Багато людей з нетерпінням чекають грибний сезон, щоб поласувати смаженою картоплею з вешенками, печерицями, маслюками, лисичками, сироїжками і т. д. Адже це неймовірно смачний гарнір, популярність якого в Росії дуже велика. У даній статті мова піде про сироїжках і варіантах приготування їх з картоплею.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Сироїжки чудово поєднуються з картоплею. У такому вигляді дані гриби неймовірним чином розкривають свої смакові якості.
Важливо! Перед смаженням рекомендовано на кілька хвилин сироїжки залити окропом. Після цього на сковороді плодові тіла не розваляться і не распарятся.
Головне — дотримувати наступні правила:
- у кулінарії використовуйте тільки молоді плодові тіла цього продукту харчування;
- червиві та пошкоджені сироїжки викиньте;
- перед тим, як приступати до обробки, кілька разів промийте їх під проточною водою;
- обріжте ніжки грибів приблизно на половину, а якщо продукт після збору лежить більше доби, то використовуйте тільки капелюшки.
Рецепти приготування смажених сироїжок з картоплею
Незважаючи на те, що смажена картопля з даними грибами є досить простим гарніром, але готувати його можна різними способами, надаючи страві особливого смаку. Далі в статті представлені найбільш поширені рецепти смажених сироїжок.
Рецепт №1
легко
З цибулею
- картопля
8 шт.
-
гриби сироїжки
600 г
-
соняшникова олія
100 мл
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
часник
за смаком
-
сіль і перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 65,63 ккал
Білки 1,71 г
Жири 2,1 г
Вуглеводи 10,47 р
- Для початку гриби необхідно ретельно помити, очистити і нарізати на невеликі шматочки. Після чого залити їх окропом на 10 хв.
- Очистити картоплю і нарізати її соломкою або шматочками іншої форми.
- Цибулю також слід очистити і подрібнити.
- Обсмажити на сковороді спочатку цибулю до утворення золотистої скоринки, потім додати сироїжки. Тримати посуд з вмістом на вогні, поки повністю зникне рідина.
- Паралельно необхідно посмажити картоплю, він повинен стати м’яким і придбати легкий золотистий відтінок.
- З’єднати вміст двох сковорідках і залишити на повільному вогні ще на 6-7 хв.
- Залежно від ваших смакових уподобань додати сіль, перець і подрібнений часник.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Гриби дуже древні мешканці землі. Вони були на нашій планеті ще до появи динозаврів.
Рецепт №2
легко
В сметанному соусі
- картопля
8 шт.
-
сироїжки
500 г
-
цибуля
2 шт.
-
сметана (жирність не більше 20%)
200 мл
-
рослинна олія
100 мл
-
приправа
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 77,93 ккал
Білки 1,89 г
Жири 3,75 м
Вуглеводи 9,53 г
- Поставити сковороду на вогонь. Вона повинна нагрітися, після чого додайте в неї рослинне масло. Поки посуд стоїть на вогні, вам потрібно дрібно нарізати цибулю і обсмажити його. При цьому він не повинен покритися золотою скоринкою.
- Гриби перед смаженням треба добре помити і почистити. Продукт слід відварити в підсоленій воді. Після 5 хвилин перебування сироїжок в киплячій воді їх можна відкинути на друшляк. Далі гриби необхідно нарізати і на великому вогні обсмажити до хрусткої скоринки.
- Після цього слід додати смажені сироїжки в сковороду з цибулею, залити цю суміш сметаною, посолити і поперчити за смаком. Гасити потрібно близько 6-8 хв.
- Картоплю необхідно помити і очистити від шкірки. Нарізану соломкою продукт слід обсмажити на сковороді до того часу, поки він стане м’яким.
- Зміст двох посудин потрібно змішати в одній сковороді і протушкувати на маленькому вогні ще близько 6-8 хв.
- Готову страву необхідно посипати зеленню.
Важливо! Сметану потрібно додавати тільки після того, як картопля стане м’яким. Вона швидко випаровується і страва може вийти сухим.
Рецепт №3
легко
З сиром
- картопля
8 шт. середнього розміру
-
сироїжки
500 г
-
сир
50 г
-
рослинна олія
100 мл
-
цибуля порей
цибулина і 10 см білої частини стебла
-
приправа
сіль, перець
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 70,1 ккал
Білки 1,69 г
Жири 3,35 м
Вуглеводи 8,51 м
- Налийте в сковороду олію, шар якого повинен бути не менше 1 див.
- Очищену картоплю наріжте тоненькими шматочками, добре обсушіть і починайте смажити. Вогонь повинен бути середнім. Вміст сковороди періодично помішуйте.
- Помийте гриби, зніміть шкірку і наріжте маленькими шматочками.
- Після того, як шматочки картоплі стануть м’якими, необхідно додати в сковороду заздалегідь подрібнений цибулю і гриби. Продовжуйте смажити близько 15-20 хв.
- За хвилину до того, як ви зніміть сковороду з вогню, посипте вміст у ній натертим сиром. Блюдо готове.
Чи знаєте ви? Гриби є дивовижними представниками на нашій планеті, адже вони належать до окремого царства природи. Вчені не змогли їх пов’язати з рослинами або тваринами.
Для грибників смажену картоплю з сироїжками — це улюблене і завжди бажане блюдо. Його просто приготувати, але при цьому воно смачне і поживне. Звичайно ж, існує багато варіантів, як можна використовувати цей гарнір в кулінарії і з чим його можна скомбінувати. У даній статті ви ознайомилися з самими популярними рецептами.