Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах

Зміст:

  • Небезпечний нагар
  • Матеріали і рекомендовані для них методи
  • Як очистити чавунну сковороду від нагару
  • Як очистити алюмінієву сковороду від нагару
  • Як очистити від нагару сковороду з нержавіючої сталі
  • Особливості очищення від нагару посуду з покриттям
  • Тефлон
  • Кераміка
  • Емаль
  • На хорошій сковороді все готується ідеально – швидко і смачно, з рівномірною просмажуванням і апетитною золотистою скоринкою. Навіть перший млинець на ній виходить не «комом», а як годиться. Це підтвердять кожна домогосподарка і будь-професійний кухар. Любителі смажених страв знають, що час від часу виникає необхідність очистити сковороду від нагару.

    b77973cb9dc6b09cb93f36c7335d0351 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Вік сковороди можна визначити з першого погляду по товщині шару нагару

    Шар нагару на внутрішньої робочої поверхні сковороди зазвичай вимивається після кожної готування, а на зовнішній стороні, яка безпосередньо контактує з вогнем, він часто накопичується роками, перетворюючись в товсту чорну шкірку.

    Небезпечний нагар

    Чому так важливо очистити сковороду від нагару і чим він небезпечний для вашого здоров’я?

    4341a2c0caa8cc79e51cba3a7e5ec065 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Шар багаторічного нагару утворюється з жирів, кіптяви, окалини і окислів металів. На фото – нагар на чавунній сковороді

    Справа в тому, що при прожарюванні посуду, покритої шаром нагару, відбувається виділення шкідливих речовин (пероксидів і бензапірену), які вважаються канцерогенними. Вони, хоч і в дуже невеликих кількостях, потрапляють в їжу (відповідно, у шлунок), особливо при її підгоряння, і в повітря (тобто в органи дихальної системи). Погодьтеся, ризик тут не виправданий. Краще трохи потрудитися й очистити сковороду від нагару.

    Методів очищення існує декілька, основні з них – механічний, хімічний і термічний. Який з них виявиться найбільш підходящим для вашої улюбленої сковорідки, потрібно визначити в залежності від матеріалу, з якого вона виготовлена.

    Матеріали і рекомендовані для них методи

    Коли ви зібралися очистити сковороду від нагару в домашніх умовах, обов’язково враховуйте властивості металу і покриття, особливості догляду за ними. Найчастіше в користуванні на сучасних кухнях зустрічається посуд з чавуну, алюмінію і нержавіючої сталі з покриттям з тефлону, емалі і кераміки. Давайте детально розглянемо методи очищення від нагару для кожного з них.

    Як очистити чавунну сковороду від нагару

    Чавунна сковорода вважається оптимальною для якісного приготування їжі.

    e04df90e57a9b5f088407bac43e62b29 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Чавун – екологічно чистий, жароміцний і довговічний матеріал

    Важка і міцна посуд з чавуну в змозі перенести отскабливания жорсткою металевою мочалкою, відтирання піском, шліфування болгаркою і навіть обпалювання відкритим вогнем – газовим пальником, паяльною лампою або на багатті.

    Ці методи складно назвати слушними, щоб очистити сковороду від нагару в домашніх умовах. Одні з них дуже трудомісткі, інші – ризиковано екстремальні, чреваті псуванням самої посуду, манікюру та всього майна у разі виникнення пожежі.

    Якщо ви зважилися діяти методом випалу відкритим вогнем, то влаштовуйте це «піротехнічне шоу» на відкритому повітрі, подалі від житлових будинків. Візьміть газовий пальник або паяльну лампу (вони працюють на бензині, гасі або спирті) і направте на закопчені боки і дно посуду факел вогню. Максимальна температура полум’я при цьому може досягати 1100 ℃, так що обпалювати потрібно швидко, не затримуючись на одному місці. Для отчистки шару нагару в залежності від його твердості та товщини потрібно всього 5-7 хвилин.

    Для довідки: температура плавлення чавуну – від 1150 ℃, нержавіючої сталі – 1800 ℃, а алюмінію – 660 ℃.

    Деякі воліють використовувати природні абразиви, наприклад пісок. Їм можна довго і копітко відтирати затверділі забруднення вручну або насипати його в сковороду і поставити прожарюватися на повільному вогні протягом 2-3 годин. Врахуйте, що запах буде дуже неприємним, особливо якщо ви наберете піску з найближчої пісочниці, яку регулярно відвідують всі дворові собаки і кішки. Тому пісок потрібен максимально чистий (річковий тощо). Після прожарювання посуд досить буде злегка обстукати, щоб нагар відвалився.

    Дуже швидку і ефективну пісочну очищення всієї посуду вам зможуть організувати на будь-якій станції шиномонтажу, де є піскоструменевий апарат, використовуваний для усунення фарби та іржі з деталей автомобілів.

    В домашніх умовах очистити чавунну сковороду від нагару простіше всього за допомогою підручних засобів: оцту, соди, солі, господарського мила і канцелярського силікатного клею.

