Натуральний, смачний і запашний компот із червоної смородини не замінить жоден покупної напій. Вміст вітамінів там просто зашкалює. Тому, якщо у вас на дачі росте ця ягода, обов’язково заготуйте компот на зиму.
Зимовим морозним вечором стаканчик червоного ароматного компоту підніме настрій і нагадає про спекотному літі. Ми завжди заготовляємо побільше цього напою, п’ємо просто так і ставимо на святковий стіл. Це набагато корисніше і дешевше покупних соків і компотів. Сьогодні я покажу вам, як просто заготовити смородиновий компот на зиму.
Компот із червоної смородини і аґрусу в 3-літровій банці без стерилізації
Урізноманітнити класичний смородиновий компот і збагатити його ще більшою кількістю вітамінів допоможе додавання та інших ягід. Наприклад, аґрусу. Сам по собі, аґрус дуже корисний, але компоти з нього виходять блідими і не такими апетитними на вигляд. А червона смородина зробить компот яскравим. Ягоди прекрасно поєднуються за смаком.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- Аґрус
- Смородина червона
- 15 столових ложок цукрового піску
- Чайна ложка лимонної кислоти
Приготування:
1.Першим ділом, підготуйте тару – промийте банки, кришки і поставте їх на стерилізацію. А поки вони стерилізуються, можна зайнятися підготовкою ягід. Їх кількість залежить від того, наскільки насичений і концентрований компот ви хочете. Я вважаю, що по склянці агрусу і смородини достатньо.
2.Гарненько перебрати ягоди. У агрусу обов’язково видалити м’які хвостики. Смородину з гілочок можна не знімати. В компоті вони виглядають красивіше і тим самим ви заощадите свій час. Отже, підготовлену, промиту і обсушену ягоду укладаємо на дно банки.
3.У каструлі закип’ятити воду. Трохи більше 3 літрів на банку. Як тільки вона повноцінно скипить, залити в банку. Робіть це дуже обережно, щоб скло не луснуло. Спочатку налийте трохи і накрийте відразу банку кришкою. Нехай вона трохи пропарится (буквально секунд 15). Потім вже можна заливати більш впевнено. Заливати воду потрібно доверху.
4.Відразу ж накрити банку прокип’яченої кришкою і залишити в такому вигляді на 20 хвилин.
5.Тепер потрібно знову злити воду з банок в каструлю. Ягоди при цьому потрібно залишити. У цьому вам допоможе сито або спеціальна насадка на банку з дірочками. Робіть це акуратно, адже компот ще не охолов. Повернути рідину на плиту. Сюди додати лимонну кислоту і цукор. Все перемішати. Кислота в даному випадку послужить підсилювачем смаку і консервантом. Після скипання, помішуючи, прокип’ятити 5 хвилин.
6.Ще киплячий сироп знову залити в банку. На цей раз вже можна закочувати кришку. Акуратно перевернути догори дном. Перевірте, чи не підтікає рідина через кришки. Накрити чимось теплим і залишити так на 1 день, до повного охолодження вмісту банок.
Простий і швидкий рецепт компоту з червоної смородини на 3 літрову банку
Найчастіше ми закриваємо компоти в трилітровій банці. Адже випивається він дуже швидко. Зараз я покажу вам рецепт на одну трилітрову банку. Ягід ви можете класти на око, приблизно на третину банки. Це залежить від того, наскільки концентрований напій ви хочете отримати в результаті. Хтось додає пару стаканів, а хто-то й половину банки.
Інгредієнти:
- Ягоди
- 1,5-2 склянки цукрового піску (місткістю 250 грам)
- Вода (трохи більше 3 літрів)
Приготування:
1.Трилітрові банки добре промити, сполоснути. Поставити в холодну духовку і включити її на 160 градусів. Потримати їх там 20 хвилин або трохи більше. Кришки прокип’ятити. А поки тара стерилізується, підготуємо ягоди.
2.Смородину потрібно перебрати від сміття. Зіпсовані ягідки теж потрібно прибрати. Ви можете почути їх з гілочки або залишити пензликом. Промити перебрану смородину і обсушити її від води.
3.Підготовлені ягоди закласти в ще теплу банку. Закип’ятити чисту воду і залити нею банки. Спочатку налийте зовсім трохи і відразу накрийте кришкою. Залишити приблизно на 10 секунд. Так пара розійдеться і скло прогріється. Це убезпечить тару від тріщин, а вас від опіків. Потім знову відкрити кришку і повільно залити воду, вже до самого верху. Накрити кришкою і залишити на десять хвилин.
4.Тепер потрібно повернути рідина знову на плиту. У цьому вам допоможе сито або насадка на банку з дірками. Ягоди залишаються у банку, а воду потрібно поставити на вогонь. Додати цукровий пісок. Ви можете класти його на смак, залежно від ваших вимог до солодкого і ступеня кислоти ягід. Прокип’ятити разом, з моменту закипання, 5 хвилин. Залити в банку ще киплячий сироп і відразу ж закатати кришкою. Перевернути догори дном.
