Петрушка популярна і корисна зелена приправа в кулінарії, але не менш цінні й її насіння. Про користь і шкоду застосування насіння докладно розповідає ця стаття.
Хімічний склад
Насіння петрушки містять велику кількість корисних елементів.
Серед них:
- вітаміни — А, В1, В9, В12, С, РР;
- мінерали — залізо, калій, кальцій, селен, цинк, фосфор;
- інші речовини — ефірні масла, інулін, дубильні речовини, флавоноїди.
Чи знаєте ви? Згідно давньоєгипетської легендою петрушка проросла на місці, де пролилася кров бога Гора в битві проти брата Сета.
Користь для організму
Завдяки багатому складу зерна надають великий спектр корисних дій.
- Властивості поширюються практично на всі системи організму:
- зміцнення імунної системи;
- омолодження та регенерація клітин;
- підтримка ЦНС;
- поліпшення апетиту;
- зниження кислотності шлункового соку;
- нормалізація обмінних процесів (розщеплення жирів, синтез білків і вуглеводів, водно-сольовий баланс);
- пригнічення патогенних бактерій в мікрофлорі шлунка і кишечника;
- зниження запалень слизових оболонок;
- болезаспокійливу властивість;
- позитивний вплив на вироблення гормонів;
- очищення судин, зміцнення стінок судин і капілярів;
- жовчогінну та спазмолітичну дію;
- зміцнення і поліпшення еластичності м’язових тканин, кісток, суглобів;
- виведення з організму шлаків і токсинів.
Застосування в медичних цілях
В аптеках можна знайти різноманітні збори з петрушкою в складі корисні для жінок і чоловіків.
Збори застосовують для лікування таких захворювань:
- ГРВІ;
- грип;
- нежить;
- порушення травлення;
- гастрит;
- ожиріння;
- сечокам’яна хвороба;
- ниркові кольки;
- цистит;
- гепатит;
- простатит;
- гінгівіт;
- стоматит;
- авітаміноз;
- артрит;
- невроз.
Чи знаєте ви? В історії Домініканської республіки є ганебне пляма, зване в історії «петрушечная різанина». Правлячою верхівкою країни була проголошена чистка населення, своєрідним лакмусом визначення «своїх», служило правильно вимовлене (через тверду «р») слово петрушка.
Для органів ШКТ
Відвари або настої із зерен петрушки надають пом’якшувальну і заспокійливу дію на слизову шлунка. Послаблює відчуття тяжкості і нудоту, підвищує апетит і допомагає усунути діарею. Ефірні сполуки і флавоноїди гасять осередки запалення і знищують інфекції. Насіння позитивно впливають на кислотність шлункового соку, нівелюють метеоризм.
Рецепт відвару при гастриті:
- зерна петрушки — 60 г;
- вода — 200 мл
Приготування:
Від застуди
При застудах і захворюваннях органів дихання, відвар або настій має в’яжучу і виводить мокротиння дію, підсушує слизову при нежиті, зменшує симптоми головного болю. Перед початком періоду сезонних захворювань відвар корисно вживати як профілактичний засіб.
Рецепт (при ГРВІ):
- зерна петрушки — 2 г;
- окріп — 200 мл
Приготування:
Для жінок
Народні рецепти з насінням петрушки допомагають жінкам у багатьох болючих ситуаціях:
- нормалізують менструальний цикл, зменшують больові симптоми, зменшують кровотечу;
- нормалізують вироблення гормонів;
- позитивно впливають на репродуктивну функцію;
- усувають хворобливі симптоми циститу;
- підтримують організм під час клімаксу (зменшує припливи і відливи, запаморочення, стреси).
Крім перерахованого, продукт допомагає усунути шкірні дефекти:
- прибрати набряки і темні кола під очима;
- усунути прищі та вугрі;
- відбілити пігментні плями, веснянки.
У косметичній промисловості насіння застосовують для приготування лосьйонів, масок, кремів, шампунів і інших засобів по догляду за шкірою і для волосся. Для косметичних цілей готують настоянки на спирту.
Рецепт відвару при циститі:
- зерна петрушки — 60 г;
- молоко — 400 мл
Приготування:
Важливо! Якщо після місячного курсу лікування потрібно продовження прийому зілля, насамперед слід отримати консультацію лікаря.
Для чоловіків
Користь плодів петрушки для чоловічого організму істотна:
- підвищує вироблення чоловічих статевих гормонів;
- позитивно впливає на якість насінної рідини;
- покращує кровообіг в органах малого тазу;
- попереджає проблему передчасної еякуляції;
- підвищує сексуальне бажання;
- допомагає в лікуванні простатиту, імпотенції, інфекцій сечостатевої системи.
Рецепт від простатиту:
- зерна — 30 г;
- вода — 400 мл
Послідовність дій:
Застосування в кулінарії
У кулінарії насіння петрушки застосовують найчастіше при приготуванні консервації. Зелень, кореневища і плоди кладуть у зимові салати в якості приправи. Фітонциди і ефірні масла в зернах подовжують термін зберігання зимових заготовок.
Правила збору насіння
Повний цикл розвитку петрушки становить 2 роки, тому після збору зелені в перший рік вирощування, не викопують кореневище. Його вкривають на зиму, щоб в наступний сезон отримати насіннєвий матеріал. Збір зерен починають тоді, коли їх колір стає сіро-коричневим.
Це означає, що матеріал накопичив максимум корисних речовин. Насіннєві парасольки зрізають і підвішують над чистим шматком тканини. Приміщення вибирають суху, з хорошою вентиляцією. Після просушування зерна легко випадають із парасольок.
Важливо! Щоб насіння не втратили своїх лікувальних властивостей, їх на зберігання поміщають в сухі скляні ємності з щільною кришкою.
Протипоказання і побічні ефекти
В обмежених кількостях слід приймати лікарський зілля людям, схильним до стрибків артеріального тиску.
Категорично заборонено насіння при наступних станах:
- гостра форма захворювань нирок і печінки;
- алергія;
- гостра форма запалення сечового міхура, сечовипускального каналу;
- вагітність;
- грудне вигодовування.
Перевищення дозувань або тривалості лікувального курсу спровокує такі симптоми:
- нудота;
- блювання;
- діарея;
- сонливість;
- головний біль.
Перевага природного ліки в його натуральності. При цьому потрібно пам’ятати про дотримання дозувань і наслідки самолікування без консультації лікаря.
