Дуже часто восени сиру, але теплу погоду в лісі можна зустріти людей, які бажають зібрати трохи грибів. Одним з безлічі видів, які можна відшукати, є сірий і непоказний на вигляд гриб, який називається рядовка землистая.
Де росте і як виглядає гриб рядовка землистая
Рядовка землистая — це невеликий гриб, з сірою капелюшком розміром від 3 до 9 см в діаметрі. Під нею розташовані довгі пластини білого або світло-сірого кольору. Ніжка має молочний відтінок і досягає у висоту від 4 до 8 див.
Важливо! Рядовка землистая має незвичний запах схожий на аромат свежесмолотой борошна, тому його неможливо сплутати ні з одним іншим грибом.
Виростає цей вид в соснових або змішаних лісах Північної півкулі. Побачити плодові тіла поодинці практично неможливо, найчастіше рядовки ростуть групами. Цей гриб відноситься до пізніх і починає плодоносити у жовтні.
Їстівний чи ні рядовка землистая
Рядовки можна вживати в їжу, так як вона не містить отруйних речовин в своєму складі. Даний вид придатний для будь-якої кулінарної обробки у домашніх умовах. Його можна варити, тушкувати, смажити, а також готувати на вогнищі. У Криму описуваний гриб є найбільш поширеним і продається у свіжому або засушеному вигляді. Рядовка має цікавий, незвичайний для інших грибів смак і запах, що надає потенційному страві пікантності.
Читайте також статті по цій темі:
Опис і особливості застосування гриба рядовка землистая
Види рядовки
Опис і особливості застосування гриба рядовка фіолетова
Види рядовки
Опис і особливості застосування гриба рядовка мильна
Види рядовки
Опис і особливості застосування гриба рядовка коричнева
Види рядовки
Опис і особливості застосування гриба рядовка тигрова
Види рядовки
Опис гриба зеленушки, користь і шкоду, особливості застосування
Види рядовки
Всі статті
Хімічний склад
Середній за розмірами примірник містить у своєму складі 2,15 г білків, 3,26 г вуглеводів і 0,34 г жирів. Відносно велика кількість вуглеводів може негативно впливати на організм людей, які змушені дотримуватися дієти. Однак, лісовий представник містить велику кількість клітковини, необхідної для підтримки організму в тонусі.
У складі гриба присутні вітаміни:
- В — 12 0,04 мкг;
- D — 2 0,2 мкг;
- З — 2,1 мкг.
Корисні властивості гриба
Користь рядовки полягає в тому, що завдяки потраплянню її в травний тракт людини, організм насичується безліччю корисних мінеральних речовин і вітамінів. Систематичне вживання плодових тіл допомагає поліпшити стан людей, які страждають від серцево-судинних захворювань. Відбувається це внаслідок нормалізації ритму серцебиття. Хімічний склад дозволяє надавати протизапальну дію і зміцнювати імунну систему.
Чи знаєте ви? Існує вид грибів, який вміє пересуватися — «Плазмодій». У цього організму немає ніжки і він зовні схожий з медузою, а в процесі руху перекочується з одного боку на інший.
Застосування в кулінарії
Описуваний лісовий представник не занадто виділяється своїм зовнішнім виглядом, проте має незвичайний смак, чим манить любителів гастрономічних витребеньок. Перед тим як починати готувати, слід ретельно промити кожен плід, після чого замочити у воді на 20-30 хвилин. Така процедура необхідна для очищення поверхні від піску і бруду.
Можна по-різному піддати кулінарної обробки лісові дари:
Рядовка може бути використана в численних рецептах, починаючи від звичайної гречки і закінчуючи складним в приготуванні різотто. Маринований або солоний продукт також буде смачний.
Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.
Застосування в медицині
Вживання в їжу рядовки сприяє:
- запобігання утворення ракових пухлин;
- нормалізації рівня глюкози в крові;
- запобігання утворення тромбів.
Здавна в медицині даний гриб використовували для примочок при захворюваннях шкіри, а настоянка на їх основі допомагає поліпшувати травлення
Можлива шкода від гриба
Грибам властиво вбирати в себе токсини, які утворюються в повітрі, і в грунті.
- Внаслідок цього неправильно зібрані і оброблені плодові тіла рядовки можуть викликати небажані побічні ефекти у вигляді:
- нудоти;
- блювоти;
- мігрені;
- потемнении сечі.
З обережністю слід вживати дари лісу людям, у яких в анамнезі числяться захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, алергічні реакції, вагітним і годуючим жінкам, дітям до 12 років.
Чи знаєте ви? Вченими був доведений факт, що гриби існували ще до динозаврів — приблизно 350 мільйонів років тому.
Похід в ліс з метою «тихого полювання» завжди викликає масу позитивних емоцій, адже спілкування з природою благотворно впливає на настрій і загальне самопочуття людини. Однак не слід забувати, що практично у кожного представника третього світу існують неїстівні, отруйні двійники, з якими легко можна переплутати їстівні екземпляри. Тому фахівці настійно рекомендують ретельно оглядати кожний гриб перед тим, як покласти його в кошик.