5.Накрити всі заготовлені банки теплим матеріалом і залишити для охолодження до наступного дня. Потім вже можна переносити для зберігання в холодне місце.
Як приготувати смачний компот із червоної смородини з лимоном і м’ятою
Якщо ви ще не пробували закатати компот по цьому рецепту, то неодмінно спробуйте. Це дуже смачно. Виходить такий своєрідний безалкогольний Мохіто. Готувати дуже просто. Напій можна пити всією родиною. Також можна поставити на святковий стіл.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- Ягоди червоної смородини – 3 склянки
- 5 середніх гілочок свіжої м’яти
- 3 пластинки лимона
- 200 грамів цукрового піску
Приготування:
1.Банки добре промити, бажано з содою. Помістити в духовку на 150 градусів, приблизно на 20 хвилин. Їх потрібно відправляти тільки в холодну духовку, а потім вже її включати. Якщо помістіть їх в гарячу піч, скло може тріснути.
2.Ягоди перебрати і ретельно промити. Від пензликів їх можна не очищати. Так в банку вони будуть виглядати гарніше. М’яту теж добре промити, видалити зіпсовані листя або частину стовбура. Просушити ягоди і траву рушником.
3.Лимон помити, обтерти і нарізати приблизно на 5 кружечків (без хвостиків). Прибрати все насіння. Отже, банкам розкласти ягоди. Якщо ви закатываете компот в 3-літровій банці, то кількість продуктів ви можете прочитати в списку. На 2 літрову банку знадобиться трохи менше інгредієнтів – 2 склянки ягід, 3 гілки м’яти і 2 кружечки лимона.
4.Всипати пісок. На дволітрову банку знадобиться приблизно 130-150 грам. Тепер на половину їх потрібно залити окропом. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин. До того часу потрібно знову закип’ятити чисту воду. Тепер вже залити банки до верху.
5.Закрутити кришки щільно або закатати під ключ. Відразу ж перевернути банки на кришки. Нехай вас не бентежить наявність на дні цукру. Скоро він спуститься і швидко розчиниться в гарячій воді. Тепер, в такому ж вигляді, їх потрібно закрити теплим пледом. Залишити на ніч, щоб вміст повністю охололо.
6.Потім укриття можна знімати, а банки перенести в холодне місце для зберігання.
Дуже простий компот із червоної смородини на зиму з вишнею
Вишня теж дуже хороша в компотах. Вона дає неповторний смак і яскравий насичений колір. Пропоную вам приготувати такий смородиново-вишневий компот на зиму.
Інгредієнти:
Продукти розраховані на 3 літрову банку
- Смородина і вишня (по 1-2 склянок)
- Стакан цукрового піску (300 грам)
Приготування:
1.Перебрати ягоди, відсортувавши їх від зіпсованих ягідок, листя та іншого сміття. Вишню, якщо ви плануєте зберігати компот більше року, краще очистити від кісточок. Адже вони починають виділяти шкідливі речовини після року зберігання. Промити ягоди і обсушити від вологи.
2.Банки попередньо простерилізувати звичним для вас способом. Кришки обов’язково прокип’ятити або залити окропом хвилин на 10. У підготовлені банки розкласти ягоди. Приблизно наполовину або на третину. В залежності від того, наскільки насичений напій ви хочете отримати.
3.Тепер у кожну насипати цукровий пісок. У банку меншим обсягом і піску потрібно менше. Наприклад, у півторалітрову піде 150 грам. Якщо любите якнайсолодше, можна додати більше цукру.
4.Залити окропом по саме горло. Закатати під ключ і перевернути на кришки. Накрити теплою курткою або пледом. Залишити до завтра. Тільки потім можна перевертати їх і переносити в холодне місце для зберігання.
Рецепт компоту з червоної смородини з апельсином на зиму на 3-х літрову банку
Готувати такий напій не складніше, ніж будь-який інший компот, головне дотримуватися послідовність і не поспішати. Читати далі…
Вигляді рецепт приготування компоту з червоної смородини на зиму
Пропоную вам наочний приклад, як заготовити компот із червоної смородини на зиму. Він дуже простий. Напій виходить дуже смачним і освіжаючим. При правильній підготовці банок, води і ягід, може зберігатися 2 і більше років, в прохолодному місці.
Приємного перегляду!
Зовсім скоро настане довгоочікуваний для дачників момент – збір врожаю і заготівлі на зиму. Льох буде поступово заповнюватися яскравими баночками помідор, огірків, варення і, звичайно ж, компоту. Без нього нікуди. Діти його просто обожнюють, чого ради батьки. Адже в магазинах соки і компоти часто викликають сумніви. А такий натуральний продукт, виготовлений із свіжозібраних ягід, з любов’ю, можна пити всією родиною.
Забирайте рецепти смородинового компоту собі на стіну в соціальні мережі! Скоро вони вам обов’язково знадобляться!
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