    9cc3c7ab46a8caa2cf0b3eac24b2e732 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Для отчистки нагару, що скупчився зовні, потрібно посуд великого обсягу, в яку можна буде занурити сковороду повністю

    Щоб очистити чавунну сковороду від нагару, готують оцтовий розчин у пропорції 1:3, тобто 1 склянка столового оцту на 3 склянки води. Його наливають в ємність великого обсягу, що дозволяє «втопити» сковороду в розчині, по можливості попередньо знявши з неї ручку. Підготовлену ємність зі сковородою всередині ставлять на повільний вогонь і кип’ятять 3-4 години. За ходом процесу потрібно постійно стежити, не допускаючи википання розчину. Усунути запах оцту, який залишається на посуді з чавуну, допомагає подальше кип’ятіння з розчином харчової соди (1 ст. л. на 500 мл води) протягом 20-30 хвилин.

    Оцтові пари мають різкий запах і у великій концентрації здатні викликати отруєння. Тому всі види чисток з використанням оцту необхідно проводити в добре провітрюваному приміщенні або при включеній витяжці.

    Більш їдкий розчин для виварювання чавунного посуду з багаторічним нагаром роблять з кальцинованої соди (pH 11) з господарським милом і силікатним клеєм або з пральним порошком. Рецепт такий: на відро води (8-10 л) беруть 500 г кальцинованої соди, 100 г стружки коричневого господарського мила і 100 г силікатного клею. Замість мила і клею можна насипати 100 г прального порошку. В цей розчин, налитий у велику виварку, поміщають всю чавунну посуд, вимагає очищення, і ставлять на слабкий вогонь, кип’ятити 30-40 хвилин. Потім дають трохи охолонути і виполіскують все під проточною водою, відтираючи залишилися пригорілі сліди жорсткої металевої щіткою або губкою.

    Для усунення незначного шару нагару радять застосовувати активоване вугілля. Сковороду злегка нагрівають і змочують водою, таблетки вугілля подрібнюють і засипають ними забруднені поверхні, залишають на 1 годину, а потім все змивають губкою з миючим засобом для посуду.

    Механічні та термічні способи очищення разом з нагаром усувають з чавунного посуду жирний антипригарний шар. Його рекомендується відновити, щоб уникнути подальшого прилипання і пригорання їжі.

    Як очистити алюмінієву сковороду від нагару

    Посуд з алюмінію найбільш легка й досить практична, але чутлива до агресивних кислот і лугів.

    79fa974de262d4571573609a3e392fa8 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Жорсткі мочалки і щітки, грубі абразивні порошки залишають на поверхні алюмінію подряпини і задирки

    Швидкий варіант очистити сковороду від застарілого нагару – знайти господарського чоловіка «в комплекті» з болгаркою зі спеціальною насадкою (пелюстковий торцевій коло).

    Більш реальний і безпечний метод – слабка луг харчова сода (pH 8,1). При невеликому шарі нагару трохи нагрійте сковороду, змочіть водою і рівномірно засипте содою. Залиште на 30-40 хвилин на остигає конфорці. Якщо потрібно очистити зовнішні борти і дно, переверніть сковороду і зробіть те ж саме. Потім потріть розм’якшені забруднення м’якою губкою або ганчіркою і добре промийте під проточною водою.

    Щільний шар нагару вимагає більш тривалого впливу. З соди потрібно приготувати розчин (1 ст. л. на 250 мл води), занурити в нього посуд і кип’ятити не менше 30 хвилин.

    Ефективно очистити сковороду від застарілого нагару допоможе сода, змішана з перекисом водню до консистенції рідкої кашки. Таку суміш наносять на всі поверхні підігрітою сковороди і залишають до повного охолодження на 5-10 хвилин. Механічну очистку проводять м’якою губкою. Якщо все накопичилися відклади відразу відтерти не вдалося, то процедуру слід повторити.

    Як очистити від нагару сковороду з нержавіючої сталі

    Гарна блискуча посуд з нержавійки досить часто грішить пригоранием їжі. Так що нагар на сковороді доводиться видаляти всередині і зовні.

    1ad7ab31415c27fc9c65ebb96fb81e01 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Якісні сковороди з нержавіючої сталі роблять з багатошаровим (сендвіч) дном, у якому внутрішній шар складається з алюмінію, міді або інших металів, а зовнішні – сталеві

    Очистити від утворився нагару сталеву поверхню найпростіше сіллю, содою або активованим вугіллям. Залишки пригорілої їжі треба засипати рівномірним шаром солі або соди, потримати 2-3 години, а потім розм’якшені забруднення відтерти губкою. Також можна скористатися раскрошенными таблетками активованого вугілля. Їх розсипають на млинці поверхнях, злегка змочують водою і залишають на 15-20 хвилин. З залишками нагару краще справляються порошкові засоби для миття посуду.

