Секрети вдалої випічки печива і не тільки

Немає нічого смачніше свіжого ароматного печива домашнього приготування. Магазинні аналоги з-за сумнівного складу залишають бажати кращого, а варіанти дійсно варті уваги сильно б’ють по кишені.

Досить запастися усіма необхідними інгредієнтами, виділити вільний час і насолоджуватися результатом творчості. Вирішивши побалувати себе смачненьким, зверніть увагу на існуючі секрети вдалої випічки печива:

9d0dbef630e96916cd38af5fcf982e3f Секрети вдалої випічки печива і не тільки

  • Стежте за якістю і свіжістю інгредієнтів. Несвіжі яйця можуть повністю зіпсувати кінцевий продукт.
  • Суворо дотримуйтеся рецептури. Похибки в пропорціях призведуть до плачевного результату.
  • Не лінуйтеся просіяти борошно. Наситившись киснем, вона посприяє пишною структурі та однорідності тесту. Для зручності можна придбати автоматичний просіювач, не вимагає від вас ніяких зусиль.
  • Вливайте рідкі інгредієнти в сухі, але не навпаки.
  • Дотримуйтесь чистоту і сухість, звертаючись з яйцями. В іншому випадку збивання піде нанівець.6096d3a49cba24cd88986c07f4e5603a Секрети вдалої випічки печива і не тільки
  • При збиванні білків уникайте алюмінію. Із-за хімічної реакції з металом вони забарвляться в сірий колір.
  • Не використовуйте сметану кімнатної температури для збивання. Для більшої пишності можна додати охолоджену сметану яєчний білок. На маленьку упаковки сметани (250г) достатньо 1 білка.
  • Спробуйте приготувати рубане пісочне тісто. Воно служить основою для знаменитих «кураб’є» і надзвичайно просте у приготуванні.
  • Якщо ви не хочете чекати охолодження тіста – приготуйте з вечора і приберіть в холодильник на ніч. За відведений час тісто досягне оптимальної структури. Вранці буде достатньо надати йому форму і відправити в духовку.
  • Охолоджуйте використовувані прилади і поверхня для розкачування рубленого тесту.
  • Використовуйте сіль і лимонний сік для повітряного результату. Щіпка солі і кілька крапель соку додадуть білків гладку структуру і пишність за лічені хвилини.53194886ec6fe571893f45a07b4ce7d5 Секрети вдалої випічки печива і не тільки
  • Додайте збиту білкову масу акуратно і в самому кінці. Розмішуйте не кваплячись, але намагаючись захопити сипучі інгредієнти. Швидке перемішування порушить структуру.
  • При розтиранні жовтків, дочекайтеся підняття їх до кімнатної температури.
  • Вагаючись між цукром і цукровою пудрою сміливо вибирайте останній варіант. Рівномірна структура без домішки кристалів швидше розчиниться у решти інгредієнтів.
  • Поставте ємність з водою на дно духовки, щоб уникнути пригорання печива, також надає пишність булочкам і хліба.
  • Використовуйте тертку для реанімації згорілої випічки. Акуратно потріть охолоджені вироби з невдалою боку і присипте пудрою.e0e0e86fef6ce06d56be205ca6820956 Секрети вдалої випічки печива і не тільки
  • Аромат домашнього печива зробить будинок затишніше, а власний контроль забезпечить не тільки відмінний смак, але і безпечний склад отриманих виробів. Трохи практики і складно буде відрізнити вироби вашого виробництва від знаменитих брендів.

    Сподіваємося, що розглянуті поради допоможуть у починаннях і спонукають до створення нових шедеврів випічки, вражаючих рідних і близьких.