Як зробити коптильню своїми руками з бочки

Деякі дачники, мисливці та рибалки не уявляють своє життя без коптильні (дымницы), яка є дуже корисним пристосуванням. За допомогою такого нескладного пристрою можна в домашніх умовах отримати копчене м’ясо, рибу або дичину.

В даний час коптильню можна без проблем придбати практично в будь-якому гіпермаркеті, а можна її зробити своїми руками з звичайної металевої бочки.

Зміст

Різниця між коптильнями гарячого і холодного копчення

В залежності від того, яке блюдо буде готуватися, використовуються коптильні холодного або гарячого копчення, які мають між собою характерні відмінності.

Коптильня, призначена для гарячого копчення, має наступні характеристики:

Розташовується безпосередньо над джерелом диму або вогню.

Конструкція невеликого розміру.

Легкість в самостійному виготовленні.

Час приготування їжі займає від двох до трьох годин.

Приготовлені продукти виходять неймовірно смачними, але найчастіше сухуватими.

Коптильня для страв холодного копчення має такі відмінні риси:

більше за розмірами споруда;
більш складна конструкція;
обов’язково встановлення димоходу;
процес приготування їжі займає багато часу (від двох до двадцяти днів);
температура при копченні становить +35…+40 градусів.

Розміщення двох різних каганців на одній ділянці є недоцільним, займає чималу територію, особливо це стосується ділянок з невеликою корисною площею. Тому раціональніше спорудити одну, але багатофункціональну конструкцію, основою якої буде металева бочка. При відсутності сполучної частини між ємністю і топкою з’являється можливість пересувати коптильню до різних димовим джерел.

Матеріали і інструменти

Для власноручного виготовлення побутової коптильні немає необхідності використовувати дорогі матеріали, так як можна використовувати такі заготовки, які є практично на кожній дачі:

a68f4420b07077c9eb52988c8862b810 Як зробити коптильню своїми руками з бочки

Металева бочка на 200 літрів. В даному випадку можна використовувати колишню у вживанні ємність, але за умови, що вона буде добре очищена і вимитий від попереднього вмісту.

Арматура діаметром десять і дванадцять міліметрів.

Товста в’язальний дріт.

Металевий або інший негорючий матеріал для виготовлення днища конструкції. Його товщина повинна бути не менше чотирьох міліметрів.

Металевий куточок, який послужить ніжками майбутнього коптильного агрегату.

Навіси.

Фітинг або шматок труби.

Болгарка і шліфувальна машинка.

Металеве кріплення у вигляді болтів і гайок.

Держатель, який буде кріпитися до кришки апарату.

Зварювальний апарат.

Перед складанням коптильні в першу чергу потрібно виконати всі розрахунки, накреслити детальну схему майбутньої споруди з усіма розмірами.

Інструкція саморобної гасники

Для виготовлення якісного коптильного агрегату своїми руками в першу чергу необхідно виконати його креслення, який є найважливішою деталлю.

Правильно виконана схема дозволяє вибудувати послідовність виконуваних дій, що, як правило, відіграє велику роль в зручності складання конструкції.

Оскільки зварювальний апарат, не завжди є під рукою, конструктори-аматори розробили чимало різноманітних моделей, які можна зібрати самостійно без застосування зварювального устаткування.

Виготовлення без зварювального апарату

Даний спосіб вважається найбільш простим і малозатратним, включає в себе виконання наступних дій:

Проводиться розмітка на бочці. Для цього можна використати звичайний крейда.

За допомогою болгарки відрізається бічна частина ємності. Виходить люк конструкції, який може мати, квадратну, прямокутну або будь-яку іншу геометричну форму, все залежить від обраної моделі.

396387d99663ec81acca10bd5b7a4127 Як зробити коптильню своїми руками з бочки

До бічних сторін ємності кріпляться металеві смужки, які не дозволять кришці провалитися. Для цього можна використовувати спеціально придбані планки або смужки, вирізані з іншої бочки.

Далі робляться опори, які фіксуються заклепками до бочки. Але для цього в ній потрібно попередньо просвердлити отвори певного діаметру. Опори кріпляться з двох сторін конструкції аналогічними способами.

До витесаному люку прикріплюються навіси. Їх з’єднання здійснюється за допомогою болтів або заклепок.

Кришка коптильні обладнується ручкою, яка повинна бути виконана з негорючого матеріалу. Для цього в кришці свердляться отвори, після чого тримач фіксується за допомогою гвинтового з’єднання.

Наступний етап полягає у виготовленні димоходу. Його виконують з металевої труби або фітинга. Головне, щоб димар добре і щільно з’єднувався з конструкцією.

