На будь-якому дачній городі росте така культура, як зелений горох. Сама рослина дуже приємно оку, кучерява, з яскравими зеленими стручками. Воно несе в собі масу корисних вітамінів і поживних компонентів. Вони просто необхідні для здоров’я людини і повноцінного розвитку. Особливо подобаються ці стручки дітям, і не тільки за смаковими якостями. З них легко можна зробити свистульки. Горох вживається у їжу з давніх часів. Його перетирають і варять пюре, або ароматні каші. І звичайно ж гороховий суп, він займає гідне місце в раціоні досвідчених господинь.
Незважаючи на величезну кількість рецептів приготування горохової каші, а також її приголомшливий смак, дане блюдо не часто зустрінеш на столі. Колись, давно, воно було дуже популярним і було в меню усіх закладів громадського харчування. Горошница подавалася до страв з м’яса, риби, грибів та овочів. Його обожнювали всі, дорослі і діти, але швидше за все ніхто, і ніколи не замислювався про унікальні властивості продукту. Горох дуже корисний для всього людського організму, здоров’я та краса, все це його заслуга
Не варто варити кашу на бульйоні, їжа буде важче перетравлюється складніше. Каші на воді або овочевому бульйоні цінніше для організму
Секрети смачної каші:
- Крупу замочуємо в холодній воді на 10 годин. Так не тільки скоротиться час приготування, але і краще перетравиться і засвоїться
- При замочуванні, додаємо у воду трохи соди, вона розм’якшить волокна, зменшить газоутворення
- Після вимочування горох добре промиваємо і заливаємо чистою водою
- Каша буде смачнішим, якщо додати шматочок вершкового масла, але краще і цінніша для організму з додаванням рослинного нерафінованої рослинної олії
- Потрібно варити трохи рідковату кашу, так як після остигання вона значно загусне
Як приготувати смачне горохове пюре
Дуже смачне пюре за старовинним рецептом, приготоване як гарнір до других страв. Дуже смачне і що по достоїнству оцінять любителі гороху.
Нам буде потрібно:
- Горох — 2 склянки
- Вода для варіння — 2,5 склянки
- Вершки — 100 гр.
- Сіль, цукор, сода харчова за смаком
- Вершкове масло — 50-70 гр.
Приготування:
Кілька раз промиваємо горох у холодній проточній воді. Заливаємо його водою, залишаємо на пару годин, а ще краще на ніч. Горох добре насититься водою, набухне і швидше приготується. Потім зливаємо воду, ще раз промиваємо, відкидаємо на друшляк, а потім знову повертаємо в каструлю. Додаємо 0,5 ч/л солі і щіпку соди.
Вливаємо воду, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, зменшуємо на самий повільний вогонь. Стежимо, щоб вода не піднімалася шапкою і не залила плиту. Готуємо горох до м’якості, на це буде потрібно 20-30 хвилин.
Додаємо вершкове масло, 1 ч/л. цукру, пробуємо на сіль, якщо не вистачає, додаємо. Товкачиком перетворюємо масу в пюре, вливаємо гарячі вершки. Маса буде дуже рідкою, але постоявши годину, маса стане дуже густою. Відставляємо каструлю на 15 хвилин у бік, потім збиваємо міксером до пишноти. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Рецепт горохового пюре по-угорськи з овочами без замочування
Відмінне блюдо смачне, а головне дуже ситне, яке просто приготувати, а продукти використовуємо найпростіші, які є в кожному будинку.
Нам буде потрібно:
- Горох — 1 склянка
- Вода — 3 склянки
- Морква — 1 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Цибулина — 1 шт.
- Часник — 2-3 зубки
- Сіль — 1 год/ложка
- Приправа хмелі-сунелі — 1 год/ложка
- Вершкове масло — 10 гр.
Приготування:
Перебираємо і добре промиваємо горох, перекладаємо його в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, знімаємо піну за допомогою шумівки, додаємо сіль, накриваємо кришкою, варимо 35-40 хвилин.
Поки вариться горох, займемося овочами. У сковороду наливаємо олію, викладаємо подрібнену дрібним кубиком цибулю, порізані тонкою соломкою моркву і солодкий болгарський перець. Тушкуємо овочі близько 10 хвилин до м’якості, а потім вимикаємо плиту
В горохову кашу, після закінчення 20 хвилин, додаємо приправу, перемішуємо і готуємо ще 15-20 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо подрібнений часник. Пробиваємо блендером до однорідності, додаємо вершкове масло і овочі. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Варимо горохове пюре з копченостями, морквою і цибулею
Давно забуті рецепти російської кухні чудово вписуються в сучасний ритм життя, і по праву посідають чільне місце серед улюблених страв. Приготувавши дане блюдо раз, ви захочете повторити його знову.
Нам буде потрібно:
- Колотий горох — 500 гр.
