Рецепт соку з чорної смородини
- 1 кг чорної смородини,
- 0,5 л води.
Підготовлені стиглі ягоди покласти в каструлю і залити водою. Довести до кипіння, кип’ятити 5 хв, потім віджати сік. Сік відфільтрувати, довести до кипіння, розлити у підготовлені банки і закупорити. Для поліпшення смаку можна додати цукор з розрахунку 200-300 г на 1 л соку.
Сік чорносмородиновий з м’якоттю
- 1 кг чорної смородини,
- 250 мл води,
- 150-180 г цукру.
Ягоди покласти в каструлю, влити воду, нагріти до температури 65 °С і протерти через сито. В отриманий сік додати цукор, довести до кипіння, 2 хв кип’ятити, розлити у підготовлені банки і закупорити.
Чорна смородина натуральна
Підготовлені ягоди скласти в чисті банки і залити кип’яченою водою з температурою 80 °С. Пастеризувати півлітрові банки-20 хв, літрові-25 хв при температурі 90 С.
Рецепт компоту з чорної смородини
- 1 л води,
- 1,5 кг цукру.
Ягоди промити і пересипати в підготовлені банки. Залити гарячим сиропом і пастеризувати півлітрові банки-20 хв, літрові-25 хв при температурі 90 °С.
Чорна смородина з цукром
- 1 кг чорної смородини,
- 1,5-2 кг цукру.
Ягоди зняти з гілочок, промити, обсушити (розкласти тонким шаром на серветці). Розім’яти дерев’яним товкачем або пропустити через м’ясорубку, змішати з цукром, розкласти в підготовлені банки, закрити пергаментом. Зберігати в холодному місці.
Варення з чорної смородини (рецепт 1)
- 1 кг чорної смородини,
- 1,5 кг цукру,
- 1,5 склянки води.
Відібрати великі, зрілі ягоди, очистити від гілочок. Бланшувати 2-3 хв, охолодити і залити гарячим цукровим сиропом, увареним до середньої густоти. Витримати в сиропі 3-4 год, після чого варити до готовності.
Варення з чорної смородини (рецепт 2)
- 1 кг чорної смородини,
- 1,3-1,5 кг цукру,
- 1,5 склянки води.
Готовий цукровий сироп довести до кипіння, опустити в нього підготовлені ягоди, довести до кипіння і варити 5 хв. варення Перекласти в чисті банки і закупорити.
Желе з чорної смородини
- 1 л соку
- 2 кг цукру.
Із стиглих ягід віджати сік, додати в нього цукор, перемішати, поставити масу на водяну баню і заважати до повного розчинення цукру. Потім розкласти в підготовлені банки, закрити пергаментом і зберігати в холодному місці.
Рецепт мармеладу з чорної смородини
- 1 кг чорної смородини,
- 600 г цукру.
Стиглі ягоди укласти в каструлю, додати трохи води, накрити кришкою і розварити. Потім розім’яти, протерти через сито, додати цукор і варити до готовності. Мармелад в гарячому вигляді перекласти в підготовлені банки.
Маринована чорна смородина
Чорна смородина, запашний перець, гвоздика, шматочок кориці.
Для маринаду:
- 1 л води,
- 150 мл 9%-ного оцту,
- 750 р цукру.
В чисті банки покласти на дно прянощі, потім підготовлені ягоди і залити гарячим маринадом. Стерилізувати літрові банки 3 хв.