Встановлюються нутрощі коптильного апарату. Для цього проводиться монтаж направляючих і опорних стійок для решітки. Кріплення даних деталей здійснюється болтами через заздалегідь просвердлені в бочці отвори.

8a10c7deea871c99fd4603532e78703e Як зробити коптильню своїми руками з бочки

Обробляється поверхня отриманої конструкції. Для початку необхідно розпалити всередині споруди вогонь, що пече зсередини зовнішню фарбу. Далі обгоріла фарба видаляється з бочки щіткою по металу. Після цього поверхню знезаражується, покривається лакофарбовим виробом, яке не піддається впливу високих температур.

Для більш зручного використання коптильню можна обладнати спеціальною рамою, на яку буде встановлений агрегат. Зазвичай для цього використовують металеві куточки і болтове з’єднання.

Покрокова інструкція монтажу за допомогою зварювання

Покрокова інструкція по збору коптильної конструкції за допомогою зварювального апарата має наступний вигляд:

Ємкість (бочка) для майбутньої дымницы вимивається і очищається як всередині, так і зовні. Щоб не було залишків лакофарбового покриття і хімічних речовин, дана процедура здійснюється випалюванням вогнем і промиванням проточною водою.

Верхня частина ємності (кришка) зрізати болгаркою. Надалі цей елемент може використовуватися як піддон для коптильної камери.

b0146febb9e6e4cd006975de05918c75 Як зробити коптильню своїми руками з бочки

У нижній частині бочки в районі топки вирізаються своєрідна дверцята і отвір під димохід. Ширина дверцят повинна бути 30 сантиметрів, а висота — 20 сантиметрів. Отримана деталь з’єднується з бочкою за допомогою петель. Таким чином виходить отвір для дров.

Далі виконується перфораційний дно, яке буде служити піддувалом і відсіком для видалення перетлевшего матеріалу. Для цього в першу чергу бочка ділиться на три частини. В отриманій верхній частині зварюванням приварюється дно, виготовлене з металевого листа товщиною 4 мм.

До заздалегідь витесаному отвору кріпиться димохідна труба. При цьому її висота не повинна бути занадто високою, інакше вийде занадто велика тяга, яка негативно позначиться на приготуванні продукту.

1ea7c1e4b13c4a6349174cee9ca2bcf1 Як зробити коптильню своїми руками з бочки

До отриманої конструкції приварюються своєрідні ніжки з металевого куточка. Завдяки їм між землею і бочкою створюється повітряний простір, який сприяє горінню.

Топка може виконуватися як безпосередньо в самій бочці, так і в будь-якому іншому обраному місці. Зазвичай вона споруджується з цегляної кладки.

Обрізана верхня кришка, встановлена в нижню частину коптильні, буде служити піддоном, на якому буде накопичуватися жир від готуються продуктів. Для її встановлення потрібно на висоті 16-20 сантиметрів від дна агрегату приварити хрест-навхрест арматуру, на якій буде розміщений піддон.

Верх коптильні облаштовується металевою сіткою, виготовленою з товстого дроту.

Виконавши всі дії, вийде шикарна коптильня для дачі, зроблена своїми руками.

Багатофункціональний пристрій

Головна умова для отримання універсального агрегату полягає в розміщенні топки, яка повинна знаходитися поза коптильні. Таким чином, на одному пристосуванні вийде готувати їжу як холодного, так і гарячого копчення.

Для виготовлення такого багатофункціонального пристрою потрібно:

підібрати якісну металеву бочку. Особливу увагу потрібно приділити дну обраної ємності, воно повинно бути міцним і надійним;
у днище проробляються отвори невеликого розміру;
в даному випадку топка робиться як окрему споруду. При цьому її верх не накривається, а стінки виконуються з цегли. У поставленій на топку коптильні можна готувати продукти холодного копчення, а якщо їду помістити всередину топки, то вона вийде гарячого копчення;
для виготовлення конструкції холодного копчення необхідно в бочці передбачити димохід, через який буде виходити дим, який потрапив з топки в коптильню;
такий агрегат можна оснастити своєрідним піддоном, який полегшить догляд за конструкцією;
не варто забувати про решітку, яка встановлюється у верхній частині бочки. Вона буде виконувати роль своєрідної полички для готуються продуктів;
коптильна ємність повинна бути обов’язково накрита джутом або дерев’яною кришкою. В даному випадку кришка повинна щільно закривати бочку, щоб дим не проходив через можливі щілини.

Як бачите, використовуючи звичайну бочку, можна виготовити функціональну конструкцію. Для цього достатньо зробити якісний креслення і слідувати нашим радам.