» » Самостійне виготовлення коптильні для риби

Самостійне виготовлення коптильні для риби

Своїми руками
278
0

Коптильня для риби своїми руками — це відмінна можливість заощадити на придбанні пристрою з магазину, так як самостійне його спорудження обійдеться значно дешевше і у вас з'явиться можливість відчути себе в деякому роді інженером. Крім економії у вас з'явиться можливість побалувати себе копченою рибою. Це блюдо по праву можна віднести до розряду делікатесів, купувати часто не завжди вдається — ціна немаленька, але все ж як смачно!

Самостійне виготовлення коптильні для риби

Саморобна коптильня може впоратися з копченням холодного і гарячого типу. Якщо у вас є дача — містечко, де можна закинути вудки і повернутися додому з гарним уловом, тоді домашня конструкція стане для вас незамінним помічником в приготуванні смачної риби.

Перед тим як зайнятися виготовленням коптильні своїми руками вирішіть для себе, який вид копчення вам подобається більше: холодне або гаряче. Тому як в пристрої вам треба буде в залежності від типу передбачити деякі деталі.

Конструкція коптильні гарячого і холодного типу копчення практично не відрізняється між собою: гаки для фіксації риби, вогнище, піддон для скупчування рибного жиру, камера.

Відмінність між цими двома типами полягає у відстані між камерою і вогнищем.

Виготовлення коптильні власними зусиллями

Перед тим як приступити до процесу виготовлення, визначитеся з розмірами порцій для майбутнього копчення: велика кількість риби або ж трохи. Від того, наскільки часто і як багато ви будете коптити, будуть залежати габарити споруди: міні або максі.

Самостійне виготовлення коптильні для риби

Перший крок на шляху до спорудження цього пристосування — обзавестися залізним відром, причому обов'язково, щоб у нього була щільна кришка. На дно залізного відра треба покласти грати, на якій повинні бути зроблені спеціальні отвори. Кришка відра також відіграє важливу роль при конструюванні пристрої, в ній потрібно зробити отвір, через яке буде виходити дим .

Як бачите, процес конструювання в домашніх умовах досить простий і матеріально доступний для кожного.

Експлуатація саморобної коптильні так само проста, як і її виготовлення

Наловити доброї риби, підготуйте деревину , на якій ви будете коптити свій улов. В залежності від виду дерева риба може по-різному пахнути (вишня, слива, яблуня). Матеріал, на якому буде вироблятися копчення, повинен бути дрібним, для цієї мети підійдуть тирсу або тріска.

Тирса з тріскою треба розмістити під гратами, після чого встановити пристрій на вже розведений вогонь. Нагрівання потрібно продовжувати до тління тріски та тирси під гратами. Як тільки ви переконаєтеся в тому, що процес тління деревини почався, займіться підвішуванням риби на гачки, вогонь треба підтримувати маленьким. Процес готування на саморобній коптильні триває зовсім недовго — це може зайняти десь 30-40 хвилин.

Цей варіант відмінно впорається з копченням риби середніх і малих розмірів, але, якщо у вас часто вона великих розмірів, тоді вам треба конструювати конструкцію максі-розміру.

Для того щоб зробити коптильню максі, вам знадобиться бочка не забудьте прибрати днище. Для установки бочки попередньо підготуйте яму і підведіть до неї канаву, через яку буде надходити дим у процесі копчення. Діаметр ями під бочку повинен бути не менше 50 сантиметрів. Також при встановленні пристрої вам знадобиться фундамент для його спорудження підійде цегла — такий фундамент не дасть тепла випаруватися. Щілини між фундаментом і самої бочкою необхідно закрити за допомогою глини. Також в процесі копчення яму з димоходом потрібно накрити шифером чи бляхою.

Самостійне виготовлення коптильні для риби

Для того щоб копчення вдалося, потрібно слідувати пунктам:

  • завжди дотримуватися температури 300-350 градусів;
  • копченням займатися у дні з сухою погодою, тоді процес пройде значно швидше і легше, ніж в дощовий день;
  • обов'язково передбачте в конструкції хороший піддон, куди буде капати жир, щоб він не потрапив на тирсу, бо це зіпсує якість копчення;
  • не можна постійно відкривати коптильню, це подовжить процес готування;
  • якщо ви хочете добитися яскравого запаху і смаку копчення, тоді до тирси можна додати вишню або виноградну лозу;
  • щоб уникнути появи на рибі сажі, попередньо загорніть її в мокру марлю.
  • Відео про те, як зробити коптильню для риби

    В якості деревини для копчення ні в якому разі не можна використовувати дрова хвойних порід — вони надають гіркоту рибі.

    Таким чином, копчена риба може набагато частіше з'являтися на вашому столі, якщо ви зробите власну домашню коптильню своїми руками: як бачите, це зовсім неважко, не дуже дорого і зовсім недовго.

    Удачі в конструюванні, і насолоджуйтеся неперевершеним смаком копченої риби !