Суп з скумбрії дуже смачний і корисний. Рідкі страви обов’язково повинні бути присутніми в раціоні. А користь скумбрії робить її дуже важливим продуктом на наших столах.
Ця рибка багата вітаміном D і В12. Також в ній, у великих кількостях містяться необхідні людському організму магній, фтор, фосфор, йод, натрій, марганець. Також користь скумбрії полягає ще й у багатому зміст корисних жирів Омега 3. Цю рибу корисно їсти дітям, жінкам, чоловікам – тобто всім.
Крім вищезгаданих якостей, скумбрія ще дуже смачна і ніжна. Вона досить жирна і швидко насичує. Страви з неї можна сміливо назвати поживними. Вона не містить дрібних кісток, що особливо важливо при виборі продукту для дитячого харчування. У цій статті я зібрала для вас самі смачні та прості рецепти приготувати корисний суп з свіжомороженої скумбрії.
Як варити суп з свіжомороженої скумбрії з пшоном
За що я люблю рибний супчик, так це ще й за те, що його можна їсти в певні дні посту. Він насичує організм ситістю, силами і гастрономічним задоволенням. Адже в пост вибір споживаних продуктів дуже обмежений.
Інгредієнти:
- 2 невеликі скумбрії (свіжоморожені);
- Трохи зелені на смак, 10 грам;
- 4 столові ложки пшона (можна змінювати кількість, залежно від бажаної густоти супу);
- 3 столові ложки олії;
- Дві картоплини;
- Сіль і перчик на смак;
- 3 невеликих томата;
- Пару невеликих морквин;
- Гіркий перчик на смак;
- Велика цибулина;
- Пару лаврушин;
- Один маленький або половина середнього солодкого перцю.
Приготування:
1.Рибу спочатку потрібно розморозити, відокремити від голови і хвостика. Випатрати все зайве. Якщо хочете, можете відразу розділити її на філе. Але можна просто нарізати її шматочками і зварити в такому вигляді.
2.Пшоно засипати в миску і залити доверху окропом. Залишити буквально на 5 хвилин. Ця процедура забере з крупи можливу гіркоту. Після цього потрібно промити її в прохолодній воді і злегка обсушити.
3.Цибулю і моркву почистити. Цибулину нарізати невеликими брусочками, а моркву можна протерти теркою. Обсмажити їх в розпеченому маслі до м’якості, хвилин 5.
4.Перчик нарізати невеликими кубиками. Томати можна подрібнити блендером. Якщо у вас його немає, можете просто протерти їх на тертці. Відправити ці овочі в сковороду до моркви з цибулею. Все добре розмішати, протушкувати на невеликій потужності хвилин 10 або 15, до готовності. Якщо в процесі гасіння вам здасться, що маса суховата, можна влити трохи води.
5.У каструлі закип’ятити воду. Коли вона закипить, всипати крупу. Після закипання варити її хвилин 15, до готовності. Тим часом, почистити і нарізати кубиками картоплю. Відправити її до сварившейся пшонці, проварити ще хвилин 15.
6.Перекласти зажарку в суп з овочів. Розмішати і варити хвилин п’ять.
7.Тепер можна додавати сюди рибку, сіль і мелений перчик на ваш смак. Також покласти лаврушку. Варити 25 хвилин, до готовності риби.
8.Перед зняттям з плити, дрібно нарубати зелень. Додати її в супчик. Проварити на невеликій потужності ще хвилини 3. Після цього можна подавати до столу. Але якщо до обіду ще є час, краще дайте йому настоятися під кришкою кілька хвилин.
Рецепт рибного рисового супу зі свіжою скумбрією
Ще один простий і ситний суп зі скумбрією. Його теж можна їсти в піст. Готується з простих, доступних продуктів. Ділюся з вами цим рецептом.
