Життя – спосіб існування білкових організмів

Білки – всіх органел; біополімери, мономери яких є амінокислотами. Білки між собою відрізняються за кількістю амінокислот і амінокислотним складом. Заміна хоча б однієї амінокислоти призводить до утворення нового білка.

Білок знаходиться на 4-х рівнях організації:

  • Первинна. Полипептидная ланцюг, що складається з амінокислот, з’єднаних між собою поліпептидного зв’язком.
  • Вторинна – спіраль, утворена поліпептидного ланцюгом.
  • Третинна – глобула, тобто спіраль, закручена в кулю.
  • Четвертинна. Відмінювання кількох глобул.
  • 50ff0eed709d7336646892456453abc2 Життя   спосіб існування білкових організмівВиди структури білків

    Класифікація білків

    Білки по своїй будові можуть бути простими і складними:

  • Прості – це протеїни. В складі вони мають тільки амінокислоти.
  • Складні – протеиды. Містять білкову та небелковую частини:
    • металлопротеиды (метал + білок);
    • гликопротеиды (вуглевод + білок);
    • ліпопротеїди (жир + білок);
    • нуклепротеиды (нуклеїнова кислота + білок).

    Денатурація білків – властивість білків бути змінені. Денатурація може бути:

  • Повна деструкція (первинна, вторинна, третинна, четвертинна).
  • Неповна – ренатурация, тобто перехід білків з неактивного в активний стан.
  • Функції білків

  • Структурна. Білки є частиною мембрани клітин.
  • Каталітична. Прискорює всі реакції, які відбуваються в клітинах.
  • Сигнальна. Організм містить білки (маркери, сигнали), які є мішенями для багатьох вірусів і чужорідних мікроорганізмів. Ці білки подають сигнал імунної системи, яка дає опір бактеріям і вірусам.
  • Рухова. Скорочення, розслаблення м’язових тканин, волокон.
  • Транспортна.
    • транспортування органічних речовин в організмі;
    • гемоглобін забезпечує обмін киснем і вуглекислим газом;
  • Захисна.
  • Регуляторна. Регулює рівень гормонів в крові.
  • Енергетична. У лабораторії можна здійснити розщеплення білка (1г білка – близько 17.6 кДж енергії).