Тілапія — невелика риба з сімейства цихлід, популярна як смачний і недорогий джерело білка. Спочатку риба була знайдена у водах Африки і Близького Сходу, пізніше у Росії її завезли акваріумісти.
Дуже популярна риба стала після виявлення вченими її різних переваг для здоров’я, проте незабаром виникли суперечки про те, чи вона корисна, як кажуть.
Як би то не було — це всього лише чутки, вчені запевняють, що тілапія — дуже корисна риба, але, як будь-який продукт, є люди, яким його їсти не рекомендується. У випадку з тилапией — це люди, які страждають діабетом, ожирінням або астмою.
В іншому, риба дуже корисна, наприклад, для кісток, так як містить фосфор і кальцій, які необхідні для їх росту і зміцнення. Також риба запобігає розвитку деяких захворювань, так як містить селен і антиоксиданти, які борються з захворюваннями серцево-судинної системи і перешкоджають розвитку ракових пухлин. Вживання цієї риби покращує роботу мозку, оскільки в ній достатку містить омега-3 жирні кислоти і це далеко не всі позитивні властивості тілапії.
Тілапія містить дуже багато білка, тому її часто називають “річковий куркою”, тому що як і за смаковими якостями, так і за складом у тілапії є схожість з птахом.
Тилапию варять, запікають, готують на пару, роблять з неї пироги, фарширують і варять, отже, існує безліч рецептів, за яким її можна приготувати. Давайте ознайомимося з деякими з них.
Першим ділом філе тілапії розморозьте. При цьому потрібно, щоб риба розморозилася природним способом, тобто без використання мікрохвильової печі або інших альтернативних способів розморожування, так як тоді тілапія втратить частину свого смаку і аромату, а також текстура риби буде менш пружною.
Поки філе розморожується, вимийте цибулю, очистіть його від шкірки і наріжте кільцями.
Зелень вимити, після чого дайте їй трохи стекти або промокніть паперовим рушником, після чого дрібно наріжте її.
Коли філе розморозиться, ретельно промийте його і якщо потрібно, розріжте на маленькі шматки.
Далі філе тілапії викладіть на дно форми для запікання, посоліть і приправте його з усіх сторін.
Помідори вимийте, вирізати плодоніжки, після чого наріжте кружальцями за 4-5 мм і викладіть поверх риби.
Наступним кроком полийте рибу сметаною, якщо вона густа, то краще розбавити її водою. Посипте вміст форми зеленню.
Сир натріть на середній тертці і також посипте їм рибу.
Духовку розігрійте до 200 градусів, поставте туди рибу і запікайте 20-25 хвилин до готовності.
Зрази з тілапії в беконі з овочевим салатом
Риба в беконі — не така погана затія, як багатьом здається. Цей рецепт підійде тим, хто шукає нового і не боїться експериментувати.
Необхідні компоненти:
Тілапія — 600 г;
Ріпчаста цибуля — 1 шт;
Курячі яйця — 2 шт;
Масло вершкове — 30 г;
Бекон — 250 г;
Сухарі панірувальні — 1 ст. л.;
Морська сіль — за смаком;
Перець — за смаком;
Спеції — за смаком;
Капуста пекінська — ½ шт;
Огірок — 1 шт;
Помідор — 2 шт;
Цибуля зелена — за смаком;
Кріп — за смаком;
Сік лимонний — 1 ст. л.;
Масло вершкове — 30 гр;
Оцет бальзамічний — за смаком;
Перець чилі — за смаком.
Зрази з тілапії в беконі з овочевим салатом
Процес приготування:
Першим ділом розморозьте філе тілапії, після чого ретельно промийте її і відбийте.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібними кубиками.
На сковороді розігрійте трохи вершкового масла, після чого викладіть в сковороду цибулю і смажте його до ледь золотистого відтінку, після чого дайте йому охолонути.
Курячі яйця викладіть в ємність, наповнену холодною водою, поставте їх на вогонь. Після кипіння, варіть яйця 7 хвилин, потім охолодіть їх.
Охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і натріть на тертці.
