Всі ми прекрасно знаємо ні з чим не порівнянний запах книг тільки що вийшли з друкарського верстата. Її свіжий запах радикально відрізняється від запаху книг зі старої дідової бібліотеки. Але і старі і нові книги пахнуть дуже приємно. Спробуємо описати формулу аромату книг з допомогою хімії.
І в старих, і в нових книг є свої характерні запахи, які обумовлюються сотнями летких органічних речовин. Деякі з цих речовин (в основному характерні для старих книг) утворюються в результаті процесів руйнування паперу, деякі — речовини, що застосовуються при обробці папери, а також друкарської фарби та клею.
Запах старих книг
При старінні книг повільне руйнування целюлози (а іноді і лігніну), що входять до складу паперу, призводить до утворення летких органічних речовин. На запах старої книги впливає її вік — за цей час руйнування паперу зайшло дуже далеко. До того ж, чим старше книга, тим більше в ній було лігніну.
Основні речовини визначають запах старих книг:
- толуол — солодкуватий запах,
- ванілін — запах ванілі,
- 2-етілгексанол — квітковий запах,
- етилбензол — солодкуватий запах,
- бензальдегід — мигдальний запах,
- фурфураль — мигдальний запах.
Запах нових книг
Запах різних нових книг дуже сильно відрізняється один від одного. На нього впливає склад типографської фарби і клейових композицій, а також спосіб відбілювання паперу. Найбільш поширеним друкарським клеєм зараз є сополімер етилену та вінілацетату. Для відбілювання паперу використовується багато способів — хлорний, перекисный, озоновий, і речовини для відбілювання можуть розкладати целюлозу з утворенням характерних летких речовин.
Резюме
Якогось окремого речовини забезпечує запах книг, як нових, так і старих, ні. Запах будь книги визначається поєднанням сотень і тисяч летючих органічних речовин, деякі з яких формуються при зберіганні через процеси розкладання, а деякі своїм походженням зобов’язані особливостям виробництва. Деякі речовини (наприклад, фурфураль) можуть використовуватися для оцінки віку книги та її стану.