    Щоб очистити сковороду від нагару зовні, знадобиться її кип’ятіння в кислому розчині. Підготуйте велику ємність, налийте в неї води і додайте оцет (100 мл на 1 л) і лимонну кислоту (50 г на 1 л). Занурте в розчин брудний посуд і доведіть до кипіння. Після 15-20 хвилин кип’ятіння на повільному вогні вийміть сковороду і потріть нагар жорсткою губкою. Не варто намагатися очистити його весь і одразу, досить просто послабити щільність, щоб кислоти змогли проникнути глибше. Покладіть сковороду назад і кип’ятіть ще 15-20 хвилин. Для повного усунення багаторічного нагару може знадобитися 2-3 циклу кип’ятіння з проміжними механічними чистками.

    Користуючись домашніми кислотами і лугами, не нехтуйте власною безпекою. Одягайте рукавички, забезпечуйте провітрювання приміщення.

    Особливості очищення від нагару посуду з покриттям

    Якщо узагальнити, то всі антипригарні покриття вельми примхливі і не терплять грубих заходів. Їх не можна терти і жорсткими металевими мочалками, піддавати різким перепадам температур, обробляти агресивними хімічними засобами.

    Тефлон

    Сковороди з тефлоновим покриттям швидко приходять в непридатність навіть при дуже дбайливого ставлення. Якщо ви користуєтеся ними постійно, раз у півроку просто купуйте нову сковороду, як, в принципі, і рекомендується.

    36cbe47992f2dbb9160171339f3d83f0 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах У процесі приготування їжі в посуді з тефлоновим покриттям перемішувати продукти потрібно дерев’яними лопатками або силіконовими

    На антипригарном тефлоні нагар не повинен утворюватися за визначенням. Але трапляється всяке, тому візьміть на озброєння наступний рецепт. Розчин готуємо з 3 л води, 200 г засобу для миття посуду і 3 ст. л. кальцинованої соди. У великій ємності, куди поміщається сковорода, ставимо кип’ятити на 30 хвилин посуд, залиту отриманим розчином. Потім даємо їй трохи охолонути і добре промиваємо очищену сковороду гарячою проточною водою. Після усунення нагару посуд з тефлоновим покриттям обов’язково витираємо насухо м’якою ганчіркою.

    За такою ж технологією сковороду можна прокип’ятити із звичайною содою. Ретельно розчиніть соду у воді (1 ст. л. на 500 мл), опустіть в розчин пригоріла посуд і варіть 20-30 хвилин. Залишки забруднень відтирається м’якою губкою з рідкими засобами для миття посуду.

    Якщо у вас часто виникає необхідність очистити сковороду від нагару зовні, купіть спеціальну піну від нагару, яка продається в магазинах побутової хімії. По інструкції, її розмішують в певній кількості води, збивають в піну і наносять на зовнішні поверхні тефлонового посуду. Через 15-20 хвилин її змивають під гарячою водою, злегка відтираючи горілі залишки м’якою губкою.

    Кераміка

    Посуд з керамічним покриттям в останні роки стрімко набирає популярність.

    46c56fb73774b793032405d95079343e Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Кераміка підходить для будь-яких видів варильних поверхонь – газових, електричних, індукційних

    Доглядати за керамічним покриттям рекомендується з допомогою спеціальних миючих засобів і м’якої губки. Якщо ж необхідно очистити сковороду від нагару, то при наявності посудомийної машини доручіть це їй, включивши рекомендований режим. Тим, у кого посудомийка відсутня, доведеться зайнятися кип’ятінням. Для кераміки підходить такий же розчин з миючим засобом і содою, як і для тефлонового посуду (3 л води, 200 г засобу для миття посуду, 3 ст. л. кальцинованої соди або 200 г харчової). Кип’ятити потрібно 20-30 хвилин, стежачи за тим, як відстає нагар. Потім сковороду добре виполіскують під гарячою проточною водою, не допускаючи різкого перепаду температур.

    Емаль

    Посуд з емалевим покриттям використовують переважно не для смаження, а для інших методів приготування їжі – тушкування, варіння, томління.

    d017d0042b3c5a9d1e5662f52c88f8b8 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Емаль дуже чутлива до механічних впливів – ударам, падінь, отскабливаниям жорсткими щітками і мочалками

    Основними засобами для емальованого посуду вважаються сіль і сода. З ними пригорілі залишки їжі рекомендується замочувати на ніч, а потім відчищати їх м’якою губкою з миючим засобом.

    abf6f4aa40dea10a279383698a599bc7 Як очистити сковороду від нагару в домашніх умовах Краще підтримувати чистоту посуду регулярно, ніж потім витрачати час, щоб очистити сковороду від нагару, взявся за довгі роки щільною чорною кіркою

    Дотримуйтеся рекомендацій по догляду за різними видами покриттів, добре вымывайте після кожного використання всі залишки жиру зсередини і зовні, витирайте сковороду насухо. Якщо вам цікаво, як застосовують засоби для духовок або каналізаційних труб, щоб очистити сковороду від нагару, подивіться які-небудь з численних відео в Інтернеті.

    Відео з YouTube по темі статті: