» » Домашня коптильня з холодильника

Домашня коптильня з холодильника

Своїми руками
232
0

І викинути шкода, і дівати нікуди — це про старому холодильнику, жаданої мрії кожної радянської сім'ї, брала його з боєм в чергах і по запису. Але це історія. Реальність така, при правильному застосуванні цей непридатний до корисної праці шафа може ще довго вам служити, адже коптильня з холодильника також корисна для родини, як і сам холодильник.

Домашня коптильня з холодильника

Необхідно відразу обмовитися, що ми не даємо точно покрокових рад, все залишається на ваш розсуд, фантазію і можливості. Ми виходимо з того, що у вас виникло питання, як зробити коптильню , а ми пропонуємо один з напрямів вирішення цього питання.

Що потрібно для коптильні, крім самого холодильника

Природно, в наявності має бути присутнім сам корпус від холодильника, його нутрощі нам не потрібні, включаючи компресор і всі комунікації. Також буде необхідна труба, не менше 4-х метрів, кілька десятків загартованих червоних цеглин для топки і залізна кришка, щоб цю топку закрити. Але, до речі, роль топки може чудово виконувати стара пральна машина або залізна ємність відповідного об'єму, яка повинна бути вкопана нижче рівня коптильної камери, тобто нашого старого холодильника.

Сама топка повинна бути побудована таким чином, щоб вона не займала зайвого місця, отже, була втоплена в землю. Таке розташування топки дозволяє прокласти димохід до коптильній камері також у землі, яка буде грати собою своєрідний охолоджуючий кожух.

Це у випадку, якщо ми розглядаємо варіант холодного копчення, коли необхідно охолодити дим , надходить в камеру. При гарячому копченні топка може знаходитися на поверхні в безпосередній близькості від корпусу нашого старого побутового приладу, який і є коптильної камери.

Звертаємо увагу на те, що труба від топки до місця копчення повинна бути зарита в землю. Так вона не тільки не буде заважати вам при переміщенні по ділянці, при цьому не псуючи його зовнішній вигляд, але і пролягаючи в сирій землі, як уже говорилося вище, буде знижувати температуру димових викидів топки, що особливо важливо при холодному копченні.

Як це може виглядати, представлено на фото 1.

Домашня коптильня з холодильника

Якщо бути чесними, то труба повинна бути повністю покрита землею, але наведений на фото 1 приклад зроблений на коптильні , якій більше 20 років і господар їй дуже пишається. Але підемо далі. Топку, то з цегли, то залізної ємності ми спорудили, разом з димоходом. Тепер настає момент виходу на першу лінію нашого старого, але так гаряче улюбленого побутового приладу, наприклад, як на фото 2.

Домашня коптильня з холодильника

У старі часи їх корпуси мали об'єм від близько 5000 мілілітрів. Інженери хай переводять в інші величини, але в даному випадку ми можемо розглянути навіть усіма шанований «Дон». Назва не має значення, так як нас цікавить його задня частина, як, наприклад, на фото 3.

Домашня коптильня з холодильника

На ньому видно, що вхід для димоходу необхідно розташовувати на місці старого компресора. Залежно від моделі вашого старого холодильника, це може бути як вгору, так і вниз. Є два варіанти. Перший варіант полягає прив'язці до димоходу саме до місця кріплення основної арматури старого холодильника. Другий вимагає філігранної роботи, але дозволяє, незалежно від конструкції, врізатися в нижню частину холодильної камери.

У другому варіанті як при холодному, так і при гарячому копченні забезпечується максимальний пропуск диму через продукт копчення.

От у нас і вийшла коптильня з холодильника своїми руками (фото 4).

Домашня коптильня з холодильника

Все готово! Можна коптити

Залишилися тільки декілька моментів. Дим, входячи в нашу коптильну камеру, повинен виходити. Це фізика і естетика кулінарії. Якщо у верхній частині вашого старого холодильника немає природних отворів, то їх краще зробити, але невеликого діаметру. Хоча, як показує досвід, досить прикрити двері холодильника, нехай навіть і з саморобним запором типу «гачок», старий ущільнювач на дверях забезпечить достатній відтік диму.

До речі, копченості, приготовані в такий коптильні, нічим не відрізняються від тих, які приготовані, скажімо в коптильні з бочки. Все як і раніше смачно, і не треба думати, куди подіти старий, вийшов з ладу холодильник.