Морква входить до складу багатьох традиційних страв і приносить користь завдяки своєму багатому складу. Однак таке захворювання, як гастрит, пред’являє до раціону людини свої вимоги. Дізнаємося, в якому вигляді слід вживати моркву при гастриті, як вона впливає на шлунок, і чи є протипоказання до її прийому.
Чи можна вживати моркву при гастриті
Морква має протизапальну, антисептичну, знеболюючу і загоюючою діями, знімає спазми. Цей овоч включають в дієти і прикладають його сік до зовнішніх ран. Такий набір властивостей здається дуже корисним при запаленнях слизової оболонки, але щодо гастриту не все так однозначно. При прийомі помаранчевих коренеплодів слід враховувати форму захворювання і кислотність.
Чи знаєте ви? У XVII столітті жительки Англії прикрашали свої капелюшки не тільки квітами, але й листям, у тому числі морквяними. Вони довго зберігали свіжість, мали приємний запах і вишуканий вигляд. Е
При підвищеній кислотності морква або свіжий морквяний сік вживати не можна. Те ж саме відноситься і до гострих форм і загострень хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому. При гастриті зі зниженою кислотністю продукт підвищує вироблення соляної кислоти. Сирої овоч і свіжовіджатий сік можна вживати лише тоді, коли хвороба перебуває в стадії ремісії.
Корисний склад моркви
В помаранчевому коренеплоді знаходиться ударна доза каротину і вітаміну А — в 100 г сирого продукту міститься подвійна добова доза. І навіть варену продукт має велику кількість цих речовин. Крім них, у плодах містяться вітаміни групи B, а також K, PP, E, C.
В мінеральний склад входять калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк. Морква містить фітонциди, що пригнічують патогенну мікрофлору так само, як цибуля або часник, але не дратівливі при цьому так сильно слизові. Вони також пригнічують бактерії, що паразитують на слизових шлунка і кишечника, що провокує гастрит.
Що в складі може негативно впливати на здоров’я шлунку
Каротин, що міститься в моркві, володіє стимулюючою дією і сприяє більш активному виділенню шлункового соку. Цей овоч, особливо свіжий сік з нього, провокує різке підвищення кислотності. Надлишок соляної кислоти дратує слизові і посилює запальні процеси при гастриті.
Надлишок каротину при активному вживанні моркви і морквяного соку може навіть викликати отруєння. Ознаками такої передозування є підвищена температура, занепад сил, поява плям на шкірному покриві, а також зміна кольору шкіри — вона набуває помаранчевий відтінок.
Особливості вживання
Моркву можна вживати в їжу сирої, смаженої, пареної, тушкованою, вареної формах. Розглянемо особливості вживання даного продукту при гастриті.
У свіжому вигляді
Морква в свіжому вигляді сприяє підвищенню рівня кислотності в шлунку, тому її корисно вживати людям зі зниженою кислотністю. В сирому вигляді вона дуже корисна при гіпертонії і атеросклерозі. Для того щоб корисний для організму вітамін А добре засвоювався організмом, терту сиру моркву корисно додати сметану або оливкова олія (можна будь-яке інше рослинне масло).
У салат з цього свіжого овоча можна додати нарізані шматочками яблука і трохи меду за бажанням. Даний продукт в сирому вигляді сприяє виведенню токсичних і шкідливих речовин з організму. Сирої овоч корисно гризти для очищення зубної емалі і зміцнення ясен.
Важливо! Морква в свіжому вигляді не рекомендується вживати в добу більше 0,4 кг
У вареному вигляді
При гастриті моркву краще вживати у вареному, тушкованому або пареному вигляді. Добре їсти пюре з цього овоча. Його краще всього готувати на пару за допомогою пароварки або мультиварки. Корисний варений овоч при гастриті в супах.
Його можна також включати в м’ясні або рибні страви з нежирних сортів, які приготовані методом гасіння. Дуже корисно їсти овочеве рагу. Крім моркви, до складу такої страви входять картопля, цибуля, кабачки, капуста. Овочі тушкують з додаванням невеликої кількості вершкового або оливкової олії.
Морквяного соку
Морквяний сік, несмоненно, дуже корисний, але його слід пити правильно, так як він може завдати шкоди при гастриті з підвищеним рівнем кислотності. При хворобі з низькою кислотністю такий сік слід пити в обмежених кількостях.
Важливо! При проблемах з шлунково-кишковим трактом, а також при гастриті дозволений перелік продуктів і норми споживання краще уточнити у лікаря.
А ось при виразці шлунка і ерозивно гастриті він буде сприяти загоєнню і відновленню слизової. При підвищеній кислотності його допустимо додавати в картопляний сік, показаний для зниження кислотності при гіперацидному типі захворювання.
При зниженому рівні кислотності при гастриті він принесе користь, але його прийом повинен здійснюватись у стадії ремісії. Щоб виключити подразнюючу дію свіжого морквяного соку на слизові оболонки, його рекомендується піддати термічній обробці.
Спочатку його проціджують від зайвої м’якоті, а потім 10 хвилин варять. При гастриті в якості терапії (коли він не турбує) можна випивати по 70 мл такого напою вранці і ввечері протягом місяця. Щоб поліпшити засвоєння корисних елементів, які знаходяться в свіжому соку, в нього можна додати трохи молока або вершків з низьким вмістом жирів.
Напій рекомендують пити до їди, курсом протягом 4 тижнів, з перервою в 6 місяців. Для приготування соку овоч слід очистити від шкірки і видалити верхівку, оскільки в ній може накопичуватися багато нітратних речовин. Після видавлювання соку свіжий напій випивають протягом 30 хвилин.
В яких випадках морква протипоказана
- Оранжевий коренеплід у свіжому вигляді або сік з нього протипоказані у таких випадках:
- загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- алергія на даний овоч;
- виразкова хвороба і підвищена кислотність шлунка;
- важкі форми цукрового діабету (містить цукру);
- наявність каменів в нирках пристойних розмірів (овоч може спровокувати рух каменів);
- хвороби печінки (переробка бета-каротину дуже навантажує печінку).
Чи знаєте ви? Якщо часто і багато вживати в їжу моркву, то колір шкіри зміниться на жовто-оранжевий. Цю властивість часто використовують працівники зоопарків, щоб зберегти забарвлення пір’я фламінго.
Моркву в сирому вигляді принесе користь тільки в тому випадку, якщо гастрит знаходиться в стадії ремісії. Вона буде корисна в разі зниженої кислотності, а ось при підвищеному виділенні шлункового соку від неї краще відмовитися.
