Червона риба – дуже цінний для організму продукт. Завдяки високому вмісту вітамінів, жирних кислот, мікро – і макроелементів, а також безлічі інших корисних речовин, червона риба заслуговує на високе звання в нашому раціоні.
Готувати її, щоб вона зберегла максимум користі, можна запікаючи її або зваривши суп з червоною рибкою. Обидва варіанти гарні, але сьогодні ми обговоримо саме рибний суп. Рідка їжа дуже важлива для нашого організму.
Часто в рибний суп з червоною рибою додають вершки. Вони роблять страву ще ніжнішою і ароматнішою. Але можна обійтися і без них. Зараз ми розглянемо декілька простих способів приготувати дуже смачний і корисний суп з червоної риби.
Рецепт рибного супу з червоної риби з вершками
З вершками це блюдо виходить надзвичайно ніжним і смачним. Пропоную вам приготувати її з такого простого рецепту. Готувати суп, дійсно, зовсім не складно. Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- Шматок червоної риби – 1 кілограм
- 1-2 чайні ложки солі (на смак)
- 6 картоплин середнього розміру
- 3-5 горошин перець
- Пару лаврушин
- Середня морквина
- 400 грам жирних вершків (близько 20% і більше)
- Одна цибулина
Приготування:
1.Рибу потрібно обробити на філе. Це зручно робити максимально гострим ножем. Спочатку проріжте її вздовж хребта і розділіть на 2 частини. Зріжте шкіру і філе приберіть в сторону. Воно знадобиться нам пізніше.
2.Кістки і шкіру помістити в каструлю. Якщо у вас залишився хвіст і голова, то їх теж можна пустити в хід. Тільки в цьому випадку у голови обов’язково потрібно видалити зябра. Залити водою (приблизно літр) і поставити на плиту. Дочекатися закипання. Перед цим, буде утворюватися піна. Її обов’язково потрібно знімати, щоб бульйон не був мутним. Варити близько півгодини. За 10 хвилин до готовності посолити, покласти лаврушку і горошини перцю.
3.З філе видалити дрібні кістки і нарізати кубиками середнього розміру. Воно знадобиться нам майже до закінчення варіння. Тому, його краще прибрати в холодильник.
4.Овочі почистити. Морквину натерти теркою або подрібнити соломкою з допомогою ножа. Цибулю дрібно нашаткувати. Картоплю нарізати середніми шматочками, зразковим розміром 2*2 сантиметри.
5.З бульйону вийняти увесь вміст і відправити їх остигати – там ще можна зняти м’ясо для супу. Саму рідину потрібно процідити, щоб позбутися від усього зайвого. Знову поставити на плиту і дочекатися скипання. Потім відправити туди овочі – картоплю, цибульку і моркву.
6.Коли вони будуть майже готові, додати сюди рибу. Влити вершки кімнатної температури. Старанно перемішати і доварити ще 5 хвилин, до готовності. Обов’язково спробуйте на смак перед зняттям з плити. Можливо, вам захочеться досолити.
Суп можна подавати відразу або настояти його 5-10 хвилин під кришкою. При подачі посипати зеленню на смак.
Вершковий крем-суп з червоною рибою і креветками
Цей суп готується з невеликої кількості продуктів. Але виходить він настільки смачним, що встояти неможливо. Це блюдо можна сміливо готувати навіть на самий урочистий свято, для дорогих гостей. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- 600 г очищеної картоплі
- Сіль і перчик мелений на смак
- 150 грам вершкового сиру
- 300 мл молока або вершків
- 150 грам філе червоної риби (будь-який)
- 150 грам креветок
- 4 зубчики часнику
Приготування:
1.Картоплю очистити і нарізати на 2-4 частини, щоб вона швидше проварилася. Залити водою і варити 20 хвилин, до м’якості.
2.Поки вариться картопелька, підготуємо креветки. На сковороді розжарити пару ложок олії. Видавити в нього 2 часточки часнику. Перемішати і викласти очищені креветки. Обсмажити на високій потужності буквально за кілька хвилин з кожного боку.
3.Коли картопля звариться, стане м’якою і розсипчастою, потрібно злити звідти трохи води, але не всю. Вона повинна з невеликим запасом покривати картоплю, як показано на фото.
4.Картоплю потовкти у бульйоні в однорідне пюре. Робити це потрібно товкачиком, а не блендером. Додати сюди сир і розмішати, щоб він рівномірно розійшовся в масі.
5.Шматочки філе помістити в чашу блендера разом з двома зубчиками часнику. Перемолоти їх до стану однорідної пасти.
6.Тепер до рибно-часникової маси додати молоко (вершки) і знову попрацювати блендером до однорідності.
7.Цю суміш залити до картопляного пюре. Старанно перемішати. Підсолити, приперчити і прокип’ятити ще хвилини 3-5. Після цього супчик готовий до подачі.
Подавати суп з креветками. Якщо у вас є грінки, то вони теж припадуть до речі. А якщо немає, то їх завжди дуже просто і швидко приготувати.
Приємного апетиту!
Готуємо рибний суп з червоної риби з сиром
Пропоную вам ще один дуже смачною рецепт супу з червоної риби. Готується швидко. Такий обід буде корисним для всієї родини.
Інгредієнти:
- 20 грам масла вершкового
- Зелень свіжа на смак
- Пару морквин середнього розміру
- Півкіло червоної риби (будь-який)
- Штук 5-6 середніх картоплин
- Кілька часточок часнику на смак
- 2 літра води (можна використовувати овочевий або рибний бульйон)
- Одна лаврушина
- Цибулина
- Їдальня ложка олії соняшникової
- Плавлений сир – 100 грам
Приготування:
1.В каструлі, в якій ви збираєтеся варити супчик, розжарити оливкова і шматочок вершкового масла. Натерти на тертці моркву і обсмажити до рум’яності.
2.Поки рум’яниться морквина, можна почистити картоплю. Подрібніть її зручним вам способом. Середню картоплину можна розрізати на 4 частини, а потім нарізати її на скибочки.
3.Коли морква зарум’яниться, залити її водою. Якщо у вас є бульйон після відварювання овочів або риби, то це буде навіть краще. Цибулину очистити від верхньої вільної лушпиння, не очищаючи до кінця. Її шкірка дасть особливий відтінок бульйону. Зрізати верхівку і відправити її в суп.
4.Коли закипить вода, відправити туди картоплю. Варити до готовності. Тим часом нарізати філе кубиками невеликого розміру. Коли картопелька стане м’якою, відправити до неї рибу. Покласти лаврушку і видавити часник на смак. Посолити. За смаком приперчити або внести інші спеції, наприклад, для рибного бульйону. Соліть з урахуванням того, що сир вже солонуватий. А якщо варіть на бульйоні і він вже був солений, можна навіть не досолювати додатково. Варити хвилин 5.
5.Потім дістати лаврушку. Перекласти сюди плавлений сир і перемішати масу до повного його розчинення. Дрібно нарубати зелень і відправити її в суп. Якщо хочете, можете додавати її в тарілки, безпосередньо перед подачею.
6.Відразу після розчинення сиру і додавання зелені, супчик можна знімати з вогню. Перед подачею краще настояти під кришкою хвилин 15. Але якщо трапеза не терпить зволікань, можна подавати страву прямо зараз.
Приємного апетиту!
Як зварити дуже смачний вершковий суп з червоною рибою
Цей супчик виходить неймовірно смачним і красивим. Його можна подати і на свято, і просто на сімейну вечерю. Готується він з невеликої кількості інгредієнтів. Найдорожчим інгредієнтом тут буде червона рибка. Ви можете використовувати будь-яку, навіть саму доступну, наприклад, горбушу. Але і іншу червону рибку теж можна брати.
Інгредієнти:
- Грам 400 рибного філе
- Середня цибулина
- Приблизно 700 грамів картоплі
- Сіль і мелений перчик на смак
- Пісне масло
- 200 мл жирних вершків
- 300 мл томатного соусу або густого соку
- 1-2 середні морквини
- Зелень на смак
Приготування:
1.У каструлі з товстим дном і стінками, в якій ви і плануєте готувати супчик, налити трохи олії. Поки воно нагрівається, наріжте дрібно цибулька. Обсмажити його хвилини 3.
2.Поки він смажиться, нарізати на невеликі брусочки або соломкою моркву. Відправити її в смаження. Загасити їх разом до м’якості.
3.Якщо у вас немає томатного соку або соусу, можете взяти свіжі овочі. При цьому, помідори потрібно почистити від шкірки і подрібнити в блендері. У цьому випадку перед відправкою в каструлю картоплі і риби, потрібно загасити з овочами пюрированный томат деякий час.
Щоб легко зняти шкірку з помідорів, зробіть на ній надріз і залийте овочі окропом. Шкірка відразу почне згортатися. Через кілька хвилин можна зливати воду. Самі томати легко очистити після цього
4.Картоплю нарізати невеликими кубиками. Таким же чином подрібнити рибне філе. Відправити в каструлю спочатку картоплю, потім залити томатний соус. Зверху покласти рибу. Перемішувати не треба. Накрийте кришкою, зробіть вогонь середньою або трохи нижче. Залишити в такому вигляді хвилин 15. Після цього вимкнути вогонь, дати настоятися 15 хвилин, без вогню.
5.Знову повернути каструлю на вогонь і залити вміст водою. Її кількість регулюйте на око, дивлячись який густоти ви хочете супчик.
6.Злегка перемішати, щоб не поламати шматочки риби. Посолити і приперчити на смак. Після скипання встановити невелику потужність і влити вершки. Вони повинні бути кімнатної температури. На повільному вогні дочекатися перших ознак скипання. Тим часом, нарізати дрібно зелень.
7.Зняти суп з плити і додати зелень. Він готовий до подачі. Але якщо він постоїть під кришкою, без нагріву, ще хвилин 10, то стане ще смачніше.
Приємного апетиту!
Рецепт супу з хребтів червоної риби з рисом на відео youtube
Суп можна зварити не тільки з філе червоної риби. Є такий економ-варіант, при якому страва виходить нічим не гірше. Навпаки, бульйон виходить більш насиченим і смачним. Якщо у вас залишилися хребти після оброблення рибки або ви просто купили їх у рибному відділі, то неодмінно зваріть з них суп. Адже на них ще багато м’яса, яке потім можна повернути в суп. Виходить смачно, ситно і корисно! Спробуйте! Автор відео пояснить вам, як зробити це правильно!
Червона риба містить безліч корисних і навіть незамінних для організму речовин. З неї можна приготувати безліч страв – запекти її в духовці, посмажити, приготувати салат, засолити її і так далі. Також дуже смачно зварити рибний суп. Адже користь рідкої їжі для організму відома всім.
Побалуйте улюблений смачним і корисним вечерею. З такою дорогою і гарною рибки, суп можна подати і на святковий стіл. Забирайте сьогоднішні рецепти собі на стіну в соціальні мережі, щоб не втратити. Нехай і ваші друзі знають, як смачно зварити суп з червоної рибки.
Бажаю вам удачі на кухні і не тільки! Заходьте до нас частіше, адже за планом ще багато смачного і корисного! До швидких зустрічей!
