Користь і шкода пальмової олії для організму

Пальмова олія почали використовувати в європейських країнах відносно недавно. Популярність воно почало завойовувати із-за доступної ціни і великого терміну придатності. Однією з галузей промисловості, в якій почали використовувати продукт, є харчова.

Згідно з результатами досліджень, близько половини продуктів, які герметично упаковані на фабриці, містять пальмову олію. Також його часто застосовують в косметологічної та деяких інших сферах. При цьому багато людей сумніваються в користі масла, але ми докладно в усьому розберемося.

polza i vred palmovogo masla dlya organizma39 Користь і шкода пальмової олії для організму

Яким буває масло?

Пальмова олія створюють з різних плодів олійної пальми. Одні ростуть у Південній Америці, а другі в Африці. Всі види масла діляться на наступні групи:

  • Технічне. Його роблять з м’якоті плодів і використовують переважно для виготовлення косметики, свічок і різних мастильних складів.
  • Харчове. Для його виробництва застосовуються насіння плодів. Продукт призначений для приготування їжі.

Два види масла кардинально відрізняються. У харчовому багато насичених жирів, завдяки чому воно стає придатним для продуктів харчування. Прозоре або біле масло піддається обробці і позбавлене поживних речовин. Ми в сьогоднішньому матеріалі поговоримо про харчове пальмова олія, його властивості та можливу шкоду.

Склад і користь

У складі поширеного пальмової олії є такі компоненти, як:

  • Вітамін К. Зміцнює кісткові тканини і запобігає відкладення солей у сечі. Даний вітамін виводить зайву рідину, бореться з набряком і допомагає усувати різні недуги, серед яких закупорювання судин, окостеніння хрящів, артрит і остеохондроз.
  • Каротиноїди. Потрібні людському організму для прискорення метаболізму, поліпшення кровотоку, постачання тканин киснем і кращої регенерації клітин.
  • Токоферол. Це вітамін Е, який попереджає появу ракових клітин в організмі. При наявності злоякісних пухлин речовина пригнічує процеси поділу клітин.
  • Вітамін А. Званий ретинолом, він потрібен для підтримки здоров’я волосся і краси, зміцнює нігті і підвищує еластичність шкіри. З цієї причини пальмова олія часто використовують в косметичних масках.
  • Пальмітинова кислота. Даний компонент займає половину обсягу пальмової олії. Кислота бере участь у синтезі гормонів, виключаючи їх скачки. Додатково фермент дає людському організму запас енергії.
Читайте також:  Користь і шкода кефіру

Є в пальмовій продукті та інші речовини, що приносять користь людині: вітамін В4,

Як виробляється пальмова олія?

З чого роблять пальмова олія і який його склад ми визначилися, але якими способами його виробляють у промислових масштабах? Є кілька технологій:

  • За допомогою преса. Плоди олійної пальми пресуються і піддаються термічній обробці (понад 115 градусів за Цельсієм). Такий вплив вбиває багато вітаміни і підвищує ймовірність окислення, а також скорочує термін придатності.
  • Методом віджимання. Масло виготовляється холодним віджиманням, в результаті чого кінцевий продукт зберігає корисні речовини. Саме таким способом проводиться саме цінне і корисне червоне пальмове масло. Воно довго окислюється і зберігає первісну консистенцію.
  • Шляхом эк4стракции. Дана технологія найбільш небезпечна і шкідлива для кінцевого продукту. При переробці продукту в нього додаються розчинники жиру (іноді навіть бензин), забруднюючи його ще на етапі виробництва. Потім масло рафінують, фильтрую, піддають гідратації і дезодорированию. На виході виходить безбарвна рідина, застосовувана недобросовісними виробниками харчової промисловості.
  • За допомогою відділення. На етапі виробництва відбирається жир і масло з усього сировини, отримуючи технічний склад. Він придатний для створення косметичних складів і використовується в машинобудівній галузі. Деякі компанії підмішують технічне пальмову олію у вироблені продукти харчування.
  • Де використовують харчовий продукт?

    Пальмова олія в харчуванні широко затребуване. Воно продовжує термін придатності продуктів і здешевлює виробництво. На прилавках магазинів багато продуктів, у яких є пальмова олія:

    • торти;
    • цукерки;
    • шоколад;
    • масло і маргарин;
    • майонез;
    • продукти швидкого приготування;
    • чіпси та сухарики.

    Виробники молочної продукції теж використовують пальмову олію. Воно зустрічається у складі йогуртів, сиру, твердих сирів і згущеного молока. Коштують вони помітно дешевше натуральних аналогів.

    Читайте також:  Корекція форми обличчя філерами у вилиці: особливості, фото до і після

    polza i vred palmovogo masla dlya organizma40 Користь і шкода пальмової олії для організму

    Про шкоду пальмової олії

    Отже, наостанок ми залишили не менш популярну тему – чим небезпечно пальмову олію в продуктах харчування? Негативний ефект зумовлений такими факторами, як:

    • У складі багато насичених жирів. Зловживання їх містять продуктами загрожує проблемами з серцем і порушенням кровообігу.
    • Мала концентрація линолиевой кислоти. У складі пальмової олії близько 5% линолиевой кислоти, а інші рослинні жири охоплюють 70-75%. У зв’язку з цим цінність масла невисока, а при зловживанні продукт навіть шкідливий.
    • Тугоплавкість, що ускладнює виведення пальмової олії з організму. Це шкідливо для здоров’я, якщо вживати продукти з високим вмістом неякісного пальмової олії.

    Мінімізувати шкоду масла можна, намагаючись вживати продукти харчування для нормалізації функцій кишечника і виведення канцерогенів. Важливо в цілому вести активний спосіб життя, займатися спортом і періодично відвідувати лазню або сауну.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день