Помідор – овоч, який не тільки радує око своїм яскравим кольором, але і містить безліч цінних компонентів. Правда, витягти їх з нього не так вже й просто. До того ж при всій низькій калорійності і корисні властивості помідорів дієтологи не радять сідати на дієту, що складається тільки з них. Як же все-таки вживати томати з вигодою для здоров’я і фігури?
Непроста історія
Виявляється, дуже довгий час помідор, батьківщиною якої є Південна Америка, вважався отруйним плодом. Їм навіть намагалися труїти таких відомих особистостей, як Христофор Колумб та Джордж Вашингтон.
Поганою репутацією в минулому томат зобов’язаний своїм походженням: так само як беладона, тютюн і дурман, він відноситься до сімейства пасльонових. Тому до XVIII століття в Європі помідори використовувалися тільки в якості декоративних рослин, ними прикрашали підвіконня і альтанки. У Китаї томати досі вважаються вишуканим десертом і традиційно подаються до чаю.
Неоднозначна користь
Сьогодні високі смакові якості і корисні властивості помідорів ні в кого не викликають сумнівів. Ці плоди благотворно впливають на організм при порушеннях обмінних процесів, захворюваннях серця і проблеми з травленням.
Також томати є вірним помічником тих, що худнуть людей, адже хром, присутній в них, відмінно пригнічує тягу до солодощів. А ще в «золотих яблуках» іншого триптофану – амінокислоти, з якою організм синтезує «гормон радості» – серотонін, тобто їх варто їсти під час нападів поганого настрою.
Але існує одна проблема – цінні компоненти помідорів легко руйнуються при тепловій обробці, а також у разі сусідства з неправильними продуктами. Крім того, томати дуже часто викликають алергічну реакцію.
Саме з цих причин дієтичний раціон складається переважно з помідорів, не можна назвати корисним, адже вживання сирих плодів у великій кількості може призвести до появи висипки на шкірі і проблем з шлунком.
«Томатні» правила
При грамотному підході корисні властивості помідорів можна змусити працювати на себе. Під час термічної обробки залізо, вітамін С та інші мінерали в цих плодах руйнуються, але зате виділяється дуже цінне з’єднання – лікопін – антиоксидант, який бореться з раком і серцевими недугами. Тобто томати варто додавати в овочеві рагу, супи, тушковане м’ясо, птицю, рибу і так далі, але тільки разом з шкіркою.
А ось вітаміни і мікроелементи можна отримувати з сирих плодів. Але їх ні в якому разі не можна поєднувати з огірками, бобовими та картоплею. Ідеальні партнери для помідорів – це сир, бринза, сметана, зелень, некрохмалисті овочі та олія. Крім цього, комбінація помідорів з м’ясом є хорошим способом підняття гемоглобіну.
В основі здорового харчування лежить різноманітність. Тому бажаючи схуднути і оздоровитися, не слід переходити тільки на помідори. Ці корисні плоди повинні бути присутніми в раціоні у великій кількості, особливо в літній час, але важливо готувати з них різні страви і правильно поєднувати з іншими інгредієнтами.