В окремій ємності змішайте готові цибулю, яйця і панірувальні сухарі. Суміш посоліть і поперчіть, добре розмішайте.
Десертну ложку начинки викладіть в шматочок філе і поверніть його в рулет, після чого загорніть рулет в смужки бекону.
Зрази покладіть у форму для запікання, посипати їх приправою.
Духовку розігрійте до 200 градусів, випікайте зрази близько 20-25 хвилин.
Поки зрази готуються, прийшла черга салату. Пекінську капусту вимийте, зніміть верхні листки, потім наріжте крупною соломкою.
Помідори, огірки та зелень вимийте, наріжте Салат перемішати, приправити оливковою олією і лимонним соком, трохи посоліть.
Для подачі викладіть рулетики на тарілку і полийте їх бальзамічним оцтом. Поруч викладіть салат, краю тарілки можна злегка посипати перцем чилі.
Парова тілапія з томатами черрі
Необхідні компоненти:
Тілапія — 200 г;
Помідори черрі — 5 шт;
Салат-латук — за смаком;
Мигдальні пелюстки — 1 ст. л.;
Сік апельсиновий — 1 ст. л.;
Олія оливкова — 2 ст. л.;
Оцет бальзамічний — 1 ст. л.
Парова тілапія з томатами черрі
Процес приготування:
Першим справу філе тілапії розморозьте, не використовуючи мікрохвильову піч, після чого гарненько промийте і наріжте на шматочки.
Шматочки тілапії посоліть і змажте однією столовою ложкою оливкової олії.
Шматочки помістіть в чашу мультиварки для готування на пару. Мультиварку також можна замінити каструлею. Готувати рибу 15-20 хвилин.
Готові шматочки викладіть на блюдо для подачі.
Помідори черрі добре вимийте, розріжте навпіл і розподіліть їх між шматочками риби.
Наступним кроком викладіть салат мангольд і корн, після чого збризнути блюдо оливковою олією і бальзамічним оцтом і апельсиновим соком. У завершенні посипте блюдо мигдалевими пелюстками і страва готова до подачі.
Саламис або тілапія з овочами
Необхідні компоненти:
Тілапія — 800 г;
Помідори — 2 шт;
Перець болгарський (зелений) — 1 шт;
Перець болгарський (червоний) — 1 шт;
Огірки — 2 шт;
Лимон — 1 шт;
Цибуля-порей — 100 г;
Часник — 2 зубчики;
Олія оливкова — 3 ст. л.;
Вино біле сухе — 150 мл;
Сіль морська — за смаком;
Перець чорний — за смаком;
Оливки зелені 50 г;
Петрушка — 3 гілочки.
Саламис або тілапія з овочами
Процес приготування:
Першим справу обидва види болгарського перцю добре промийте, позбавтеся від кісточок і хвостика, після чого наріжте кільцями.
На сковороді розігрійте невелику кількість оливкової олії і трохи обсмажте на ньому кільця перців, потім додайте нарізані помідори і огірки, в процесі трохи посоліть і приправте за смаком, після чого готуйте ще пару хвилин.
Цибуля-порей вимийте і наріжте тонкими кільцями, приблизно по 3-4 мм, часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкими пластинками, після чого в окремій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте там суміш цибулі і часнику.
Філе тілапії розморозьте, після чого наріжте його на шматочки довжиною 4-5 см, після чого посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.
Рибне філе викладіть на цибулю з часником, вміст сковороди залийте вином, після чого накрийте кришкою і тушкуйте близько десяти хвилин.
Наступним етапом викладіть вміст сковороди з філе, цибулею і часником в сковороду до перцям та інших овочів. Робити це потрібно дуже акуратно.
Петрушку вимити, після чого дайте їй обсохнути, а потім дрібно наріжте.
Додайте її в сковороду.
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте під нею рибу 5-6 хвилин.
Подавайте блюдо гарячим, для прикраси використовуйте петрушку і оливки.
Запечене філе тілапії в духовці
Зрази з тілапії в беконі з овочевим салатом
Парова тілапія з томатами черрі
Саламис або тілапія з овочами