Інгредієнти:
- 1-2 середні скумбрії;
- Зелень на смак;
- 2-3 картоплини, залежно від розміру;
- 2 літри води;
- Середня цибулина;
- Їдальня ложка масла пісного;
- Невелика морквина;
- Сіль на смак;
- Столова ложка рису.
Приготування:
1.Спочатку поставте на плиту каструлю з водою. А тим часом, поки закипає вода, можна підготувати всі продукти для супу. Картоплю почистити, нарізати кубиками невеликого розміру. Коли закипить вода, відправити в неї картоплю і проварити 15 хвилин, на невеликій потужності.
2.Моркву почистити, нарізати кубиками. За бажанням, можна скористатися для її подрібнення теркою. Очищену цибулю дрібно нарізати. Змастити сковороду маслом, викласти сюди овочі. На невеликій потужності протомитися їх до м’якості. Але якщо ви любите більш підсмажену зажарку, то можете приготувати її до рум’яності.
3.Перекласти овочі до звареної картоплі. Присолити на смак. Рис добре промити і також відправити в суп.
4.Скумбрію розморозити, промити, розділити на філе або просто нарізати маленькими шматочками. Відправити рибку в варіння, старанно перемішати, варити до готовності. Залежно від шматочків, вариться вона 10-20 хвилин, не більше. Якщо варити більше 20 хвилин, скумбрія може стати позбавленою смаку і «гумової».
5.Перед тим, як вимкнути полум’я плити, додайте в суп дрібно нарубану зелень. Спробуйте на смак і, якщо потрібно, досоліть. Приправити на смак і проварити буквально пару хвилин. Подавати рибний суп можна відразу. Але я, все ж, рекомендую дати йому настоятися під кришкою хоча б 15 хвилин.
Дуже смачний суп з свіжомороженої скумбрії з картоплею
Це суп виходить просто неймовірно смачним. Цікаве поєднання інгредієнтів, простота в приготуванні – це головні переваги страви. Такий суп можна приготувати навіть на святковий стіл, в якості першої страви. Спробуйте! Це дуже смачно!
Інгредієнти:
- 2 літри води;
- Зелень на смак;
- Одна велика скумбрія або дві середні;
- Суміш перців на смак;
- Велика чи середня цибулина;
- 150 грам чорних оливок (можна використовувати і зелені);
- 5 картоплин середнього розміру;
- 30 грам вершкового масла;
- Пісне масло (приблизно 4 столові ложки);
- Середня морквина;
- Пару скибочок хліба;
- Приправи на смак;
- 2 столові ложки соєвого соусу (можна використовувати замість нього теріякі);
- Для подачі можна використовувати маринований імбир свіжий лимон.
Приготування:
1.Картоплю помити, очистити від шкірки. З морквиною вчинити так само. Картоплю нарізати брусочками середнього розміру. Моркву можна нарізати також, адже в юшку зазвичай кладуть крупно нарізані овочі. Хоча цей суп складно назвати юшкою. При бажанні, ви можете натерти її на терці.
2.Розморожену рибу почистити, розпороти черево, випатрати. Видалити хвіст і голову. Плавці теж потрібно зрізати. Саму рибу нарізати на шматочки.
3.На плиті в каструлі, закип’ятити воду. Відправити туди моркву, картоплю і дрібно нарізаний лук. Варити разом хвилин 15.
4.Потім відправити сюди рибу, влити пісне і покласти шматок вершкового масла. Перемішати. На цьому ж етапі можна посолити і додати теріякі або соєвий соус. Вкласти оливки без кісточок.
5.Хліб нарізати кубиками або брусочками, на грінки. На сковороді розжарити трохи олії, обсмажити на високій потужності хліб. В кінці можна додати трохи спецій, на смак. А після того, як сухарики охолонуть, можна присипати їх сушеним часником, але це на ваш розсуд.
6.Додати в суп дрібно нарубану зелень і варити до готовності рибки, хвилин 10-15. Перетравлювати не потрібно. Якщо ви скористалися порадою і будете подавати страву з імбиром, то в суп можна додати трохи маринаду від нього. Буде теж дуже смачно.
При подачі покладіть в кожну тарілку по скибочці лимона. Грінки можна подавати поруч, щоб кожен поклав їх безпосередньо перед їжею.
Простий рецепт смачного супу зі скумбрії з помідорами
Цей рецепт дуже простий. Таку юшку можна зварити на швидку руку. Але виходить надзвичайно смачно і ситно. Раджу приготувати і вам!
Інгредієнти:
- 2-3 картоплини середнього розміру;
- 1-2 риби (скумбрія свіжоморожена), в залежності від розміру;
- Велика цибулина;
- 2-3 літри води;
- Пару лаврушин;
- Трохи горошкового перцю;
- Невелика морква;
- Половина солодкого перчика;
- 2 середніх томата;
- Сіль і спеції на смак.
Приготування:
1.Почистити картоплю, цибулю і моркву. Солодкий перчик звільнити від насіння і м’яких перегородок. Для супу нам знадобиться тільки половина.
2.Картоплю нарізати брусочками невеликого розміру. Перчик подрібнити короткою соломкою. Цибуля дрібно накришити. Моркву можна порубати дрібно ножем або скористатися теркою.
3.Рибу звільнити від нутрощів і плавників. Видалити голову. Хвостик можна залишити. Нарізати на порційні шматочки.
4.У каструлю з киплячою водою відправити картопельку і проварити 15 хвилин. Потім додати сюди моркву, перець і цибулю. Варити 10 хвилин.
5.Тепер у варіння можна відправляти рибку. Проварити суп разом з нею 5 хвилин.
6.Додати лаврушку, горошковый перець на смак. Помідори промити, обсушити від вологи і нарізати невеликими кубиками або часточками – як вам подобається. Посолити, акуратно розмішати, прикрити кришкою.
7.Варити супчик до повної готовності риби. На це йде 10-20 хвилин, залежно від того, якої товщини у вас шматочки риби. Готова риба набуває білого кольору. Перетравлювати її не потрібно. Інакше вона буде несмачною і не такою корисною.
Подавати страву можна з дрібно подрібненої зеленню.
Приємного апетиту!
Відео – рецепт приготування рибного супу чи юшки з скумбрії
Якщо у вас залишилися питання, то можете подивитися цей відео-ролик. Автор доступно пояснить вам покроковий рецепт і всі секрети приготування рибного супу з свіжомороженої скумбрії. Суп виходить ситним, смачним і дуже корисним. Спробуйте!
Приємного перегляду!
Лікарі і дієтологи настійно рекомендують включати в свій раціон рідкі супи. З таким же завзяттям вони рекомендують і рибу. Так чому б не поєднати ці два поняття і не приготувати смачний рибний суп. Зварити його можна з будь-якої риби. В тому числі і зі скумбрії. Адже вона дуже корисна.
Скумбрія багата вітамінами, мінералами і іншими життєво необхідними речовинами для нашого організму. Щоб максимально зберегти їх, її випікають в духовці, коптять або варять суп. Завдяки такому методу приготування, риба зберігає більшу частину своїх корисних властивостей.
Якщо захотілося чогось похлебать, то пропоную приготувати рибний супчик з свіжомороженої скумбрії. Він прекрасно втамовує голод, насичує силами і вітамінами надовго. Його можна готувати для всієї родини, адже дітям особливо важливо вживання риби і супів. Навіть люди, які дотримуються посту, чи стежать за фігурою, намагаються готувати такий суп. Як так, скажете ви?! Гарна фігура і жирна риба, здавалося б, зовсім несумісні речі. Але в малій кількості, такий суп швидко насичує і їсти не хочеться ще довго. Купити таку рибу можна в будь-якому супермаркеті за доступною ціною.
Забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб рецепти смачного рибного супу завжди були під рукою. Заходьте частіше до нас на вогник! Бажаю вам удачі на кухні і не тільки! До швидких зустрічей!
