Правильне харчування – важлива складова здорового способу життя. За своїм раціоном намагаються стежити спортсмени, худнуть люди і просто ті, хто піклується про фігуру. На жаль, не у всіх є можливість влаштовувати до 5 прийомів їжі в день, як рекомендують дієтологи. На допомогу приходить спортивне харчування, зокрема, білкові батончики.
Для чого їдять протеїнові батончики
Протеїновими батончиками називаються кондитерські вироби, з великою кількістю білка і поживних речовин. Спочатку вони були створені в якості заміни протеїнових коктейлів, але в середовищі професійних атлетів ці спортивні батончики популярність не завоювали.
Вживати їх рекомендовано людям при фізичних навантаженнях або прагнуть схуднути. Цим ласощами можна замінювати не основні прийоми їжі. Залежно від виробника, склади таких батончиків можуть відрізнятися, але в цілому формула незмінна.
Що входить до складу батончиків з протеїну?
Склад протеїнових батончиків в переважній більшості випадків включає в себе наступне:
- сироватковий білок (найчастіше він займає до 70% складу);
- ароматизатори;
- смакові добавки;
- стабілізатори суміші;
- патока або глазур з шоколаду.
У складі батончиків деяких виробників зустрічаються консерванти для підвищення терміну зберігання. Користь від вживання батончика для схуднення пов’язана з високим вмістом білка і невеликою кількістю калорій. Незважаючи на це, у деяких продуктах є прості вуглеводи, так що вибирати їх потрібно з розумом.
Високим вмістом білка батончики зобов’язані изоляту сироваткового протеїну або гидролизованному колагену. Батончики містять багато хімічних компонентів, тому багатьом спортсменам більше подобається протеїновий порошок. Він швидко розмішується у воді, тому теж зручний у вживанні, але варто при цьому навіть дешевше.
Скільки калорій в протеїнових батончиках
За вмістом жирів і вуглеводів всі батончики різні. Відповідно, відрізняються вони і калорійністю. Худнуть звертають увагу на низькокалорійні варіанти, і правильно роблять. Коли кількість кілокалорій перевищує в одній порції перевищує 400, це можна порівняти з бургерами, пачкою чіпсів або великим тістечком. Подумайте, чи потрібно вам стільки калорій?
Більш популярні батончики з 180-220 ккал, але й тут є підступ. У них може бути мінімум білка – всього 7-10 р. Таким чином, завжди вивчайте продукт, який купуєте. Бажано велику кількість білка, мінімум цукру і жиру. Калорійність може бути в межах 150-200 на один батончик масою 70-90 г – це цілком нормально.
Як вибрати протеїнові батончики
Білковим батончиком можна допомогти собі схуднути, а деякі купують їх для набору м’язової маси. Як не дивно, обидва варіанти можливі, але потрібно враховувати деякі критерії вибору:
- Вміст білка може бути в межах 30-75%: котрі худнуть потрібно більше білка, а набирає вагу спортсменам важливіше калорійність.
- Зміст цукрозамінників – важливий фактор. Поставтеся до цього пункту відповідально, так як ці штучні речовини нерідко викликають алергічні реакції.
- Деякі виробники додають до складу кондитерські жири, які при термообробці переходять в транс-жири.
- Джерело білка буває різним. Найкращі варіант – це сироватковий ізолят, але також є соєвий, молочний і сирний білок.
- Співвідношення різних білків, які бувають повільними та швидкими. У продажу є казеїнові батончики, які засвоюються довше, а є «швидкі» молочні батончики.
- Склад амінокислот (повний, неповний).
Протеїнові баточики корисні чи ні
Користь і шкода від вживання протеїнових батончиків цілком залежить від якості продукту, а саме його складу. Однозначно корисними є батончики з натуральними незамінними амінокислотами, а також нутрієнтами. Вони сприяють підтримці і будівництва нових м’язових тканин, а також виробленню кров’яних клітин. Ще якісний протеїновий продукт насичує організм цінними гормонами і допомагає відновлювати вражені м’язові тканини.
