — 500 гр
- Цукор — 400 гр
- Вода бутильована — 2,5 л
Отже, зібрану (або куплену) червону смородину нам потрібно ретельно перебрати і зняти з гілочок ягідки. Робота досить трудомістка, але зате в результаті банки з компотом виглядає дуже красиво.
Добірну смородину засипаємо в друшляк, дуже добре промиваємо під краном і даємо стекти воді.
Наповнюємо ягодою літрові банки на третину від усього обсягу. Заливаємо все це окропом і залишаємо на 10 хвилин під закритою кришкою.
Зливаємо рідину з банок (ягоди повинні залишитися в ємності) у велику каструлю, додаємо в неї цукор і доводимо до кипіння. Ось ми зварили сироп, яким будемо знову заливати ягоди. Тепер вже запечатуємо кришки і ставимо компот в темне тепле місце. Через добу огляньте банки, якщо рідина помутніла або банку «злетіла», то краще не вживати такий продукт. Така ситуація може виникати з різних причин, в основному погано вимиті банки або непромытая ягода.
Компот на зиму без стерилізації з червоної смородини з яблуками на 3 літри
Ви, напевно, погодитеся зі мною, якщо я скажу, що компоти з декількох видів ягід/фруктів набагато цікавіше, так як мають більш багатий смак. Кожен фрукт або ягоду доповнюють один одного і виходить оригінальне асорті.
Яблука можна взяти будь-якого сорту, хоч солодкі, хоч кислі. Єдине, що потрібно врахувати, що перші пом’якшать смак смородини, а другі навпаки додадуть ще більше кислинки. Цукор наводиться на одну банку номіналом 3 літри. Так буде зручніше розрахувати яку кількість знадобиться саме вам. А інші продукти беремо так, щоб зайняти одну третину від скляній ємності.
Інгредієнти:
- Червона смородина
- Яблука
- Цукор — 300 гр
Починаємо з обробки смородини — перебираємо і моєму її. Далі перемикаємося на яблука — теж добре миємо під краном і розбираємо. Деякі яблука ми разрежем на 4 частини, обрізаємо серцевину з них, а інші — залишимо цілими, позбавившись від «нутрощів» за допомогою спеціального ножа (трубочка, для виймання кісточок з фруктів).
Банки попередньо стерилізуємо, ми це робили над водяною парою, а кришки до них можна покласти в цю ж воду і вони так само обработаются. Викладаємо фруктово-ягідну суміш, заповнюючи ємність на третину. Кип’ятимо чисту (профільтровану або бутильовану воду).
Заливаємо фруктово-ягідну суміш гарячою водою (тільки суміш, більше не наливаємо) таким чином ми бланшируем її. Прикриваємо банки кришками і вичікуємо 5-10 хвилин.
Далі зливаємо рідину з однієї банки в каструлю і доводимо до кипіння. На сусідню конфорку ставимо велику каструлю з водою і теж чекаємо її закипання. Тим часом в «спорожнілу» банку засипаємо цукор. Тепер заливаємо спочатку фруктово-ягідну рідина, а потім просту воду і закручуємо кришки. Таким чином, робимо стільки компоту, скільки було у Вас заплановано.
Як приготувати компот із червоної смородини на зиму без стерилізації
Бувають такі ситуації, коли ягід ну дуже багато і звичайно хочеться швидше з ними «закінчити». Адже як не крути закрутка компоту це тривала робота. Тому, щоб трохи полегшити собі роботу, ми не будемо стерилізувати банки. І це дійсно допоможе заощадити час, так як при великих обсягах виробництва всіма улюбленого напою, банок береться теж багато.
Закривати компот можна в ємності будь-яких розмірів. Доцільніше це робити в трьох літровій тарі, так як випивається він дуже швидко, особливо за святковим столом.
Інгредієнти:
- Червона смородина
- Цукор — 400 гр (на одну трилітрову банку)
Отже, перш за все підготуємо смородину — покладемо її у велику тару і заллємо чистою водою. На поверхню води спливе різноманітний сміття (гілочки, сухі листочки, погані ягоди), видаляємо їх, промиваємо ягоду, переклавши її на друшляк.
В чисто вимиті банки починаємо розподіляти в них ягоди. Ставимо велику каструлю з чистою водою і доводимо до кипіння. Далі заливаємо цією водою смородину, прикриваємо кришкою, даємо трохи постояти. Десяти хвилин буде цілком достатньо.
Тепер нам потрібно злити отриманий сік в каструлю. Для того щоб не злити рідину разом з ягодами, можна скористатися спеціальними кришками або виготовити її самим (у звичайній кришці прорізаємо отвір).
Готуємо сироп — в отриману рідину всипаємо цукор і варимо поки суміш не закипить. Щоб не заплутатися з цукром, найкраще варити сироп для кожної банки окремо.
Заливаємо банки звареної рідиною по саме горло, закриваємо кришкою і закочує їх. Ось і всі приготування, далі перевертаємо банки догори дном і вкриваємо ніж те щільним і теплим. Через добу їх можна перевернути і відправити в місце зберігання.
Компот із червоної смородини і аґрусу в 3-літровій банці
Урізноманітнити класичний смородиновий компот і збагатити його ще більшою кількістю вітамінів допоможе додавання та інших ягід. Наприклад, аґрусу. Читати далі…
Як приготувати смачний компот із червоної смородини з апельсином і м’ятою
Здавалося б, що ще можна додати в компот із червоної смородини з апельсином? Читати далі…
Відео рецепт компоту з червоної і чорної смородини
Наша добірка рецептів компоту з смородини на зиму підійшла до кінця, вибирайте будь-запасайтеся чудовим і корисним напоєм на довгу зиму. Компот в холодну пору року, поповнює наш організм вітамінами, тому слід подбати про те, що б він був удома в достатній кількості. Бажаю всім смачних заготовок!
