Домашній рецепт сала в цибулинні. Секретний інгредієнт!

Сало в цибулинні готується досить просто, а на смак виходить як підкопчене. Для додання такого смаку будемо використовувати чорнослив. Не вірите? Ось рецепт!

Для цього необхідно підготувати такі інгредієнти:

12f8bbde33965e7d1497e7e314c9e2a8 Домашній рецепт сала в цибулинні. Секретний інгредієнт!

  • 1 кг сала (краще підійде з прошарками м’яса);
  • 2 головки часнику;
  • 2 ст. ложки гірчичного насіння;
  • 2 ст. ложки чорного меленого перцю.

Щоб приготувати розсіл для засолювання сала потрібно взяти:

  • очищення цибулин;
  • цукор (2 столових ложки);
  • лавровий лист (за смаком, орієнтовно два аркуша);
  • 200 г солі;
  • чорнослив (5 штук).
  • Очищення цибулі добре промити під водою і обдати окропом.822df5ef3d00ba7ffc26af4ce82ac1de Домашній рецепт сала в цибулинні. Секретний інгредієнт!
  • Потім необхідно взяти каструлю (не менше ніж на два літри) налити води, додати цибулі, цукор, сіль і чорнослив.
  • Отримана суміш доводиться до кипіння. Розсолу потрібно дати охолонути.
  • У цей час можна підготувати сало. Його необхідно вимити, витерти і нарізати.
  • Шматочки сала слід помістити в розсіл і проварити протягом двадцяти хвилин. Вогонь повинен бути середнім. Весь вміст обов’язково повинно знаходитися під водою. Після цього йому потрібен час, щоб охолонути і просочитися.
  • Тому воно залишається на 8-10 годин в розсолі. Коли час маринування минув, сало виймається з розсолу.
  • Щоб він швидше стек можна поставити сало під вантаж на кілька годин.
  • Висохле сало натирається часником. Його можна дрібно нарізати.
  • Також слід додати насіння гірчиці, лавровий лист і присипати чорним меленим перцем. Насіння гірчиці і лавровий лист краще подрібнити. Для більшого проникнення спецій на салі можна зробити надрізи.

ee63665b4ef67b1947aadd1cf45d5dbe Домашній рецепт сала в цибулинні. Секретний інгредієнт!

Кожен окремо шматок продукту потрібно помістити в пакет або фольгу. Якщо сало не буде зберігатися довго його можна залишити на полиці холодильника. Для більш тривалого зберігання його можна відправити у морозильну камеру. Заморожене сало легко ріжеться гострим ножем.

Сало по такому рецепту володіє неймовірним смаком і має приємний аромат.