Що стосується шкоди, його білкові батончики теж іноді завдають. Особливо якщо ставитися до них не як до продукту для перекусу, а замінювати їм всі основні прийоми їжі. Почавши вживати його у великих кількостях, ви підвищите навантаження на нирки і ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Взагалі це стосується не тільки протеїнових батончиків, а білкової їжі в цілому – її не повинно бути в раціоні занадто багато. Також можуть нашкодити батончик, не відрізняється якістю і натуральним складом.
Як правильно вживати протеїнові батончики?
Багато не знають, як правильно їсти протеїнові батончики – до тренувань чи після? Бажано з’їдати ласощі за годину-півтора до фізичних занять – це дасть енергію для тренування. Це оптимальний варіант для чоловіків, але і дівчині при важких фізичних заняттях це піде на користь. При наборі маси можна з’їсти ще один батончик після тренування протягом години, поки будете добиратися додому.
Якщо ви худнете, з’їжте один батончик до тренування, а після не потрібно, щоб не підвищувати калорійність раціону. В яких кількостях вживати батончики теж залежить від цілей. Для набору маси можна з’їдати по 2-3 штучки на день, але не більше. При схудненні обмежтеся одним батончиком, але не перед сном, а до тренування або в якості перекусу протягом дня.
Не забувайте, як було сказано вище, багато залежить від калорійності і БЖУ конкретного білкового батончика. Щоб бути впевненим, що протеїновий батончик був повністю натуральним, спробуйте приготувати його самостійно.
Домашні рецепти протеїнових батончиків
Приготувати батончик своїми руками не так складно, як здається. Вибирайте будь-який рецепт і пробуйте його повторити. Для цього навіть не потрібні які-небудь важкодоступні інгредієнти.
Натуральний варіант
Для першого рецепта нам потрібно 5-6 ложок кукурудзяних/вівсяних пластівців, трохи молока, подрібнені горіхи, очищені насіння, 4-5 ложок арахісової пасти і шоколад на свій смак.
У сухому посуді перемішуються насіння, пластівці і горіхи, після чого в суміш додається молоко і все замішується. Вийде густа маса. Додаємо в неї пасту і продовжуємо заважати (краще робити це руками). Вистилаємо харчову плівку на деку або відповідному розносі, а на неї викладаємо отриману кашу. Розрівнюємо, накриваємо шаром плівки і залишаємо в морозильній камері на 2-3 години. Дістаємо, порційно нарізаємо і занурюємо кожен шматочок в розтоплений шоколад, якщо хочете зробити глазур.
Кокосовий рецепт
Цей батончик в домашніх умовах готується з наступних інгредієнтів:
- ½ Склянки протеїну (відмінно підійде ванільний);
- ¼ Склянки молока;
- ¼ Склянки вівсяної/мигдальної муки;
- ¼ Склянки кокосової стружки;
- 30 г гіркого шоколаду (можна взяти і молочний, але в ньому менше вітамінів і не той смак.).
Спочатку змішуємо борошно і протеїн, додаємо молоко і в кінці підмішуємо стружку. Ретельно замішуємо, формуємо цукерки і зверху поливаємо розтопленим шоколадом. Відправляємо в холодильник для застигання і все готово!
Шоколадні батончики
Даний рецепт вимагає використання таких компонентів, як:
- 100 г Нутелла або інший шоколадної пасти;
- чашка мигдального молока (підійде і звичайна, але мигдальне більш корисне);
- ложечка екстракту ванілі;
- 200-300 г протеїнового порошку;
- 50 г вівсяного борошна.
Ретельно змішати блендером або вручну шоколадну пасту, молоко і ваніль. Окремо перемішайте протеїни з борошном, а потім поступово додайте суху суміш шоколадну масу. Вийде густе тісто. Якщо занадто рідке, додати ще борошна або купити, а якщо густе, налийте трохи молока. Викладіть масу у відповідну форму і залиште в холодильнику на ніч, а вранці наріжте на порції і оберніть кожен шматочок фольгою.