- Слабокопченый бекон — 4 смужки
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Харчова сода — 0,5 чайної ложки
- Сіль — 1 год/ложка
Приготування:
Добре промиваємо горох, заливаємо водою і залишаємо на 4-6 годин набрякнути. Потім зливаємо воду, ще раз добре промиваємо, заливаємо водою на один палець вище рівня гороху. Додаємо соду, вона дозволить гороху приготуватися швидше. Ставимо каструлю на плиту варитися.
Бекон ріжемо тонкими смужками, а потім подрібнюємо соломкою
Чистимо цибулю і моркву, добре промиваємо. Цибулю ріжемо кубиком, моркву натираємо на тертці для корейської моркви, короткою соломкою.
Бекон викладаємо на суху сковороду, періодично помішуючи, вытапливаем жир з шматочків, бекон повинен перетворитися в сухі шматочки. Выжарки прибираємо зі сковороди, в витопився жир додаємо цибулю і моркву, обсмажуємо до золотистого кольору.
Готову горохову кашу розтираємо товкачиком, але не до однорідності, в каші повинні потрапляти не розім’яті шматочки гороху.
Додаємо пересмажені овочі і бекон. Добре перемішуємо, даємо постояти 20-30 хвилин, подаємо до столу. Приємного апетиту!
Як приготувати горохову кашу в горщику в духовці
Простий і дуже смачний рецепт приготування каші в горщику, спробуйте і вам точно сподобається.
Нам буде потрібно:
- Горох
- Сіль за смаком
- Лавровий лист
Приготування:
Горох добре промиваємо, заливаємо водою, залишаємо на 4-5 годин набрякнути. Потім перекладаємо в горщики на 2/3, вливаємо киплячу воду, трохи не доливаючи до краю. Додаємо сіль за смаком, закриваємо кришкою.
Горщики ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 50-60 хвилин. За цей час каша добре розвариться. Подаємо до столу. Приємного апетиту!
Дуже смачна горохова каша з м’ясним фаршем
Відмінний варіант страви для великої родини, для смачної і ситної вечері.
Нам буде потрібно:
- Горох — 500 гр.
- Фарш — 300 гр.
- Морква — 2 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Томатна паста — 2 столові ложки
Приготування:
Горох пересипаємо в глибоку миску, добре промиваємо, прибираємо дрібне сміття, якщо такий є. Заливаємо його водою і відставляємо в сторону.
Тепер займемося фаршем. Його можна накрутити самої, або купити в магазині. У мене фарш мерзлий, тому залишаємо його розморожуватися.
У сковороді розігріваємо олію, пасеруємо дрібно порізану цибулю.
Миємо, чистимо моркву натираємо на крупній тертці
Перекладаємо до золотистої цибулі, добре перемішуємо, тушкуємо до м’якості. Готові овочі перекладаємо в тарілку.
Фарш викладаємо на сковорідку, обсмажуємо, додавши солі.
Викладаємо обсмажені овочі.
Горох промиваємо злив воду, заливаємо чистою водою, ставимо на плиту варитися, знімаємо піднімається піну.
До м’яса з овочами додаємо пару столових ложок томатної пасти і перемішуємо.
Чистимо часник, дрібно порубаємо, перекладаємо до м’яса в самому кінці приготування.
У самому кінці, коли горох буде майже готовий, викладаємо м’ясо з овочами і добре перемішавши, залишаємо ще декілька хвилин покипіти. Викладаємо в тарілку, їмо із задоволенням. Приємного апетиту!
Готуємо кашу з колотого гороху з тушонкою свининою
Горохова каша з тушонкою просте в приготуванні, ситне блюдо для повсякденного меню. Для цієї страви слід використовувати якісну тушонку. Горох потрібно заздалегідь замочити, це допоможе вам швидко приготувати відмінний вечерю.
Нам буде потрібно:
- Горох колотий — 150 гр.
- Свиняча тушонка — 300-350 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Олія соняшникова — 1 ст. ложка
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль за смаком
Приготування:
Колотий горох ретельно промиваємо, заливаємо холодною водою, вона повинна покривати його, залишаємо на ніч. Потім зливаємо воду, добре промиваємо в декількох водах.
В товстостінну каструлю викладаємо горох, заливаємо чистою водою, кладемо лавровий лист, накриваємо кришкою. З моменту кипіння і варимо на повільному вогні близько години.
За 15 хвилин до закінчення варіння, чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками.
Моркву тремо на крупній тертці.
Розігріваємо сковороду викладаємо жир з тушонки. У розігрітій сковороді обсмажуємо до золотистого кольору цибулю.
Потім викладаємо моркву і обсмажуємо ще 5 хвилин.
У сковороду викладаємо тушонку з свинини, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
З каструлі виймаємо лавровий лист і розминаємо горох товкачкою або заглибного блендера.
У сковороду до овочів перекладаємо горохову кашу, добре перемішуємо. Прогріваємо горохову кашу зі свининою ще 1 хвилину. Солимо за смаком.
Горохова каша з тушонкою готова. Приємного апетиту!
Приємного апетиту!
