Запах книг – чому нові та старі книги пахнуть по-різному?

Всі ми прекрасно знаємо ні з чим не порівнянний запах книг тільки що вийшли з друкарського верстата. Її свіжий запах радикально відрізняється від запаху книг зі старої дідової бібліотеки. Але і старі і нові книги пахнуть дуже приємно. Спробуємо описати формулу аромату книг з допомогою хімії.
І в старих, і в нових книг є свої характерні запахи, які обумовлюються сотнями летких органічних речовин. Деякі з цих речовин (в основному характерні для старих книг) утворюються в результаті процесів руйнування паперу, деякі — речовини, що застосовуються при обробці папери, а також друкарської фарби та клею.

Запах старих книг

При старінні книг повільне руйнування целюлози (а іноді і лігніну), що входять до складу паперу, призводить до утворення летких органічних речовин. На запах старої книги впливає її вік — за цей час руйнування паперу зайшло дуже далеко. До того ж, чим старше книга, тим більше в ній було лігніну.
Основні речовини визначають запах старих книг:

  • толуол — солодкуватий запах,
  • ванілін — запах ванілі,
  • 2-етілгексанол — квітковий запах,
  • етилбензол — солодкуватий запах,
  • бензальдегід — мигдальний запах,
  • фурфураль — мигдальний запах.

Запах нових книг

Запах різних нових книг дуже сильно відрізняється один від одного. На нього впливає склад типографської фарби і клейових композицій, а також спосіб відбілювання паперу. Найбільш поширеним друкарським клеєм зараз є сополімер етилену та вінілацетату. Для відбілювання паперу використовується багато способів — хлорний, перекисный, озоновий, і речовини для відбілювання можуть розкладати целюлозу з утворенням характерних летких речовин.

Резюме

Якогось окремого речовини забезпечує запах книг, як нових, так і старих, ні. Запах будь книги визначається поєднанням сотень і тисяч летючих органічних речовин, деякі з яких формуються при зберіганні через процеси розкладання, а деякі своїм походженням зобов’язані особливостям виробництва. Деякі речовини (наприклад, фурфураль) можуть використовуватися для оцінки віку книги та її стану.

a59e7393e5f8602d2fbba1875cbbfa7e Запах книг   чому нові та старі книги пахнуть по різному?