Плоди фізалісу являють собою соковиті ягоди круглі червоного або оранжевого кольору. Налічується понад 130 сортів рослини, але для вживання в їжу годяться тільки мексиканський і суничний. Вони відрізняються багатим вітамінним складом, широким списком корисних властивостей, а також чудовими смаковими якостями.
Зміст
Опис
Фізаліс – багаторічна рослина, відноситься до сімейства пасльонових. Народна назва – смарагдова або земляна ягода журавлина. Заввишки сягає від 55 до 100 див. Цвітіння білого або кремового кольору.
Найбільша особливість – плоди. Вони круглої форми, дуже соковиті, бувають оранжевого або червоного кольору. Дозрівають в чашечці, схожою на китайський паперовий ліхтарик. Примітно, що під час цвітіння чашка розвивається швидше плоду, а після повного дозрівання вона засихає. Період цвітіння рослини – травень. Ягоди дозрівають в період з червня по вересень.
Фізаліс любить тепло, тому практично всі його види не переносять заморозків. У Центральній і Південній Африці можна зустріти найбільш широке розмаїття сортів. На нашому континенті рослина найкраще пристосувалося до життя в Болгарії, Росії, Прибалтиці.
Склад
Збалансований склад плодів обумовлює їх широке використання як для медичних, так і для кулінарних цілей. Більш того, в них міститься менше 6% цукру, а калорійність складає всього 30 ккал, тому цей продукт ідеально підходить для жінок, бажаючих скинути зайву вагу.
В ягодах фізалісу міститися такі вітаміни і мікроелементи:
- залізо – активізує процеси кровообігу;
- калій, необхідний для здорового функціонування судинної системи;
- кальцій, що зміцнює кістки і зуби;
- магній, що сприяє поліпшенню обміну речовин;
- натрій відповідає за стабільне функціонування водно-електролітного обміну;
- фосфор покращує мозкову активність, активізує обмін речовин, зміцнює структуру кісток;
- цинк – невід’ємна частина мембран клітин;
- жири, вуглеводи, сахароза сприяють нормальній життєдіяльності організму;
- вітаміни А, В, С;
- органічні кислоти – янтарна, лимонна, яблучна, а також клітковина і кверцетин (потужний антиоксидант).
Важливо! Фахівці радять додавати в раціон фізаліс людям з підвищеним рівнем холестерину. Плоди вважаються відмінною дієтичною добавкою, багатої на білок (в 100 грамах міститься 17% денної норми).
Корисні властивості
Фізаліс надає потужне оздоровлюючі дію на організм людини, сприяє поліпшенню самопочуття, підвищення імунітету, якнайшвидшому позбавленню від різних недуг:
Серед продуктів харчування є безліч таких, які в рази підвищують рівень імунної системи і благотворно впливають на організм людини. У статті ви зможете детальніше дізнатися про корисні властивості часнику, а також ефективних лікувальних рецептах.
Показання та протипоказання
Завдяки своїм корисним властивостям фізаліс зараховується до категорії лікувальних рослин і допомагає організму здолати багато недуг. Надає антисептичну, болезаспокійливу, протизапальну та сечогінну дію. Фахівці радять застосовувати плоди в наступних ситуаціях:
- при гіпертонії;
- при терапії діабету та анемії (недокрів’ї);
- для полегшення болів і спазмів при ревматите;
- при емоційних розладах – частих стресах, перевтомі;
- для лікування недуг органів травного тракту;
- при запаленнях сечового міхура або нирок;
- для полегшення і поступового видалення симптоматики подагри;
- при застуді, сильному кашлі, підвищеній температурі.
Читайте також: Чим фолієва кислота корисна для жінок
Сік плодів відмінно усуває прояви гіпертонії, гонореї, лишаю. А регулярне вживання свіжих ягід рослини стане відмінною профілактикою онкозахворювань.
Сфера застосування фізалісу досить широка – від медицини і косметології до кулінарії. Плоди додають життєвих сил і заряджають енергією, часто використовуються для відновлення організму після перенесення важких недуг. Вода і клітковина містяться в м’якоті ягід, покращують функціонування органів ШКТ. Відвар підходить для компресів для полегшення спазмів при артриті, ударах, а також в якості ополіскувача ротової порожнини, щоб позбутися від сильного зубного болю.
Важливо! Лікувальна рослина надають жінкам життєвий тонус і заряд енергії, сприяє схудненню, дарує гарний настрій.
Фахівці попереджають: перед вживанням необхідно обов’язково обробити ягоди окропом, інакше можна заробити розлад шлунка. Також варто відзначити те, що всі цілющі склади на основі фізалісу потрібно приймати у рекомендованій дозі (після консультації з лікарем).
До ряду протипоказань для використання рослини належать:
- алергія;
- підвищений рівень кислотності шлунка;
- вагітність, період годування;
- надмірне функціонування щитовидки;
- хронічні захворювання органів травної системи.
Важливо! Фахівці остерігають: для використання в кулінарних цілях категорично заборонені декоративні види фізалісу.
Як вживати в їжу
Суничний вигляд плодів володіє легкою, але не нудотно солодким з ледь відчутною кислинкою. Овочеві сорти більш гіркуваті.
Для того, щоб отримати максимум користі, професіонали рекомендують вживати ягоди у свіжому вигляді. Потужний заряд вітамінно-мінерального комплексу можливо отримати, якщо додавати плоди в різні салати.
Фізаліс овочевих сортів господині радять маринувати, солити, робити ікру. Солодкі види ягід годяться для приготування варення, джему, цукатів. Часто їх сушать і тоді ягоди стають за смаком схожими з родзинками.
Високий рівень імунітету — запорука здоров’я. особливо важливо підтримувати в осінньо-зимовий період. У статті «Як підвищити імунітет дорослій людині народними засобами» ви дізнаєтеся безліч ефективних народних рецептів, а також лікарських препаратів і фітотерапії.
Для того, щоб можна було побалувати себе физалисом в будь-який час року, є безліч корисних рецептів його приготування. Ось деякі з них:
Інгредієнти: 1 кг свіжих плодів, літр води, 2 ст. л. цукру і солі, 10 мл оцту, 15 г запашного перцю.
Насамперед необхідно простерилізувати банки (знадобиться 2 півлітрові) і кришки. Приготування маринаду: в киплячу воду кинути спеції, перемішати, проварити 3-5 хвилин. Ягоди добре промити, опустити в окріп на 45 секунд, остудити. Далі можна приступати до «занурення» плодів в банки, залити гарячим маринадом, закрити кришками і стерилізувати ще 5-7 хвилин. Після – закатати. Повністю готової до вживання консервація буде через 30 днів.
Знадобиться: 300 грам цибулі, 3 середніх моркви, 1 кілограм фізалісу, спеції.
Овочі промити, очистити. Натерти моркву на середній тертці, дрібно нарізати цибулю і плоди. Обсмажувати всі інгредієнти протягом 10 хвилин. Розтерти овочі виделкою до консистенції пюре (або скористатися блендером), додати спеції, добре перемішати.
Інгредієнти: 0,5 кілограма фізалісу, 2 зубчики часнику, 130 мл оливкової олії, 40 грам базиліка, 50 г волоських горіхів.
Всі компоненти покласти в блендер і збити до утворення однорідної маси. Приправити за бажанням сіллю і перцем, перемішати. Соус відмінно доповнить будь-яке м’ясне або рибне блюдо, а також добре поєднується з овочами.
Читайте також: Пухирі після засмаги – що робити
